中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者鄭鐵峰)春節(jié)將至,，各大酒店、餐廳“年夜飯”預(yù)訂火熱,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，浙江省承辦10桌以上“年夜飯”的餐飲單位4096家,，“年夜飯”預(yù)定達(dá)103279桌。為確保群眾“年夜飯”餐桌安全,，全省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)一開展了護(hù)航“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查,，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、食材抽檢,、從業(yè)人員培訓(xùn)等手段,，打出監(jiān)管“組合拳”，保障百姓“年夜飯”安全,。
據(jù)悉,，截至1月18日，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法人員15982人次,，檢查“年夜飯”單位8219家次,，責(zé)令整改745家，立案查處31家,。
杭州
杭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格部署,，組織開展護(hù)航“年夜飯”食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，共出動(dòng)監(jiān)管人員2000余人次,，檢查年夜飯承接酒店2755家,，其中承接10桌以上酒店611家，預(yù)訂20179桌,，接待賓客約17.8萬,，預(yù)訂桌數(shù)較去年增長(zhǎng)17.7%。檢查發(fā)現(xiàn)并落實(shí)問題整改368個(gè),，結(jié)合“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)共開展“年夜飯”食品安全抽檢240批次,，檢測(cè)結(jié)果均合格,。
檢查人員現(xiàn)場(chǎng)作執(zhí)法記錄。
寧波
寧波市市場(chǎng)監(jiān)管部門通過市區(qū)聯(lián)動(dòng),、區(qū)所聯(lián)動(dòng)等多種方式,，開展護(hù)航“年夜飯”專項(xiàng)檢查，確保市民舌尖上的安全,，以“年夜飯”供餐單位,、春節(jié)期間網(wǎng)紅人氣餐廳作為重點(diǎn)對(duì)象，以是否超負(fù)荷供餐,、有否超范圍經(jīng)營(yíng),、餐飲具洗消是否到位、從業(yè)人員是否持有健康證,、原料采購(gòu)和存儲(chǔ)是否符合要求等為重點(diǎn)內(nèi)容開展檢查,。同時(shí)，對(duì)供餐單位提出監(jiān)管意見,，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)做好留樣工作并做好留樣記錄,，不得加工高風(fēng)險(xiǎn)的食品，例如河豚魚,、野生蘑菇,、發(fā)芽馬鈴薯等。截至目前,，此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員1427人次,，檢查承接單位690家，其中承接酒店631家,，預(yù)訂約12293桌,，責(zé)令整改106家，立案查處4家,。
溫州
溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門開展“年夜飯”專項(xiàng)監(jiān)督檢查,，督促“年夜飯”承接單位及時(shí)備案，落實(shí)各項(xiàng)管理制度,，督促主體責(zé)任落實(shí)，消除食品安全隱患,，確保廣大群眾“舌尖上的安全”,。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員1524人次,，檢查餐飲單位782家,。
湖州
湖州市市場(chǎng)監(jiān)管部門通過集中備案摸清轄區(qū)底數(shù)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)“年夜飯”承辦酒店消除安全隱患,、強(qiáng)化宣傳落實(shí)主體責(zé)任,、利用“湖州廚房革命”APP加大線上巡查,、輿論監(jiān)督促進(jìn)社會(huì)共治，全面確保各項(xiàng)保障,，確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”,。
嘉興
嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管部門通過強(qiáng)化管理排查隱患、申報(bào)備案落實(shí)責(zé)任,、廣泛宣傳營(yíng)造氛圍,、加強(qiáng)值班有效應(yīng)對(duì)等四項(xiàng)措施認(rèn)真履行工作職責(zé)，扎實(shí)開展春節(jié)“年夜飯”食品安全監(jiān)督檢查工作,，為全市人民打造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境,。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位852家,，預(yù)定桌數(shù)11988桌,。截至1月10日，嘉興全市共出動(dòng)執(zhí)法人員1254人次,，檢查承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位1323家次,。
紹興
紹興市市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，圍繞食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn),，排查食品安全隱患,，落實(shí)市、區(qū)(縣,、市),、所三級(jí)防控。紹興市年夜飯承辦單位204家,，預(yù)訂桌數(shù)4303桌,，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員771人次，全覆蓋檢查到位,，責(zé)令整改45家,，立案查處23起，培訓(xùn)食品安全負(fù)責(zé)人,、食品安全管理人483人,。
金華
金華市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)全市318家“年夜飯”供餐單位進(jìn)行全覆蓋地毯式排查。一是采用新的監(jiān)管手段,，全省率先使用浙政釘互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺(tái)開展專項(xiàng)檢查活動(dòng);二是新的組織方式,，首次組織異地監(jiān)督檢查活動(dòng)，抽調(diào)縣市餐飲科長(zhǎng)一起來為市區(qū)“年夜飯”供餐單位“把脈找茬”;三是邀請(qǐng)新聞媒體全程參與,，直擊后廚,，第一現(xiàn)場(chǎng)查找問題并監(jiān)督檢查過程，第一時(shí)間發(fā)布檢查情況“紅黑榜”,，向社會(huì)公布檢查結(jié)果,。
開展餐飲具抽檢工作,。
衢州
衢州市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)“年夜飯”承辦單位開展備案與檢查工作。對(duì)承辦單位開展食品安全知識(shí)培訓(xùn),，督促簽訂食品安全承諾書,，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。加強(qiáng)監(jiān)管力度,，對(duì)各承辦年夜飯餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估,，對(duì)年夜飯供應(yīng)的菜品進(jìn)行審核，嚴(yán)禁其超負(fù)荷超范圍經(jīng)營(yíng),，嚴(yán)厲打擊違法行為,。對(duì)承辦單位自制的、高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行抽檢,，發(fā)現(xiàn)各種隱患苗頭,，及時(shí)介入處理，全力保障廣大市民的飲食安全,。
舟山
舟山市市場(chǎng)監(jiān)管部門全面開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查,，深入排查承辦單位的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu),、加工制作,、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，并簽訂了食品安全承諾書,，杜絕超范圍,、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，共檢查承辦單位77家,，責(zé)令整改12家,。
臺(tái)州
臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)“年夜飯”承接單位進(jìn)行摸底，組織轄區(qū)餐飲商戶集中培訓(xùn),，各單位承接情況進(jìn)行備案,，加強(qiáng)承辦單位的食品安全檢查與抽檢，并組織人大代表,、政協(xié)委員,、行業(yè)協(xié)會(huì)社會(huì)監(jiān)督員等參與“年夜飯”食品安全檢查工作，多方共治,，筑牢春節(jié)食品安全“防護(hù)墻”,。
執(zhí)法人員指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者使用眾食安APP上傳食品安全管理臺(tái)賬。
麗水
麗水市市場(chǎng)監(jiān)管部門組織各地開展春節(jié)“年夜飯”等餐飲食品安全保障工作,，通過強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任,、強(qiáng)化登記備案制度,、強(qiáng)化關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查,、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管,、強(qiáng)化督查指導(dǎo)等措施，切實(shí)保障消費(fèi)者節(jié)日平安,。截至1月10日,，全市已出動(dòng)執(zhí)法人員441人次，檢查餐飲單位214戶次,、責(zé)令整改12戶,。全市目前有87家酒店申報(bào)“年夜飯”2113桌、就餐人數(shù)21150人,。
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