中國消費者報報道(記者 賈珺)春和景明,，萬物復蘇,，各種野菜開始生長。人們出游踏青之際,，也往往采挖食用各種野菜,。野菜具有獨特的風味，吸引很多消費者去購買或采摘,。為幫助消費者安全食用野菜,，中國食品科學技術學會有關專家特意對廣大消費者做如下消費提示。
環(huán)境品種要注意,，合理采摘保生態(tài)
采摘野菜一定要注意避開環(huán)境污染的區(qū)域,，如化工廠、污水,、公路,、垃圾填埋場等附近區(qū)域，即使這些地方的野菜生長茂盛,，也不要采摘食用,。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種,，避免因食用有毒野菜造成傷害,。
有些野菜是草本植物，采摘時不要連根拔起,，野菜還能帶根繼續(xù)生長,。也不要過度地采摘野菜，以保持野菜的可持續(xù)生長,，避免造成生態(tài)環(huán)境破壞,。
選購貯存有講究，食用野菜巧處理
消費者如需購買野菜,，應到正規(guī)菜市場或超市選購新鮮野菜,，并保留購物憑證，不在路邊攤或流動攤位購買,。最好現買現吃,，不要長時間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質,。
野菜的食用方式多樣,，可涼拌、炒食蒸煮,、用作配菜做湯等,。食用野菜時要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒,，需要經過煮,、浸泡等處理，確保煮熟煮透后食用,。
日常膳食講平衡,，特殊人群需注意
按照現代營養(yǎng)學的食物分類，野菜屬于蔬菜類,，含有黃酮類等多種植物化合物,，只食用野菜難以滿足人體所需的營養(yǎng)成分，應注重食物多樣化和膳食平衡,。
部分野菜中可能含有天然毒素,。食用野菜重在嘗鮮、品味,，不要貪吃,。老人、嬰幼兒,、孕產婦,、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃,。食用野菜后如有不適,，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。
