中國消費者報報道（陳榕 韓莉蕓 記者 薛慶元）近日,，記者從南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局獲悉,，2019年以來，該局認真貫徹市委,、市政府關于食品安全工作的決策部署,，自覺以“城市客廳”建設任務為目標引領，深化高質量發(fā)展目標,，食品安全保障水平穩(wěn)步提高,，有力保障了轄區(qū)百姓的食品安全。
五碼溯源全覆蓋 智慧監(jiān)管啟新章
目前,，建鄴全區(qū)22個農貿市場全部建成食品快檢室和食品溯源與信息公示平臺,，實現了五碼溯源（信息公示、溯源索證索票,、支付寶,、微信和銀聯支付五個二維碼合成一個二維碼）全覆蓋，該項目曾受到國務院政務信息公開領導小組表揚,，在全市食品安全特色工作評比中榮獲全市一等獎,，并在全市推廣；開發(fā)建設“重大活動食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”,，搭建了視頻式食品安全監(jiān)控中心,，通過大數據手段，整合相關信息智慧監(jiān)管,，實現公示信息可查,、食材安全可溯,、操作加工可視、風險隱患可控,、食品安全可感,，不斷提升食品安全管理水平；全區(qū)1941家餐廚廢棄物產生單位,、收運車輛運行軌跡全部錄入區(qū)智慧環(huán)衛(wèi)平臺，實現對收運過程是否按時,、按線路,，操作是否規(guī)范進行實時監(jiān)控。
學校明廚百分百 食品安全進課堂
據了解,，全區(qū)107家學校食堂量化分級等級評定均達B級以上,，其中A級達85%，明廚亮灶覆蓋率100%,。運用“互聯網+”形式,，打造學校食堂信息、過程,、評價,、監(jiān)管、信用“五位一體”的陽光餐飲,，接受家長和社會監(jiān)督,。協(xié)同區(qū)教育局將專項檢查與學區(qū)視導聯合進行，每學期開學初對學校食堂進行食品安全檢查,，明確學校校長為學校食堂安全管理第一責任人,，南京金陵中學河西分校在“校長陪餐制”的基礎上增加了“家長配餐制”。此外,，該校自建食品快檢中心,，讓學生參與體驗食材質量檢測活動，寓食安于日常教育,，令人耳目一新,。據悉，該項工作受到市場監(jiān)管總局的肯定并建議推廣,。
抽檢覆蓋全類別 風險監(jiān)測助食安
在承接總局,、省市抽檢任務的同時，制定抽檢年度計劃,，自主開展抽檢,。抽樣主體覆蓋了全區(qū)生產銷售的蔬菜、水果,、畜禽肉,、鮮蛋,、水產品、奶等33食品大類產品,。本年度區(qū)域抽檢共計2305批次,，達7.9份/千人，合格率98.5%,，推進不合格后處置,，處置率100%，公示率100%,。對本地發(fā)現或外地通報的違法行為和問題食品,，及時、全面開展上下游責任溯源追查,，產品召回,、問題食品銷毀、責任查處等后處置工作,，及時處置率100%,。通過食品安全風險常規(guī)監(jiān)測，掌握本市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢,。啟用基于HIS系統(tǒng)加強對食源性疾病病例監(jiān)測和暴發(fā)監(jiān)測,，規(guī)范食源性疾病報告流程。邀請省級哨點醫(yī)院進行現場技術指導和業(yè)務督導,，強化工作技能,，提升業(yè)務素養(yǎng)。兩家省級哨點監(jiān)測醫(yī)院完成監(jiān)測病例信息上報384例,，完成全年監(jiān)測任務率160%,，采樣檢測118例，全年完成檢測任務118%,。
社會共治顯成效 第三方“做體檢”
率先在餐飲集中區(qū)域，建立食品安全工作站15家,，年度新增3家市級示范工作站,，目前總數達到7家，在南京市位于領先,。“金鷹世界”被評為省級餐飲質量安全示范街，18家餐飲單位被評為省級餐飲質量安全示范店（食堂），將全區(qū)32家市級餐飲質量安全示范店全部納入市局“陽光餐飲”平臺,，食品安全先進做法被國內眾多兄弟單位學習借鑒。委托第三方專業(yè)機構對全區(qū)學校（早教機構）食堂和大型餐飲服務單位食品安全工作進行全面體檢,，對檢查中發(fā)現的問題出具排查問題清單,，針對問題及時督促整改,，促進形成長效機制。
專項整治強監(jiān)管 行刑銜接促執(zhí)法
開展全市整治食品安全問題聯合行動,、大排查大檢查大督查專項行動,、掃雷行動等食品安全專項整治工作,，在重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié),、重點品種方面基本消除了食品安全隱患,。開展網絡銷售餐飲食品“食安封簽”，確保網購餐飲食品外送過程中的安全,。加強食品流動攤點整治,，累計整治2400處，勸離新疆露天燒烤點51處,。走訪摸排轄區(qū)食品藥品生產、加工和銷售企業(yè),、攤點，打擊違法行為,，食品類案件立案141起，刑事立案4起,，抓獲犯罪嫌疑人85人,，目前已公訴48人,。部門聯動對餐廚廢棄物收運情況進行專項整治，查處違規(guī)行為90起,，告知281次，全區(qū)總計處理餐廚垃圾能力為39.78噸/日,。
食安系萬家,，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將不遺余力、履職盡責,，不斷加大食品安全監(jiān)管工作力度,，確保人民群眾“舌尖上的安全”,。
