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　　中國消費者報福州訊（記者 張文章）面對新冠肺炎疫情,，定點收治醫(yī)院醫(yī)護人員餐食如何保障？福建省廈門市市場監(jiān)管部門采取多種措施努力保障一線醫(yī)務(wù)人員用餐安全,，讓他們安心戰(zhàn)“疫”,，為抗擊疫情守護白衣戰(zhàn)士盡自己的一份力。

 

　　春節(jié)以來,，廈門市場監(jiān)管部門先后多次到新冠肺炎收治定點醫(yī)院廈大附屬第一醫(yī)院杏林分院食堂進行指導(dǎo),、檢查。據(jù)廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院杏林分院綜合辦公室主任羅付榮介紹,，疫情防控期間,，這里每天需要為大約350名抗“疫”一線醫(yī)務(wù)人員提供葷素搭配的盒飯。院方會收集醫(yī)護人員的訂餐需求,，統(tǒng)一報給醫(yī)院食堂,。執(zhí)法人員檢查了該醫(yī)院食堂的操作間、原料倉庫,、餐具消毒間等功能間,，檢查結(jié)果表明，食堂能夠?qū)⒏黜検称沸l(wèi)生安全規(guī)定落實到位,。

 

　　廈門市市場監(jiān)管人員對此次作為定點醫(yī)院食堂的餐飲服務(wù)承包商進行監(jiān)督指導(dǎo),，從保障人員安全、食品安全以及就餐環(huán)境安全方面著手應(yīng)對，強化餐飲安全保障和疫情防控工作,，為醫(yī)護人員提供安全衛(wèi)生的餐食和就餐環(huán)境,。

 

　　市場監(jiān)管部門要求做好日常人員安全管理：堅持落實晨檢，及時掌握員工的健康狀況,；所有人員需按規(guī)范穿戴好清潔工作衣帽,、口罩和手套，按相關(guān)要求洗手消毒,。離開后重歸工作崗位,，需再次消毒洗手和更換手套；及時宣傳疫情防控知識,，提高員工安全防范意識,。

 

　　嚴格規(guī)范后廚加工操作流程：規(guī)范操作流程,，嚴防交叉污染,。抓好食安流程，從食材采購到后廚加工均要規(guī)范：所有菜品煮熟煮透,，菜品中心溫度必須達到75攝氏度,；嚴格落實采購進貨查驗、索證索票和臺賬登記,、入市必登制度,，保證食材來源可追溯；食品在加工過程中使用的器具,、食物接觸的物體表面以及員工的雙手,，都需嚴格執(zhí)行清潔消毒程序。

 

　　指導(dǎo)實行“無接觸配送”：采取盒飯打包,、餐車配送等方式,，及時將醫(yī)務(wù)人員的訂餐，送到指定位置,，而且送餐箱也貼上“安心卡”,，標明餐品制作人、裝餐員,、送餐員的姓名,、體溫等信息，第一時間為加班加點的醫(yī)務(wù)人員提供安心美食,。

 

　　打造安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境：要求食堂餐廳使用擋板將餐桌隔開,，實行單人單桌，獨立用餐,。防止交談及親密接觸造成交叉感染,。餐廳的桌椅、門把手、通道,、樓梯,、電梯、地面等區(qū)域以及餐廳周邊關(guān)聯(lián)區(qū)域,，均需嚴格消毒防控,，餐具按標準高溫清洗并及時消毒。餐廳和操作間等區(qū)域要時刻保持通風(fēng),，提供兩臺“感應(yīng)噴霧手部消毒機器”可進行手部消毒和手機消毒,。特殊密閉空間，要保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn),。指導(dǎo)餐廳在入口處提供紅外體溫計供就餐人員測體溫,，發(fā)現(xiàn)身體不適的客人及時幫助送醫(yī)。為防止交叉感染,，餐廳洗手池改為腳踏式洗手池,。

 

　　廈門市市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)與督查處處長鄭國祥表示，醫(yī)務(wù)人員是戰(zhàn)勝疫情的中堅力量,，為了保障醫(yī)務(wù)人員食品安全,，疫情防控期間，廈門各級市場監(jiān)管部門對醫(yī)院食堂等重點保障單位的疫情防控及食品安全工作進行持續(xù)性地指導(dǎo),、檢查,，為打贏這場疫情阻擊戰(zhàn)提供了堅強的支持和保障。