中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李洪濤）“粽子香,，香廚房。艾葉香，香滿堂,。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃,。這兒端陽,，那兒端陽，處處都端陽”,。童謠中的端陽,，也稱端午節(jié)，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,。各地均有豐富多彩的習(xí)俗,，如賽龍舟、吃粽子,、掛菖蒲或佩香囊等,。為了幫助廣大消費(fèi)者愉悅、健康地過好端午節(jié),，5月28日,，吉林省市場督管理廳發(fā)布粽子消費(fèi)提示。
口味南北分甜咸 市場品種有三類
各地的粽子餡料,、形狀,、植物葉片用料等各不相同。一般來說,，北方人偏愛甜粽,，多用紅豆、紅棗,、蜜餞等,，蘸白糖或淋上蜂蜜食用；南方人主要以咸為主,，以鮮肉,、香菇、火腿等為餡,，甜以棗泥,、豆沙等為餡。市場上常見的有真空包裝粽子（常溫粽子）,、速凍粽子和新鮮粽子,。其中真空包裝粽子和速凍粽子為預(yù)包裝粽子。
包裝粽子看標(biāo)簽 規(guī)定內(nèi)容不可缺
按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718—2011）要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱,、配料表,、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱,、地址和聯(lián)系方式,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件,、食品生產(chǎn)許可證編號(hào),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，以及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容,。
消費(fèi)者在購買預(yù)包裝粽子時(shí),，應(yīng)查看標(biāo)簽是否包含上述信息。不要購買,、食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全,、內(nèi)容不清晰，或掩蓋,、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的粽子,。購買預(yù)包裝粽子時(shí)，還應(yīng)查看包裝袋是否完好,，尤其注意真空包裝粽子不應(yīng)出現(xiàn)破損,、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。
新鮮粽子細(xì)辨別 科學(xué)選購分四步
首先,，要選擇正規(guī)商場,、超市或市場。
其次,，查看粽葉是否包裹完好,，粽體形狀是否完整,，確保無霉點(diǎn),、無露米和無變形，粽線應(yīng)捆扎松緊適度,。
再次,，若粽子有哈喇味等異味，表明粽子已變質(zhì),。
最后,，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠,、黃綠,、淡黃都屬于正常。
配料標(biāo)注有次序 致敏信息勿漏讀
按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求，在制造或加工食品時(shí),，使用并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì),，都需要在食品配料表中一一標(biāo)示，包括食品添加劑,。同時(shí),，加入量超過2%的各種配料，應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量從高到低的順序依次排列,。正規(guī)渠道銷售的食品,，其食品添加劑的使用種類和添加量，一般嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加,。消費(fèi)者在選購預(yù)包裝粽子時(shí),，可以先看看配料表，了解粽子的配料使用情況,，再?zèng)Q定購買哪種粽子,。
配料中若含有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品,、花生及其制品等,，廠家可以（不是必須）在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示,。易過敏人群在挑選或食用粽子時(shí),，需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息,。
現(xiàn)買現(xiàn)吃趁熱食 保存方法需得當(dāng)
預(yù)包裝粽子可按照包裝袋標(biāo)示的方法進(jìn)行加工食用,，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買,，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,，趁熱食用，不建議購買后存放,，避免淀粉老化后粽子發(fā)硬,。端午節(jié)天氣比較炎熱，粽子營養(yǎng)豐富,，含水較高,，容易酸敗，保存時(shí)需要注意,。
真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放,，也可直接在室內(nèi)陰涼處存放，常溫下保質(zhì)期一般為6—9個(gè)月,。速凍粽子應(yīng)置于冰箱凍藏室存放,，凍藏條件下保質(zhì)期一般為1年。打開包裝袋的粽子，室溫存放不應(yīng)超過2小時(shí),。
新鮮粽子一次吃不完,，應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放，保質(zhì)期夏季一般為3—5天,，冬季為5—7天,；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保存,。再次食用前,，仍應(yīng)蒸熟煮透，同時(shí)吃多少,、煮多少,，避免反復(fù)凍融、蒸煮,。另外,，超過保質(zhì)期的粽子一定要丟棄，不可再吃,。
科學(xué)食用講均衡 特殊人群應(yīng)注意
粽子中脂肪,、淀粉含量較高，普通人多吃也容易積食,。因此,，食用粽子時(shí)，最好搭配一些蔬菜,、水果,、豆?jié){、湯羹等,，既均衡營養(yǎng),，又有助消化。
盡管粽子是我國的傳統(tǒng)美食,，但并不是所有人都適宜吃,。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉,，升糖指數(shù)高,，糖尿病患者不宜食用,。另外,，粽子加工時(shí)如加入動(dòng)物脂肪，老年人,、兒童和心血管病患者,、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。有逆流性胃炎的患者應(yīng)控制食量，以免反酸癥狀加劇,。
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