中國消費者報報道 “以前點外賣,，就是盲點,，吃得也提心吊膽的。現(xiàn)在可以在線看到商家后廚情況,，我覺得敢于公開后廚的店非常陽光,、透明，對衛(wèi)生狀態(tài)也有底氣,，放心很多,。”經(jīng)常點外賣的劉小姐說道。隨著“浙江外賣在線”正式上線,，餓了么,、美團外賣在APP首頁設(shè)置“陽光廚房”專區(qū)，外賣商家的陽光廚房全部接入訂餐平臺,，通過“明廚亮灶”直播,，可以看到商家后廚實景，食品清洗,、加工,、制作等過程一目了然，消費者能實時看到菜品制作全過程,，真正實現(xiàn)了“后廚陽光化”,。
半個月以來，浙江有多少家外賣商家搭建“陽光廚房”接入訂餐平臺,？商家的知曉,、落地、應(yīng)用情況如何,？消費者的體驗感怎么樣,？《中國消費者報》來到了位于杭州市拱墅區(qū)勝利河美食街的“老頭油爆蝦”“青菁酒家”以及位于中山北路的“新白鹿”等餐廳，親身體驗了網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”的工作全流程,。
“食品安全是重中之重,，我們街道對此也高度重視，積極配合市場監(jiān)管部門對在冊餐飲商戶進行宣傳,、引導(dǎo),，商家在線接入這個平臺后,，也便于我們進行管理。”拱墅區(qū)上塘街道負責人表示,。隨著“浙江外賣在線”應(yīng)用系統(tǒng)的上線啟用,，該街道的餐飲商戶第一批響應(yīng)號召并完成了系統(tǒng)安裝。
“接入該系統(tǒng)后,，消費者可以通過餓了么,、美團直接看到后廚的備餐情況。對于商家來說,，是一件好事,，食材、過程看得見,，消費者更信任,，訂單量也就更高了。幾大運營商提供了好幾種方案,，商家可以根據(jù)實際情況進行選擇,，費用還是蠻劃算的。”勝利河美食街外婆家負責人黃梅琴向記者展示最近一日的訂單,，前后對比可以發(fā)現(xiàn),，安裝后該商戶訂單增量較明顯。為推進應(yīng)用落地,，督促商家不斷提高食品安全管理水平,，拱墅區(qū)市場監(jiān)管局還成立專項行動小組，由業(yè)務(wù)骨干和運營商工作人員組成行動隊,，確定片區(qū)逐家上門進行政策宣講,，以自愿為原則，引導(dǎo)經(jīng)營戶積極配合安裝,。截至7月20日,，該區(qū)實際入網(wǎng)經(jīng)營的3390家餐飲商戶已全部完成簽約，完成平臺接入1019家,。
和拱墅區(qū)一樣,，為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，浙江省各地市場監(jiān)管部門行動迅速,，聚焦全省各地大型綜合體,、餐飲集聚區(qū)、連鎖餐飲企業(yè),、主城區(qū),、入網(wǎng)銷量高的餐飲企業(yè)等重點突破對象，協(xié)同外賣平臺、通信運營商等多方力量形成合力,，高效推進網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”建設(shè)和落地,。截至7月21日,，全省已累計建成網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”超3萬家,。
浙江省市場監(jiān)管局有關(guān)負責人表示，下一步,，浙江將以“浙江外賣在線”系統(tǒng)應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)餐飲”陽光廚房”建設(shè)為載體,，推動網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管流程再造、制度重塑,，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全綜合治理,、整體提升。
繼續(xù)推進“陽光廚房”建設(shè),。動員各地積極爭取當?shù)卣?、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道以及綜合體管理主體的支持，通過召開大型商業(yè)綜合體,、餐飲連鎖企業(yè)“浙江外賣在線”系統(tǒng)應(yīng)用宣貫會,，協(xié)同通訊運營商，合力擴大網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”覆蓋面,。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲線上線下一體化監(jiān)管,。線下，對入網(wǎng)餐飲單位的證照持有,、食材采購,、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,、餐具消毒,、過期食品等方面進行全方位檢查，對后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差,、設(shè)施設(shè)備配置不到位的,，督促商家進行改造提升；對超范圍經(jīng)營,、餐具消毒不落實,、加工過程不規(guī)范等行為的，依法進行查處,，確保問題閉環(huán)管理,。線上，通過視頻監(jiān)控開展線上巡檢,，重點治理環(huán)境衛(wèi)生差,、人員行為不規(guī)范等。推進餐飲商家管理“一件事”集成,。引導(dǎo)商家通過使用浙食安等應(yīng)用,，實現(xiàn)日常管理“一件事”綜合集成,，不斷規(guī)范提升自身管理水平。要求使用“外賣封簽”,，做到“一單一封簽”,，防止送餐過程的二次污染；要求餐飲商家在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識,，推出小份菜引導(dǎo)消費者按需適量點餐,；嚴格執(zhí)行“限塑令”，不使用不可降解的一次性塑料吸管,、一次性發(fā)泡塑料餐具,，以及逐步做到不使用不可降解的塑料袋、不可降解的一次性餐具,。（施本允）
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