中國消費者報訊 炎炎夏日,，來一根雪糕消暑是一件非常愜意的事,，市售雪糕五花八門，各式網(wǎng)紅雪糕更是備受追捧,，其到底有何獨到之處?為何搶占了市場C位?筆者近日走訪了北京市幾家便利店,、生活超市一探究竟。
消費增勢線上延續(xù)
雪糕,、西瓜和空調(diào)被稱為夏日必備三件套,。特別是各種雪糕、冰淇淋,、冰沙,、雪泥等，因口味豐富而為大眾喜愛,，市場增勢迅猛,。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年,，我國冰淇淋市場規(guī)模達1236億元,，2019年接近1380億元，居全球第一,。
另有數(shù)據(jù)顯示,，我國人均年消費冰淇淋為2.5公斤。而國人愛吃冰淇淋這件事在疫情期間也未擱置,，甚至有所增長,，而且超越季節(jié)因素。根據(jù)凱度消費者指數(shù)對中國城市消費者的調(diào)查，今年春節(jié)前兩周(1月25日至2月7日),，中國城市家庭在包裝冰淇淋上的支出同比增長了18%,，此后兩周(2月6日至2月21日)，這一數(shù)字更是飆升至37%,，遠超整體食品的增速,。
隨著電商平臺和冷鏈技術(shù)的發(fā)展，冰淇淋消費也延續(xù)到了線上,。疫情期間,，電商平臺上主播帶貨成績喜人，李佳琦在直播間邊吃邊帶貨,，短短5分鐘就賣光7000片雪糕;羅永浩直播在線試吃,，直接帶貨2萬+。
口味新奇售價不菲
面對如此大的消費市場,，近年來各種網(wǎng)紅雪糕殺出重圍,，備受追捧，且口味愈加新奇,。從鐘薛高,、中街1946、奧雪雙黃蛋,、椰子灰等爆款,，到今年熱推的東北鐵鍋燉、李大橘大魷魚,、德式黑啤雪糕等新晉“黑馬”,，還有長沙臭豆腐、螃蟹肥了等等,，單是聽名字都讓人有一試的欲望,。還有堪稱“奇葩”口味的真尚蔥爆牛奶雪糕、甄火老干媽豆豉雪糕,、宏寶萊情感博物館系列酸甜苦辣四種雪糕等等,，讓人不得不感嘆，只有想不到?jīng)]有做不到,。筆者在小紅書,、微博、抖音等社交平臺上看到,，網(wǎng)紅雪糕的相關(guān)試吃視頻,、筆記等有2萬+。
筆者走訪發(fā)現(xiàn),，這些網(wǎng)紅雪糕售價不菲，基本單價都在8-15元，李大橘大魷魚雪糕8元/支,，鐘薛高15-19元/支,，隨變×江小白酒味雪糕16.8元/支，價格稍低的德式黑啤雪糕6元/支,。而常規(guī)款的雪糕單價大都在2-5元,。
名稱新奇、售價不菲的雪糕究竟口味如何呢,，筆者購買了一款德式黑啤雪糕試吃體驗,。打開外包裝，里面的雪糕就像迷你版的黑啤,，小小的黑色酒瓶身,，配上巧克力做的啤酒蓋，讓人食指大動,。咬下去發(fā)現(xiàn),，巧克力外皮之下是軟冰淇淋，里面是含有啤酒的酒心,，酒味很淡,，有黑麥的口感，整體偏甜,。
有網(wǎng)友體驗表示,，有的網(wǎng)紅雪糕“虛有其名”，如長沙臭豆腐雪糕僅是用巧克力做成臭豆腐的樣子,，實則是一款芝士豆乳口味普通雪糕;中街的螃蟹肥了雪糕沒有螃蟹,，而是采用蟹黃味調(diào)味。也有的“名副其實”,，例如李大橘大魷魚雪糕中真的添加了魷魚粒,，有網(wǎng)友反饋：“一口咬下去，就能吃到魷魚顆粒,，很有嚼勁,，但有一股淡淡的腥味”;隨變×江小白酒味雪糕則在商品宣傳頁上提示，該產(chǎn)品含有白酒,，18歲以下不建議食用,。
網(wǎng)上種草多重滿足
這些網(wǎng)紅雪糕線下銷售情況如何呢?近日，筆者走訪了幾家生活超市,、便利店,，發(fā)現(xiàn)這些網(wǎng)紅雪糕“C位出道”，相比之下,，普通雪糕卻零散稀落,，但在大型商超還是普通雪糕獨占鰲頭，網(wǎng)紅雪糕難覓其蹤。
在羅森便利店(北京西四店)內(nèi),，筆者發(fā)現(xiàn)冰柜中大部分都是網(wǎng)紅雪糕,，鯛魚燒、德式黑啤,、雀巢8次方,、鐘薛高、光明×大白兔,、可愛多×喜茶,、隨變×江小白等雪糕不一而足，只有少量夢龍等常規(guī)雪糕分布,。工作人員告訴筆者,，網(wǎng)紅雪糕非常受周圍上班族和學(xué)生的歡迎。在7-11便利店北京航天橋東側(cè)店也是如此,，冰雪怪肉松海苔味冰淇淋,、士力架冰淇淋等十分搶眼。
而在距此不遠的永輝超市北京增光路店,，大都是夢龍,、巧樂茲等常規(guī)雪糕品種。店內(nèi)一位選購雪糕的中年男士告訴筆者,，他只是從孩子口中聽過鐘薛高,、椰子灰的名號，家里經(jīng)常吃的還是夢龍,。對于奇葩口味的雪糕,，他表示并不想嘗試，自己堅決不能接受咸味雪糕,、辣味雪糕,。
網(wǎng)紅雪糕為何特別受到年輕人追捧?一位手拿東北鐵鍋燉雪糕的初三學(xué)生小李告訴筆者，自己非常喜歡它的口感和味道,，松軟可口,、酥酥脆脆，還有海苔和肉松都是自己喜歡的食材,。這是他在微博,、抖音短視頻上被“種草”的。
而鐘薛高的一位鐵桿粉絲告訴筆者,，除了細膩絲滑的口感,，更令其心醉不已的是從內(nèi)到外的精致感。中國傳統(tǒng)特有的瓦片造型,，精致的回字紋,，每支雪糕棍上的“箴言”,，使得每次吃完雪糕她還會拍照發(fā)朋友圈，像是完成一場盛大儀式,。
奶茶深度愛好者翁女士則表示,，一定會支持可愛多×喜茶聯(lián)名雪糕，吃雪糕的同時還享受了奶茶獨特的口味,，豈不是一舉兩得。而作為張新成粉絲的小田則表示,，為了“愛豆”也愿意嘗試德式黑啤雪糕,。
顏值高、口味佳,、品牌聯(lián)名,、明星代言再加上社交平臺推廣，讓網(wǎng)紅雪糕在今年這個火熱的夏天里愈加火爆,。伴隨消費升級,，消費者也從單一的對產(chǎn)品功能性的追求轉(zhuǎn)化為追求全方位的、感官和感性上的享受,。顯然,，各種新奇雪糕契合了這種需求，方能斬獲一眾消費者的芳心,。(任冬雪)
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