福建嚴控外賣風(fēng)險 落實“非接觸式”送餐服務(wù)
2020-02-05 10:23
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：張文章
中國消費者報福州訊（記者 張文章）2月4日,，福建省市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告》（以下簡稱《通告》），要求全省餐飲服務(wù)提供者做好疫情防控工作,，暫停群體聚餐,，注重消毒保潔，嚴控外賣風(fēng)險,。
《通告》要求暫停群體聚餐,。疫情防控期間，餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村（社區(qū)）集體聚餐舉辦者及承辦者暫時停止舉辦任何形式的群體性聚餐活動,，嚴防群體性聚餐引發(fā)的疫情傳播和擴散,；禁止餐飲服務(wù)提供者購買、飼養(yǎng),、宰殺,、加工野生動物及其制品，嚴禁任何形式的野生動物交易行為,；禁止餐飲服務(wù)提供者購買,、飼養(yǎng)、宰殺,、加工活畜禽和未經(jīng)檢驗檢疫或檢疫檢驗不合格的畜禽肉及其制品,，嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄等制度，確保食材來源可靠,、質(zhì)量安全,。
《通告》要求加強健康管理。切實加強從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生管理,，嚴格落實晨檢,、體溫監(jiān)測、洗手消毒,、規(guī)范穿著工作衣帽,，統(tǒng)一佩戴口罩等個人防護制度,，嚴禁患有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥的從業(yè)人員進入餐飲服務(wù)經(jīng)營場所,。鼓勵有條件的餐飲服務(wù)單位對就餐者體溫進行監(jiān)測,；注重消毒保潔：嚴格做好餐飲用具、食品加工設(shè)備等清洗消毒和保潔,，及時對食品處理區(qū),、電梯、空氣過濾裝置,、就餐場所及桌椅墻面等進行全面清洗消毒,，保持環(huán)境整潔及良好通風(fēng)，就餐場所應(yīng)提供洗手消毒設(shè)施,；規(guī)范食品制作：嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品,，做到燒熟煮透，生熟分開,，確保熟制食品中心溫度達到70℃以上,。
《通告》要求嚴控外賣風(fēng)險。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺應(yīng)加強對外賣送餐人員的體溫監(jiān)測和健康檢查,，落實佩戴口罩等個人防護措施,，加大配送容器、車輛等清洗消毒頻次,，實施食品封簽配送,，采取有效措施為消費者提供“非接觸式”的送餐服務(wù)。
《通告》還要求食堂科學(xué)就餐,。除落實一般餐飲服務(wù)單位防控要求外,，還應(yīng)采取簡約配餐、錯時就餐,、分散就餐等措施，有效避免人員聚集,，并按規(guī)定做好留樣,。
福建省市場監(jiān)管局強調(diào)，疫情防控期間,，各級市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)管執(zhí)法力度,，嚴厲查處食品安全違法違規(guī)行為，落實疫情防控各項要求,，切實提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平,。
責(zé)任編輯：24
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