中國消費(fèi)者報(bào)石家莊訊（記者李建）1月7日,，記者從河北省邢臺(tái)市市場監(jiān)管局獲悉，為加強(qiáng)邢臺(tái)市餐飲服務(wù)經(jīng)營場所新冠肺炎疫情的防控力度,，進(jìn)一步保障食品安全,，促進(jìn)餐飲單位有序經(jīng)營，邢臺(tái)市市場監(jiān)管局特向邢臺(tái)市餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)出安全提示,。
加強(qiáng)人員管理,。一方面要加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗,，嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢,，上崗時(shí)穿戴整潔的工作服，佩戴口罩,、手套,；另一方面要積極組織從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測，尤其是接觸冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員,，對(duì)直接接觸,、操作冷鏈?zhǔn)称返雀呶ｏL(fēng)險(xiǎn)的從業(yè)人員要及時(shí)開展新冠肺炎疫苗接種，加強(qiáng)重點(diǎn)防護(hù),。
強(qiáng)化場所消毒,。每天要對(duì)就餐場所、操作場所及設(shè)施設(shè)備清潔,、消毒兩次以上，對(duì)顧客接觸較多的收銀臺(tái),、電梯,、公用設(shè)施設(shè)備和門把手加大清潔消毒頻次。同時(shí)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施,，每天對(duì)食品處理區(qū),、就餐區(qū)域、人員通道,、食品貨梯等場所進(jìn)行通風(fēng),、消殺,，保持干燥,。
規(guī)范原料采購。從合法渠道采購食材,，認(rèn)真做好食品及原輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收,、索證索票、臺(tái)賬登記,，對(duì)來自發(fā)生新冠肺炎疫情地區(qū)的食品及原材料做好消毒工作。此外,，不采購和使用無產(chǎn)地檢疫證明的鮮,、活、凍禽類及其產(chǎn)品,；不采購和使用無“三證一報(bào)告”（海關(guān)通關(guān)證明、檢驗(yàn)檢疫證明,、消毒證明,、新冠病毒核酸檢測報(bào)告）的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚徊徊少徍褪褂梦翠浫牒颖笔±滏準(zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)的國產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
加強(qiáng)設(shè)施管理,。配備有效消毒設(shè)施,，消毒池不要與其他水池混用，餐飲具,、食品加工工具消毒應(yīng)符合相關(guān)要求,。在操作間設(shè)置專用非手觸式帶蓋垃圾桶，按照相關(guān)規(guī)定做好餐廚廢棄物回收處理工作,。
嚴(yán)控制作過程,。做好生熟食品分開存放和加工，食品燒熟煮透,，確保烹飪食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全,。合理劃分操作區(qū)域,，做好生熟食品分開存放和加工,，食品加工操作在相應(yīng)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。
加強(qiáng)就餐管理,。加強(qiáng)就餐人員體溫監(jiān)測,，就餐人員佩戴口罩，體溫正常方可進(jìn)入就餐場所,。推廣分餐制,，設(shè)立公勺公筷，做到“一菜一公筷,、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”,，同時(shí)要注意桌位間距,，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐,，提醒顧客縮短就餐時(shí)間,，做到“一客一消毒”。
加強(qiáng)外賣管理,。盛放外賣食品的餐盒必須符合食品安全要求,，送餐前對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)密包裝，防止污染,。積極推行“無接觸配送”服務(wù),，降低從業(yè)人員和消費(fèi)者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)。提醒外賣送餐人員要注意個(gè)人衛(wèi)生,，送餐時(shí)佩戴口罩,、手套，做好個(gè)人防護(hù),，每天對(duì)“送餐箱”進(jìn)行消毒,。
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