中國消費者報大連訊(記者張恒)“請把今天廚房消殺記錄拿出來,，把從業(yè)人員的健康證及近3天采購的肉制品檢疫證、進貨臺賬拿出來,。”4月19日,，遼寧省大連市市場監(jiān)督管理局與甘井子區(qū)市場監(jiān)督管理局聯合成立的執(zhí)法督導組,，采用突擊檢查的形式，來到集體用餐配送單位大連雅合食品有限公司,，對其疫情防控和安全生產措施落實情況進行突擊檢查,。
據了解，剛剛開學的大連市高三,、初三學生用餐,，目前主要由專業(yè)集體用餐配送單位配餐的方式進行,。4月19日上午，《中國消費者報》記者跟隨督導組的檢查人員,，來到位于甘井子區(qū)棠梨溝附近的大連雅合食品有限公司,。這家校餐配餐單位目前在崗從業(yè)人員近30人，擔負著市內7所學校,、2000多名高三,、初三學生的校餐配送任務。
掃碼,、測溫,、登記及全面換裝，經過一系列程序,，記者跟隨檢查人員來到該配餐單位后廚,。在初加工區(qū)，有西蘭花,、黃瓜,、油菜、土豆……幾位工人正在提前準備次日將要為學生們配送使用的蔬菜原材料,。在蔬菜漂燙間,，大頭菜、胡蘿卜在自動切菜機里被切成絲后,，進入自動清洗環(huán)節(jié),。在面食加工區(qū)，面點師通過半自動機器,，為學生們準備小糖餅等面食,。在烹飪區(qū)，幾臺自動翻炒機已被清洗干凈,，兩位工人正在為第二天的使用進行檢測和調試,。
和烹飪區(qū)相連的配餐區(qū)外，記者看到“配餐重地閑人免進”的字樣,。該單位相關負責人介紹說,，校餐制作好后直接通過窗口進入配餐區(qū)域，在這個區(qū)域進行分餐裝盒,，這個環(huán)節(jié)的安全控制格外重要,，所有進入配餐區(qū)域的人員必須重新更換衣服和口罩等，并進行二次消殺清潔,。在配送環(huán)節(jié)，該單位負責人表示,，包裝好的餐食送到學校門外,，由校內人員取走,，送餐員與校內人員“零接觸”。
在檢查中,，督導組重點檢查了該單位從業(yè)人員晨測,、健康信息登記、應急預案等記錄材料,，檢查了食品加工流程及送餐管理等環(huán)節(jié),。
據介紹，連日來,，大連市市場監(jiān)管局嚴格按照《關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》和做好開學嚴格落實《春季開學疫情防控措施40條》的工作要求,，組織各區(qū)市縣市場監(jiān)管部門對學校、配餐單位進行了多次食品安全檢查,，確保對全市各類學校供餐單位做到全覆蓋監(jiān)管,。
大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教育局對香禾、陽光,、新天食等4家配餐企業(yè)進行檢查評估,，并全流程駐點跟蹤檢查。高新園區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教育局,、公安分局,、消防、疾控中心等部門對所轄學校食堂進行排查,，對學校食堂應急預案,、學生就餐形式、食品安全管理制度,、從業(yè)人員健康情況排查及是否集中管理,、學校分餐防護措施進行嚴格檢查。金普新區(qū)市場監(jiān)管事務服務中心對全區(qū)陸續(xù)復課的學校及復工中央廚房開展了全面檢查,。
初三開學在即,，4月19日，大連市市場監(jiān)管局成立2個督導檢查組,，對甘井子區(qū),、高新園區(qū)集體供餐配送單位疫情防控和安全生產措施落實情況進行突擊檢查，督促供餐單位落實主體責任,，對食品加工區(qū)域,、師生就餐區(qū)域進行一次全面蟲媒生物消殺，對從業(yè)人員健康信息登記,、庫存食品原料清查,、食品安全應急方案、加工人員防護措施等情況進行檢查。
大連市市場監(jiān)管局執(zhí)法督導組相關負責人向《中國消費者報》記者介紹說,，此次督導檢查采取隨機突擊的方式,，查閱文件材料、現場檢查和業(yè)務指導相結合,，并對大連各地開學前食品安全工作驗收評估中存在的問題進行“回頭看”,，針對檢查中發(fā)現的問題，要求各地區(qū)舉一反三,，組織學校供餐單位認真整改,，確保師生食品安全。
