中國消費者報大連訊(記者張恒)為了守護消費者舌尖上的安全,，有效推進白酒小作坊復工復產,，確保中小企業(yè)的市場活，大連市市場監(jiān)管局聯合大連市檢驗檢測認證技術服務中心,，為大連市白酒小作坊提供免費委托檢驗和培訓,，幫助小作坊恢復正常生產秩序，為市場主體節(jié)省檢驗費用10.2萬元,。
大連旅順福有釀酒坊是一家以生產高粱酒為主的白酒小作坊,，每年生產白酒達2500公斤，檢測費用每年需要花費千余元,，這筆開銷對受疫情影響的釀酒坊來說負擔不小,。大連旅順口區(qū)市場監(jiān)管局按照大連市場監(jiān)管局統一部署，在強化小作坊監(jiān)管力度的同時,，組織大連旅順福有釀酒坊在內的12家酒類小作坊參與免費檢驗和培訓,。
自今年4月15日起，大連市獲證白酒小作坊每家可憑證件送檢1批次白酒,，免費檢測甲醇,、糖精鈉,、甜蜜素這3項重要指標。截至目前,，檢驗工作已全部完成,，累計為85家白酒小作坊提供免費檢測服務，占所有在產白酒生產小作坊的63%,，檢驗報告已全部免費郵寄至小作坊,，累計為市場主體節(jié)省10.2萬元檢驗費用。
據大連市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹,，白酒產品風險高,，大連市市場監(jiān)管局按照“不讓市場失序，不讓企業(yè)失位”的理念,，持續(xù)加強白酒質量管理,，督促白酒小作坊在生產加工場所外的顯著位置設立“五個嚴禁”牌，即：嚴禁使用非固態(tài)發(fā)酵工藝,，嚴禁采購工業(yè)酒精和甲醇,、嚴禁采購原酒和食用酒精、嚴禁添加藥品和使用香精等食品添加劑,、嚴禁不按規(guī)定履行進貨查驗和進銷貨臺賬記錄責任,，并在警示牌上公開監(jiān)管部門舉報電話，接受社會監(jiān)督,。
大連市市場監(jiān)管部門還按照遼寧省市場局要求,，白酒小作坊一律采用固態(tài)發(fā)酵白酒生產工藝，督促小作坊建立并落實承諾制度,、明示公示制度,、保證食品安全管理制度、標簽標識管理制度,、檔案管理制度五項制度,。
在免費委托檢驗過程中，市場監(jiān)管部門發(fā)現白酒小作坊普遍存在自檢技能偏弱等問題,。為此,，大連市市場監(jiān)管局聯合市檢驗檢測認證技術服務中心，組織開展了白酒檢驗方法網絡培訓,，對“白酒檢驗易出現的質量問題”“酒精度”及“甲醇的測定”等內容進行詳細講解,，不斷提高白酒生產企業(yè)(小作坊)的檢驗技能，白酒生產企業(yè)(小作坊)負責人和食品安全管理人員共150余人參加培訓,，占所有在產白酒生產小作坊的91%,，為保障白酒質量安全打下了良好的基礎。
