中國消費者報報道(吳靜婍 李丹辰 記者張文章)萬象城商圈作為福建省廈門市新晉核心商圈，也是廈門市思明區(qū)食品安全示范商圈,，還是全省第一個實現(xiàn)網(wǎng)絡數(shù)據(jù)接入率、實時展示率兩個100%的商圈,。3月12日,，萬象城商圈56家餐飲店復工復產(chǎn)率達到了100%,。
復工一家 檢查一家 幫扶一家
“復工一家，我們就要檢查一家,、幫扶一家,。”自疫情防控工作開展以來，思明區(qū)市場監(jiān)管局局長李加明多次帶隊檢查指導萬象城餐飲服務單位復工復產(chǎn)情況,，全力幫扶解決復工復產(chǎn)中遇到的問題,，積極營造防控有方、管理有力,、安全有序的商圈復產(chǎn)復工環(huán)境,，做到疫情防控和食品安全工作“兩到位”，確保人民群眾健康安全,。
連日來,，思明區(qū)市場監(jiān)管局食品科、梧村市場監(jiān)管所的監(jiān)管人員頻繁進出萬象城,，對陸續(xù)復工的餐飲服務單位進行檢查指導,。在元氣壽司，執(zhí)法人員首先看到的是騎手小哥進店測溫登記,，免洗消毒液,，外賣專用取餐區(qū)，保障配送安全,。接著,，執(zhí)法人員查看了員工的晨檢記錄，清洗消毒記錄等疫情防控措施,，隨后又進入后廚,，對硬件設施、食品質(zhì)量,、操作流程等進行了詳細檢查,，發(fā)現(xiàn)部分冰箱未標注“生”“熟”“半成品”標識，現(xiàn)場要求工作人員整改,。
執(zhí)法人員到餐廳現(xiàn)場檢查,。
執(zhí)法人員陸續(xù)檢查了湊湊火鍋、肯德基,，發(fā)現(xiàn)湊湊火鍋店內(nèi),，每桌只擺放三份餐具，肯德基店內(nèi)座椅隔開,，設置有提示牌,，一桌一客，部分固定椅子全面封閉,，有效避免了3人以上人員聚餐,。
最近,，萬象城“一桌難求”的網(wǎng)紅店的“太二”酸菜魚也上了外賣。原來,，執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn),，受疫情影響部分餐飲服務單位堂食客人還不是很多，立即建議他們可以通過網(wǎng)絡訂餐擴展外送業(yè)務,。當了解到部分餐廳未取得網(wǎng)絡經(jīng)營許可,，執(zhí)法人員又主動幫扶，陸續(xù)為廈門市新椰夏餐飲管理有限公司,、廣州太二餐飲連鎖有限公司廈門萬象城店辦理網(wǎng)絡經(jīng)營許可,。
兩手抓兩手硬 雙促進雙提升
自疫情防控工作開展以來，思明區(qū)市場監(jiān)管局大力加強與萬象城商場管理方和商戶的密切聯(lián)系,，加強“三方”交流互動,，通過“四個并重”，有效形成群策群力,、群防群治的良好機制,，同時以規(guī)范萬象城商圈餐飲單位復工工作為抓手，通過打造先進,、樹立典型,，帶動全區(qū)大型商場實現(xiàn)疫情防控和復產(chǎn)復工“兩手抓兩手硬、雙促進雙提升”,。
思明區(qū)市場監(jiān)管局要求,，要堅持商場管理與商戶管理并重，有效壓實主體責任,，指導商場管理方和商戶認真落實“兩個第一責任”(即疫情防控第一責任人和食品安全第一責任人),。對于商場，該局督促商場制定詳細的復工指南,、復工標準,，嚴格核對餐飲商戶的復工申請信息，對標對表,，認真分析是否達到復工要求,，同時督促萬象城要配備足量的疫情防控物資(如在商場入口處設置無接觸免洗消毒液等)。對于商戶,，該局督促每一家餐飲商戶在在復業(yè)前要準備好必要的防護物資,，同時，向餐飲商戶強調(diào),，要自覺控制接待規(guī)模和聚餐規(guī)模,。
堅持員工管理與顧客管理并重，有效規(guī)范經(jīng)營秩序。良好的經(jīng)營秩序,，不僅有賴于餐飲商戶的自覺自律,，還需要進店顧客共同維護。在員工管理方面,，思明區(qū)市場監(jiān)管局督促餐飲商戶按照《思明區(qū)企業(yè)復工防控操作指南》對從業(yè)人員進行排查，全面采集返崗員工假期動態(tài)并登記匯總,，同時,，督促指導商城內(nèi)餐飲商戶落實從業(yè)人員“一日兩檢”健康檢查制度，所有員工須戴口罩上崗,，每日及時更換口罩,，保持個人清潔衛(wèi)生。在顧客管理方面,，該局督促餐飲單位引導進店顧客全程帶口罩(除就餐外),，對體溫超過37.3攝氏度的應要求顧客離店并及時就醫(yī)檢查，同時做好實名登記,，保持信息可追溯,。提供堂食服務的，要采用簡約配餐,、錯時就餐,、分散就餐等措施，餐桌間距應保持在1.5米以上,，顧客間隔應保持在1米以上,，避免3人以上人員聚集。
堅持堂食管理與外賣管理并重,，有效強化食安保障,。堅持堂食管理與外賣管理“兩手抓、兩手都要硬”,，將食品安全覆蓋到“最后一公里”,。對堂食管理，思明區(qū)市場監(jiān)管局督促餐飲單位增設體溫測量點,，對來店客人做好信息登記;鼓勵使用公筷,、公匙;保持經(jīng)營場所空氣流通;定期清潔消毒。對外賣管理,，該局督促餐飲單位做好網(wǎng)絡許可核準,，同時要注意外賣供餐數(shù)量與自身規(guī)模和供應能力相適應。指導外賣餐飲單位配備“外賣安心卡”,，在“安心卡”上記錄清楚揀貨人,、配送員或餐品制作員、裝餐員、配送員的姓名,，以及他們的測溫時間和體溫情況,，采用“食安封簽”和“無接觸”式配送，讓食品安全可以追蹤,，讓顧客能夠安心享用,。
堅持宣傳引導與執(zhí)法監(jiān)管并重，有效確保安全底線,。“宣傳先行”,，日常監(jiān)督檢查，將宣傳落實到位,。該局積極做好宣傳引導,，充分利用告知書、微信群,、短信,、海報、微信小程序,、“云學習”等多種形式普及食品安全知識,、防控常識，將食品安全及防控知識傳達到每一家餐飲商戶,。通過“早指導,、勤宣傳、細規(guī)范”,，將食品安全意識深植商場管理方和餐飲單位心中,。疫情期間落實監(jiān)管責任，疫情發(fā)生后,，思明區(qū)市場監(jiān)管局第一時間聯(lián)系萬象城管理方,，要求落實相關防控措施，對各商戶開展不間斷檢查,，做到開業(yè)一家,、摸排一家、了解一家,。在前期提出“四強化兩推廣”的基礎上,，又細化為“八個嚴格”，即嚴格排查重點人群,、嚴格落實健康管理,、嚴格防范食安隱患、嚴格管控食材來源,、嚴格禁止聚餐活動,、嚴格開展消費追溯、嚴格查處無證無照、嚴格遵守工作紀律,。
通過以上四個“并重”,，使萬象城餐飲服務單位復工后各項工作得以有條不紊地開展。市場監(jiān)管部門將繼續(xù)積極指導各類企業(yè)精準失策,、科學應對,，全力取得疫情防控和經(jīng)濟發(fā)展雙重勝利。
