中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者 徐文智）洪慶山地處秦嶺北麓淺山地帶,，東接驪山山脈，西鄰陜西西安主城區(qū),，西安市灞橋區(qū)洪慶街道辦事處水泉子村村民,，世代生活在這里,。近年來，依靠發(fā)展農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游,，水泉子村村民逐漸走上了幸福的小康生活之路,。
窮山村的華麗轉(zhuǎn)身
水泉子村原先是待搬遷的村落。村委會(huì)主任竇近靜告訴記者,，西安市人民政府為了實(shí)施秦嶺生態(tài)環(huán)境保護(hù),，曾計(jì)劃對(duì)秦嶺北麓地區(qū)居住環(huán)境惡劣的群眾實(shí)施生態(tài)移民，包括水泉子村等7個(gè)村共計(jì)1117戶,。
為何水泉子村最后沒有搬遷呢?竇近靜告訴記者,，以前水泉子村計(jì)劃搬遷，是因?yàn)榈靥幧钌?，交通不便,，村民生活貧苦，而現(xiàn)在生活幸福,，則是依托旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，開辦農(nóng)家樂實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。
隨著交通的發(fā)展,，作為距離西安城市最近的“城市后花園”,，自然資源豐富的洪慶山成為了西安市民躲避喧囂、頤養(yǎng)身心的好去處,。而洪陽(yáng)北路是水泉子村聯(lián)通山上山下的主要公路,，2007年4月,，水泉子村第一家農(nóng)家樂開業(yè)，隨后便如雨后春筍,，蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)在沿著公路盤旋而上，一路上可以看到幾十家風(fēng)格各異的農(nóng)家樂餐飲店,。
竇近靜說,，最繁忙的時(shí)候，村里一天會(huì)來幾千名游客,，500多輛私家車,，將水泉子村塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。農(nóng)家樂里人聲鼎沸,，生意紅火,。游客們吃完飯，三三兩兩結(jié)伴在山里兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，看到村民家門口擺放著自家種的新鮮櫻桃,，吃完感覺甜美，便大包小包購(gòu)買帶給親友品嘗,。
每年5月初開始的櫻桃節(jié),，已成為當(dāng)?shù)刈畲蟮泥l(xiāng)村旅游節(jié)。竇近靜說：“水泉子村有700多畝櫻桃林,，每家每戶都有櫻桃樹,，一年下來全村光櫻桃收入就有2000多萬(wàn)元。開辦農(nóng)家樂的村民家庭收入就更高了,。”
竇近靜笑著對(duì)記者說：“這些年,，村民經(jīng)濟(jì)收入不斷提高，農(nóng)家樂牽頭的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了重要作用,。村民生活水平高了,，生活條件改善了，我們村也不搬遷了,，我們要在洪慶山扎下根,，向著自己的小康生活努力邁進(jìn)。”
有“西安最美鄉(xiāng)村”之稱的水泉子村,。徐文智/攝
保護(hù)綠水青山
隨著來洪慶山休閑度假游客的增多,，水泉子村農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大帶來的環(huán)境保護(hù)問題開始凸顯。
“綠水青山就是金山銀山”,，依托洪慶山旅游資源實(shí)現(xiàn)富裕的水泉子村人最是明白這個(gè)道理,。2018年，水泉子村啟用了洪慶山當(dāng)?shù)匚ㄒ坏奈鬯幚韽S,，每一戶農(nóng)家樂的廚房都有專門管道與這個(gè)廠的設(shè)備相連,。2019年,，水泉子村農(nóng)家樂全部采用甲醇或者煤氣作為燃料，不再使用散煤和木柴作為燃料,。2020年,，水泉子村農(nóng)家樂產(chǎn)生的餐飲垃圾統(tǒng)一集中堆放在村里修建的垃圾臺(tái)，每天由洪慶街道辦安排的垃圾車運(yùn)送到垃圾焚燒廠處理,。
今年6月初,，當(dāng)?shù)卣謱?duì)秦嶺區(qū)域內(nèi)農(nóng)家樂垃圾污水處理設(shè)施等亂排放破壞生態(tài)環(huán)境問題進(jìn)行專項(xiàng)整治。西安市灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)周筱梅告訴本報(bào)記者,，這次專項(xiàng)整治就是要讓水泉子村農(nóng)家樂來一次“后廚革命”,，通過廚房衛(wèi)生環(huán)境的大幅提升，打造一批環(huán)境衛(wèi)生,、排放達(dá)標(biāo)的星級(jí)農(nóng)家樂,。
灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“關(guān)停一批、改造一批,、提升一批”的要求,，對(duì)洪慶山農(nóng)家樂進(jìn)行了一場(chǎng)拉網(wǎng)式的檢查和整治活動(dòng),。村民升級(jí)改造后廚等設(shè)施累計(jì)投資70余萬(wàn)元,，全村農(nóng)家樂整改面積近1000平方米。
烹制小康“佳肴”
監(jiān)管部門的整治行動(dòng)也得到了水泉子村村民的大力配合,。灞鄉(xiāng)苑農(nóng)家樂位于村里的黃金地段,，平時(shí)的生意很是興隆。記者在這家農(nóng)家樂的后廚看到,，光潔如鏡的不銹鋼廚房用具應(yīng)有盡有,，垃圾、污水,、油煙,、燃料、防蠅等設(shè)施全部到位,。灞鄉(xiāng)苑農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人竇海剛是水泉子村最早一批開辦農(nóng)家樂的村民,，此前曾在飯店行業(yè)干了十幾年。他自豪地對(duì)記者說：“經(jīng)過改造的廚房,，不像是往常所見的農(nóng)村廚房,，更像是星級(jí)賓館的后廚操作間。”
竇海剛告訴記者,，市場(chǎng)監(jiān)管部門的這次升級(jí)改造非常及時(shí),，大多數(shù)開辦農(nóng)家樂的村民都很支持。衛(wèi)生達(dá)標(biāo),、排放達(dá)標(biāo),、服務(wù)達(dá)標(biāo)的農(nóng)家樂,，才能吸引更多的游客來水泉子村休閑度假、放心飲食,，也能更好地保護(hù)洪慶山的自然環(huán)境,。
通過大力發(fā)展農(nóng)家樂旅游經(jīng)濟(jì)和櫻桃雜果種植經(jīng)濟(jì)，水泉子村像竇海剛一樣開辦農(nóng)家樂的村民收入大幅增加,，更多村民從農(nóng)家樂帶動(dòng)起來的櫻桃雜果種植中獲得了穩(wěn)定的收益,。2019年，水泉子村人均收入已經(jīng)達(dá)到了3萬(wàn)余元,，2200多位村民過上了欣欣向榮的小康生活,。
竇近靜自豪地告訴記者，水泉子村農(nóng)家樂升級(jí)改造的實(shí)踐表明,，只有走將村民的幸福生活與生態(tài)環(huán)境保護(hù)緊密相連的和諧發(fā)展之路,，這樣的農(nóng)家樂才能烹制出“色香味俱佳”的小康“佳肴”。
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