中國消費(fèi)者報(bào)武漢訊(許超 記者吳采平)“疫情”無情人有情,，在全國上下萬眾一心共同抗擊新型冠狀病毒疫情的關(guān)鍵時(shí)刻,，廣大醫(yī)護(hù)工作者不顧個(gè)人安危奮戰(zhàn)在抗擊疫情一線,。為做好醫(yī)護(hù)人員等特定人群在疫情防控特殊時(shí)期的用餐需求保障，湖北省襄陽市市場監(jiān)管局在疫情防控形勢異常嚴(yán)峻的情況下,，勇于擔(dān)當(dāng),，要求各級市場監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)督管理，督促供餐單位嚴(yán)格把好“五關(guān)”,，狠抓食品安全,、人員健康,、配餐消毒、疫情防控等管理落實(shí)到位,，全力保障醫(yī)護(hù)人員等特定人群戰(zhàn)“疫”時(shí)期用餐安全,。
把好食品溯源關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,，不得采購活禽進(jìn)行加工制作,，食品必須燒熟煮透。
把好制作流程消毒關(guān),。嚴(yán)格按照疫情防控要求對餐廚環(huán)境進(jìn)行每日定時(shí)消殺,，食材存儲、配送餐具,、送餐箱等確保全面消毒,、保潔，保持餐廚環(huán)境通風(fēng)良好,。
把好作業(yè)人員健康關(guān)。嚴(yán)格按照疫情防控要求,，做好作業(yè)人員體溫監(jiān)測,、記錄、每日晨檢等工作,，做好員工個(gè)人及家庭成員每日健康情況跟蹤管理,。
把好規(guī)范操作關(guān)。嚴(yán)格操作程序管理,，做到操作前后,、配餐前后、送餐前后履行消毒程序,，從業(yè)人員按要求佩戴口罩,、一次性手套等。必要時(shí)配備防護(hù)服,，做到安全送餐不聚餐,，嚴(yán)防交叉感染。
把好菜肴留樣關(guān),。嚴(yán)格留樣備查制度,，每餐每類菜肴均按要求進(jìn)行留樣，并做好相應(yīng)記錄,。
為防止疫情蔓延,，目前，襄陽市各城鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位未經(jīng)許可一律不得開門營業(yè),。針對醫(yī)護(hù)人員等特殊人群提供餐飲服務(wù)的單位也必須做到送餐不聚餐,，膳食營養(yǎng)合理搭配,，價(jià)格要合理，除指定送餐單位外一律不得對外營業(yè),。
