中國消費者報北京訊 近日，市場監(jiān)管總局會同教育部,、公安部,、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案(2020-2022年)》(以下稱《行動方案》),，部署開展2020年至2022年校園食品安全監(jiān)管工作，要求各地全面落實學校食品安全校長(園長)負責制和校外供餐單位食品安全主體責任,，切實強化監(jiān)管,，治理突出問題,，加強校園食品安全社會共治。
在落實食品安全校長(園長)負責制方面,，《行動方案》要求學校制定明確,、可操作的校園食品安全防控要求和食品安全自查制度、自查計劃,，并嚴格落實;要以肉蛋奶,、米面油等食品原料為重點，實行大宗食品公開招標,、集中定點采購制度;要大力推進食堂“明廚亮灶”;要建立并落實學校負責人陪餐制度;要加強學校食堂承包或委托經(jīng)營管理;鼓勵學校建立先進的管理體系,，提升管理水平。
在落實校外供餐單位食品安全主體責任方面,，《行動方案》要求供餐單位制定科學有效的食品安全管理制度,，定期開展食品安全自查，倡導建立HACCP或ISO22000體系;嚴格篩選食品原料供應商,，嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗要求;按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求,，規(guī)范食品加工制作行為;主動接受監(jiān)督，向?qū)W校,、市場監(jiān)管部門,、教育部門公開食品原料采購和加工制作信息;定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測,。
《行動方案》要求各地持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為,，主動公開查處結(jié)果,。同時，加強農(nóng)村義務教育學校食堂監(jiān)管,，落實好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃,。(姜馨)
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