中國消費(fèi)者報(bào)長沙訊(劉法佳 記者余知都)在飯店就餐,，餐飲具的衛(wèi)生狀況直接影響消費(fèi)者的身體健康。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具清洗消毒管理,，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲場所全面使用“公筷公勺”和“消毒碗筷”,，防止食源性疾病的傳播，保障廣大消費(fèi)者飲食安全,，近日,，湖南郴州市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具洗消專項(xiàng)整治。
郴州市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)管科科長鄧文芳向《中國消費(fèi)者報(bào)》記者介紹說,，目前，該市大多數(shù)有一定規(guī)模的餐飲單位向消費(fèi)者提供第三方公司的集中消毒餐飲具,，還有一部分餐飲單位自行清洗消毒餐飲具,。在此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查中，對使用集中消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位,，主要檢查餐飲服務(wù)單位對采購使用的集中消毒餐飲具索證制度的落實(shí)情況,，是否索取餐飲具集中消毒服務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照和每批次餐飲具檢測合格證明,，是否公示餐飲具消毒信息，依法查處使用無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期,、無標(biāo)簽標(biāo)識、無檢驗(yàn)合格證明等不合格集中消毒餐飲具行為,。
對自行清洗消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位,，主要檢查餐飲具清洗消毒管理制度及落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查有無餐飲具專用清洗池,、消毒池或消毒柜,、保潔柜等清洗、消毒,、保潔設(shè)施;清洗,、消毒、保潔操作流程是否合理規(guī)范,，有無在就餐場所清洗餐飲具行為;清洗消毒設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否滿足需要,，消毒設(shè)施是否正常使用;已消毒餐飲具是否放置于專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，是否與未消毒餐飲具分開存放,。
據(jù)了解,，截至目前，該局已對部分學(xué)校食堂,、早餐店等餐飲服務(wù)單位開展餐飲具專項(xiàng)監(jiān)督抽檢20批次,，并對抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位依法查處，對抽檢不合格的集中消毒餐具及時通報(bào)衛(wèi)生健康部門,。
