中國消費者報福州訊(陳心斕 記者張文章)隨著夏季來臨,，氣溫逐漸升高,，食物保管不善易腐敗變質(zhì)，為保障轄區(qū)居民的飲食安全,，近日,，福建省廈門市集美市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員針對夏季高溫時期的食品安全隱患特點強化監(jiān)管力度。
執(zhí)法人員對餐飲店進行檢查,。
6月以來,，針對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，集美市場監(jiān)管所執(zhí)法人員重點針對夏季食品保質(zhì)期短,、易腐敗變質(zhì)等特點,，從食品采購、儲藏,、制作加工等關(guān)節(jié),，對19家食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料的進貨渠道、保質(zhì)期,、冷藏冷凍設(shè)備等方面進行重點檢查,，保障食品源頭安全。
在食品流通環(huán)節(jié),，執(zhí)法人員以夏季熱銷的飲料,、冷凍飲品、速凍食品等和容易變質(zhì)的生鮮肉,、水產(chǎn)品,、肉制品等為重點，對農(nóng)貿(mào)市場,、商超,、便利店、熟食鹵味飾品店等65家經(jīng)營戶進行全面排查,，嚴(yán)厲查處銷售過期,、變質(zhì),、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),，執(zhí)法人員以校園周邊及主次干道為主要區(qū)域,，重點規(guī)范食品原料、半成品,、成品的存儲方式,，落實餐飲具消毒、原材料清洗,、食品烹飪燒熟煮透等方面,，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位盡量縮短食品存放時間，謹(jǐn)慎選擇涼菜,、海產(chǎn)品、四季豆等高風(fēng)險食品,，做好生熟食品及其工具分開存放和使用和食品留樣等工作,，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生。此次共檢查餐飲服務(wù)單位180多家,，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放,、垃圾桶未加蓋、食品標(biāo)識標(biāo)簽不規(guī)范等問題,，執(zhí)法人員逐一提出整改意見,，并督促問題餐飲店整改到位。
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