中國消費者報北京訊（記者王小月）元旦假期，餐飲市場迎來一波消費高潮,。據(jù)海底撈提供的數(shù)據(jù)顯示,，2021年12月31日至2022年1月2日，海底撈全國門店接待就餐人數(shù)近500萬人次,，僅北京地區(qū)門店,，接待人次便超過了30萬人次（上海地區(qū)門店，接待人數(shù)接近30萬,；廣州和深圳地區(qū)門店,，接待人數(shù)近40萬；四川地區(qū)門店,，接待人數(shù)超13萬,；鄭州地區(qū)門店，接待人數(shù)超過13萬,，其中海底撈鄭州天旺路店,、商鼎路等多家門店僅12月31日一日接待超過500桌用餐顧客）。
2021年12月31日至2022年1月1日,，海底撈全國門店接待人次較前一周（12月24日至25日）增長超25%,，門店營業(yè)收入與翻臺率呈現(xiàn)雙位數(shù)增長；元旦上新的產(chǎn)品銷售火爆,，僅1月1日當天,，海底撈全國門店新品羊肉銷量超過43萬盤。
辭舊迎新,，人們用各種方式迎接新年,，寒冷的跨年夜同樣帶火了餐飲消費，尤其是火鍋受到人們的追捧,。北京王府井,，2021年12月31日下午開始，附近的海底撈火鍋就排起了長隊,，“不少人都是來看升旗跨年的,，門店排隊從下午五點一直持續(xù)到2022年1月1日凌晨五點，連續(xù)十二小時沒有間斷,?！焙５讚仆醺T店工作人員介紹道；此外，北京三里屯,、中駿世界城等門店的接待人數(shù)也創(chuàng)了新高。
2022年的1月1日,，海底撈全國門店上新,。“真香鍋”,，僅元旦當天就為超過12萬桌消費者帶來新年的新口味選擇,。
銷售數(shù)據(jù)顯示，在北京,、上海,、深圳、昆明,、杭州等地門店,，“真香鍋”進入海底撈熱銷鍋底的前三位；而在海底撈廣州地區(qū)門店,，豬肚雞火鍋受歡迎程度,，僅次于番茄火鍋與清油麻辣火鍋；令人意外的是,，在成都,、重慶地區(qū)，番茄火鍋占據(jù)“C位”,，經(jīng)典麻辣火鍋和清油麻辣火鍋緊隨其后,。
“元旦假期消費需求旺盛，得益于整體餐飲行業(yè)的持續(xù)向好,，在節(jié)假日氛圍下,，大眾的消費熱情被點燃?！焙５讚乒彩聞詹坎块L楊西貝表示,，“相信餐飲消費開門紅，能為今年整體市場回暖帶來信心提振,?！?/p>
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