福建廈門：加強監(jiān)管保障供餐安全
2020-05-11 15:45
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：張文章 陳心斕
中國消費者報福州訊(陳心斕 記者張文章)繼初高三有序復(fù)學(xué)后,，5月11日，福建廈門中學(xué)非畢業(yè)年級和小學(xué)六年級的學(xué)生也正式返校上課,。為切實保障學(xué)校師生的用餐安全,，福建省廈門市集美市場監(jiān)管所在前期全面檢查校園食品安全的基礎(chǔ)上，對轄區(qū)2家移集體用餐配送單位開展食品安全專項檢查,。
據(jù)悉,，這兩家單位每天為學(xué)校1300余名師生提供用餐。針對集體用餐配送單位一次性加工制作量大,、輻射范圍廣,、運輸要求高、食品安全風(fēng)險較大等特點,，集美市場監(jiān)管所執(zhí)法人員嚴把三個環(huán)節(jié),。一是全程追蹤檢查配送企業(yè)存儲、運送環(huán)節(jié)溫控設(shè)備以及配送過程中的測溫記錄等情況;二是圍繞食品安全重要環(huán)節(jié),，嚴格檢查從業(yè)人員健康證明,、環(huán)境衛(wèi)生,、庫存食品、餐飲具清洗消毒,、專間分裝,、食品留樣等方面;三是督促企業(yè)做好“一品一碼”錄入工作，做到每個食材溯源可追,。同時,，督促企業(yè)加強保溫箱、配送車清洗消毒,。針對檢查中發(fā)現(xiàn)消殺記錄不全等問題,，責(zé)令相關(guān)配送企業(yè)立即進行整改，并組織執(zhí)法人員及時進行“回頭看”復(fù)查,。
集美市場監(jiān)管所表示,，后續(xù)還將繼續(xù)對轄區(qū)供餐單位進行不定期監(jiān)督檢查，進一步規(guī)范食品安全操作流程,，提高企業(yè)從業(yè)人員的食品安全意識,，切實保障校園的供餐安全。
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