中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊(許超 記者吳采平)“疫情”無(wú)情人有情,，在全國(guó)上下萬(wàn)眾一心共同抗擊新型冠狀病毒疫情的關(guān)鍵時(shí)刻，廣大醫(yī)護(hù)工作者不顧個(gè)人安危奮戰(zhàn)在抗擊疫情一線,。為做好醫(yī)護(hù)人員等特定人群在疫情防控特殊時(shí)期的用餐需求保障,，湖北省襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局在疫情防控形勢(shì)異常嚴(yán)峻的情況下，勇于擔(dān)當(dāng),，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督管理,，督促供餐單位嚴(yán)格把好“五關(guān)”，狠抓食品安全,、人員健康,、配餐消毒、疫情防控等管理落實(shí)到位,，全力保障醫(yī)護(hù)人員等特定人群戰(zhàn)“疫”時(shí)期用餐安全,。
把好食品溯源關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作,，食品必須燒熟煮透。
把好制作流程消毒關(guān),。嚴(yán)格按照疫情防控要求對(duì)餐廚環(huán)境進(jìn)行每日定時(shí)消殺,，食材存儲(chǔ)、配送餐具,、送餐箱等確保全面消毒、保潔,，保持餐廚環(huán)境通風(fēng)良好,。
把好作業(yè)人員健康關(guān)。嚴(yán)格按照疫情防控要求,，做好作業(yè)人員體溫監(jiān)測(cè),、記錄、每日晨檢等工作,，做好員工個(gè)人及家庭成員每日健康情況跟蹤管理,。
把好規(guī)范操作關(guān),。嚴(yán)格操作程序管理，做到操作前后,、配餐前后,、送餐前后履行消毒程序，從業(yè)人員按要求佩戴口罩,、一次性手套等,。必要時(shí)配備防護(hù)服，做到安全送餐不聚餐,，嚴(yán)防交叉感染,。
把好菜肴留樣關(guān)。嚴(yán)格留樣備查制度,，每餐每類(lèi)菜肴均按要求進(jìn)行留樣,，并做好相應(yīng)記錄。
為防止疫情蔓延,，目前,，襄陽(yáng)市各城鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位未經(jīng)許可一律不得開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。針對(duì)醫(yī)護(hù)人員等特殊人群提供餐飲服務(wù)的單位也必須做到送餐不聚餐,，膳食營(yíng)養(yǎng)合理搭配,，價(jià)格要合理，除指定送餐單位外一律不得對(duì)外營(yíng)業(yè),。
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