中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（胡邕 記者朱海）為堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn),，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局日前印發(fā)《關(guān)于疫情防控期間進(jìn)一步加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作的通知》,，要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)履行監(jiān)管職責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)疫情防控期間重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全監(jiān)管工作,。
強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任,。切實(shí)加大對(duì)餐飲單位、商場(chǎng)超市,、農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)督檢查力度,，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一要嚴(yán)格執(zhí)行食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)要求,，不采購(gòu)來(lái)源不明,、過(guò)期、腐敗變質(zhì),、摻雜摻假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,；二要加強(qiáng)庫(kù)存食品質(zhì)量安全管理，及時(shí)清理過(guò)期和變質(zhì)的食品及原料,，保障經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量安全,；三要嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu),、經(jīng)營(yíng),、使用野生動(dòng)物肉類(lèi)及其制品，餐飲服務(wù)單位不得經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物菜肴,。
加強(qiáng)食品銷(xiāo)售安全監(jiān)管,。嚴(yán)格檢查散裝食品和冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)行為，防范疫情傳播風(fēng)險(xiǎn),。一是對(duì)銷(xiāo)售散裝直接入口食品的,，要重點(diǎn)檢查銷(xiāo)售者是否使用加蓋或非敞開(kāi)式容器盛放，是否采取相關(guān)措施避免消費(fèi)者直接接觸散裝直接入口食品,。鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者設(shè)置提示標(biāo)識(shí)，減少散裝直接入口食品的直接觸摸,。二是對(duì)銷(xiāo)售冷藏冷凍食品的,，要重點(diǎn)檢查銷(xiāo)售者是否按照標(biāo)簽標(biāo)示或溫度等要求擺放售賣(mài)，是否確保食品持續(xù)處于保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境,。三是重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售活動(dòng)中是否佩戴手套,、口罩，避免交叉污染和接觸傳播,。
加強(qiáng)餐飲服務(wù)安全監(jiān)督檢查,。督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，保障加工制作食品安全。按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求,，重點(diǎn)檢查：一是從業(yè)人員是否按疫情防控要求佩戴手套,、口罩和規(guī)范洗手。二是餐飲單位是否每天對(duì)就餐場(chǎng)所,、保潔設(shè)施,、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒,，洗手間是否配備洗手水龍頭及洗手液,、消毒液，是否保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通,，是否定期對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒,。三是加工制作食品是否做到燒熟煮透、生熟分開(kāi),、葷素分開(kāi),，熟制食品中心溫度是否達(dá)到70°C以上，以及是否確保餐用具清洗消毒后使用,。四是嚴(yán)格檢查是否對(duì)送餐人員開(kāi)展崗前健康檢查,，配備防護(hù)用具，是否嚴(yán)禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐等,。五是嚴(yán)格檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐外送餐食的保溫箱,、物流車(chē)廂及物流周轉(zhuǎn)用具是否進(jìn)行每天清潔消毒，對(duì)食品盛放容器或包裝是否進(jìn)行封簽,，嚴(yán)防送餐過(guò)程交叉感染,。
切實(shí)加強(qiáng)活禽市場(chǎng)監(jiān)管。一是對(duì)存在活禽交易的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者,，要嚴(yán)格檢查其是否建立入場(chǎng)活禽銷(xiāo)售者檔案,，是否要求入場(chǎng)活禽及禽肉銷(xiāo)售者掛牌經(jīng)營(yíng)，標(biāo)明活禽及禽肉生產(chǎn)地,、動(dòng)物檢疫合格證明等內(nèi)容,。二是對(duì)采購(gòu)、銷(xiāo)售活禽及禽肉的食品經(jīng)營(yíng)者,，要檢查是否具有動(dòng)物檢疫合格證明,，是否存在采購(gòu)銷(xiāo)售來(lái)源不明、無(wú)法提供動(dòng)物檢疫合格證明的活禽及禽肉產(chǎn)品的行為,。
充分發(fā)揮食品安全社會(huì)共治作用,。鼓勵(lì)企業(yè)、 商家積極參與市場(chǎng)監(jiān)管總局保價(jià)格、保質(zhì)量,、保供應(yīng)“三保”行動(dòng),，把責(zé)任挺在前面，用良心做好食品,，眾志成城抗擊疫情,。
江西省市場(chǎng)監(jiān)管局指出，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加大疫情防控期間餐飲單位,、商場(chǎng)超市等重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查力度,，加大對(duì)糧油菜、肉蛋奶等生活必需品的抽檢工作,，做好食品安全投訴舉報(bào)信息的及時(shí)處理,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依法從嚴(yán)從快從重查處,，涉嫌違法犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
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