中國消費者報上海訊(黃曉宇 記者 劉浩)元宵節(jié)將至,，近日,，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布元宵食品安全提示：科學選購、理性食用,、分類儲藏,。
黃浦區(qū)市場監(jiān)管局指出，在選購新鮮元宵(湯圓)時,，觀其外型應色澤鮮亮,，若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑,、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況則說明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時間過長;聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣,，而不能有霉味,、酸敗,、哈喇等異味，建議盡量選擇當天制作的元宵(湯圓),。選購速凍元宵(湯圓)時,，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻,、鮮亮,，沒有明顯粘連，形態(tài)完整,，沒有裂口,、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。
在食用時,，元宵(湯圓)中糖分和油脂的含量相對較高,，不易消化，一次食用過多,，可能引起胃部不適,。對于糖尿病人和高血脂患者，糯米屬于高血糖指數(shù)食品,，即便是無糖元宵(湯圓),，也建議盡量少吃。另外,，食用元宵(湯圓)前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物,，有利于降低餐后的血糖反應。
在儲藏方面,，家庭自制的元宵(湯圓)可直接放入冰箱速凍格中,，凍硬后及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染,。食用前取出一次食量,，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制,，建議自制的元宵(湯圓)盡快食用完,。購買的速凍元宵(湯圓)應冷凍保存，不宜長期放在冰箱冷藏室,，以防酸敗變質(zhì),。
此外，針對近期新型冠狀病毒疫情，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局建議消費者將健康安全放在第一位,，健康飲食：一是自覺抵制購買和食用野生動物,，應選擇有資質(zhì)的食品經(jīng)營單位，不購買或自行宰殺活禽,，不購買來源不明的畜禽肉及其制品;二是減少外出就餐,，避免參加大型集體聚餐活動，避免到就餐人員密集,、通風不良的餐飲場所就餐,。外出就餐前要洗手。倡導分餐制,，自覺使用公筷,、公匙、公勺,，少吃或不吃冷食,、生食;三是訂購餐飲外賣，請查驗食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”,，防止配送污染,，自覺抵制“黑外賣”;四是家庭自行加工食物和用餐前，要勤洗手,，肉禽蛋等食物一定要燒熟煮透,。不采購、不饋贈,、不接收,、不加工“野味”;五是針對兒童，如無必要,，盡量不出門,。盡量不帶孩子走親訪友，聚會,，聚餐,。保持兒童作息規(guī)律，均衡營養(yǎng),。
