中國消費者報武漢訊（王芙蓉 記者吳采平）11月12日,，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉,，為充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用,，進一步督促食品銷售者落實食品安全主體責任,，切實保障消費者飲食安全，今年7月起,，湖北省市場監(jiān)管部門以“十嚴格”“十確保”為主題組織開展放心食品銷售公開承諾活動,，截至10月底，湖北省已有7233家超市參與公開承諾活動,。
記者了解到,，“十嚴格”“十確保”具體內(nèi)容為：嚴格依法做到持證亮證經(jīng)營，確保主體資格合法,；嚴格實施食品安全制度管理,，配備食品安全專管員，確保食品安全管理有章可循,、責任到人,；嚴格銷售場所環(huán)境衛(wèi)生管理和從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理，確保銷售場所衛(wèi)生整潔和從業(yè)人員手部干凈,、穿戴清潔的工作衣帽,、無有礙食品安全的疾病,；嚴格執(zhí)行食品進貨查驗制度,，確保食品來源于正規(guī)商家、隨附合格證明,，并保留供貨商的許可證,、食品合格證明和進貨憑證；嚴格冷藏冷凍食品管理并做好記錄,，確保冷藏冷凍設備運轉(zhuǎn)正常,、冷藏冷凍食品按溫度要求存放；嚴格實行散裝食品防鼠防塵防蠅和標簽標識管理,，確保散裝食品不被污染和消費者對散裝食品名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項的知情權,；嚴格實行保健食品,、嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學用途配方食品專柜（專區(qū)）銷售，確保不誤導消費者,、不對消費者進行虛假宣傳和欺詐銷售,；嚴格執(zhí)行食品安全定期清查規(guī)定并做好記錄,，認真開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢并公示檢測結果，確保不銷售國家明令禁止,、假冒偽劣,、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì),、自檢或監(jiān)管部門檢驗不合格等不安全食品,；嚴格食品貯存管理，確保銷售的食品離地隔墻,、下架退市的食品專區(qū)存放并得到及時處置,；嚴格實行食品銷售憑證管理，確保消費者對食品的合理訴求得到妥善解決,。
活動開展以來,，湖北省各級市場監(jiān)管部門認真組織，廣大食品超市積極響應,，截至10月底,，湖北省已有7233家超市參與公開承諾活動，其中大中型超市3174家,。參與超市采取店堂告示,、集中公示、網(wǎng)上公示和媒體公示等形式向社會公開放心食品銷售承諾書,，接受社會監(jiān)督,。
