中國消費者報報道（陳曉瑩 記者李青山）轉(zhuǎn)眼又到開學(xué)季,，8月30日，廣東省市場監(jiān)管局就秋季開學(xué)季飲食注意事項發(fā)布消費提醒,。
學(xué)校食堂防風(fēng)險
學(xué)校要把疫情防控和食品安全職責(zé)落實到位,。開學(xué)前做好風(fēng)險排查，要組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查,，完善衛(wèi)生設(shè)施,，按規(guī)定對相關(guān)場所,、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng),、清洗,、消毒和保潔；全面檢查庫房和加工場所內(nèi)的食品,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，及時清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,，防止庫存時間久、過期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié),，尤其是米,、面、油等大宗食材以及干蘑菇,、木耳,、花生等易受潮霉變的食材，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求,，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì),。
注重加強人員管理，及時召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)疫情防控和食品安全知識,，強調(diào)落實食品安全責(zé)任,，并加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。
嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,，落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒,、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理,、餐飲具清洗消毒,、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度,；把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān),，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查,；不得制售冷葷類食品,、生食類食品、裱花蛋糕,，不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作,、外購三明治等高風(fēng)險食品,；不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒,；按要求儲存和加工濕米粉,，嚴(yán)防米酵菌酸毒素引發(fā)食物中毒事件；防止生熟食品交叉污染,，烹飪食品時做到燒熟煮透,；采購及規(guī)范使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放,，避免食物受到污染,。
采取分散用餐或錯峰用餐方式，避免聚集用餐,。同時加強節(jié)約美德教育,，在食堂醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、在菜單上標(biāo)明食材份量,，引導(dǎo)學(xué)生按需用餐,，適量點餐，深入推進(jìn)“光盤行動”,。
校園周邊要留心
疫情防控期間,，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實防控措施和食品安全主體責(zé)任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測,，禁止向未成年人銷售酒,。學(xué)校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時,，應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》（相關(guān)證件需在有效期內(nèi)）的餐飲單位就餐,，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找“笑臉”就餐,，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“大笑”“微笑”）的食品經(jīng)營單位就餐,。
需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時，應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位,，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息,，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息，且少訂購高風(fēng)險食品（如四季豆,、鮮黃花菜,、生食冷食類），驗收后盡快食用,，并保留相關(guān)消費憑證,，以備維權(quán)所需。
需要購買零食時，要到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買,，要查看標(biāo)簽標(biāo)識,，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損,、有無鼓包(漲袋、胖聽),、有無顏色變化,、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，不貪便宜購買“五毛食品”和“三無”食品,。
居家烹飪有講究
在家制備餐食時,，應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開,。挑選新鮮,、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透,，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。加工后的成品,、半成品,、原料應(yīng)分開存放，避免交叉污染,。
衛(wèi)生習(xí)慣要養(yǎng)成
注意勤洗手,，餐前便后必洗手，不偏食挑食,，不暴飲暴食,，不喝生水，不吃不潔食物,，不吃新奇食物（如野果,、野味），不買,、不吃“三無”食品和過期食品,，以降低“病從口入”的風(fēng)險。
日常飲食重均衡
家長和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐,，谷物,、肉類、蛋,、奶制品和新鮮蔬菜,、水果等搭配合理，充分保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入,。冷飲,、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉制品,、水產(chǎn)品等,。零食可在兩餐之間適當(dāng)食用，睡前不吃零食,，以免造成腸胃負(fù)擔(dān),，引起失眠、齲齒等,。
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