中國消費者報報道（記者 徐文智）洪慶山地處秦嶺北麓淺山地帶,，東接驪山山脈,，西鄰陜西西安主城區(qū)，西安市灞橋區(qū)洪慶街道辦事處水泉子村村民,，世代生活在這里,。近年來，依靠發(fā)展農家樂鄉(xiāng)村旅游,，水泉子村村民逐漸走上了幸福的小康生活之路,。
窮山村的華麗轉身
水泉子村原先是待搬遷的村落。村委會主任竇近靜告訴記者,，西安市人民政府為了實施秦嶺生態(tài)環(huán)境保護,，曾計劃對秦嶺北麓地區(qū)居住環(huán)境惡劣的群眾實施生態(tài)移民，包括水泉子村等7個村共計1117戶,。
為何水泉子村最后沒有搬遷呢?竇近靜告訴記者,，以前水泉子村計劃搬遷，是因為地處深山,，交通不便,，村民生活貧苦，而現(xiàn)在生活幸福,，則是依托旅游產業(yè)發(fā)展,，開辦農家樂實現(xiàn)華麗轉身。
隨著交通的發(fā)展,，作為距離西安城市最近的“城市后花園”,，自然資源豐富的洪慶山成為了西安市民躲避喧囂、頤養(yǎng)身心的好去處,。而洪陽北路是水泉子村聯(lián)通山上山下的主要公路，2007年4月,，水泉子村第一家農家樂開業(yè),，隨后便如雨后春筍，蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)在沿著公路盤旋而上,，一路上可以看到幾十家風格各異的農家樂餐飲店。
竇近靜說,，最繁忙的時候,，村里一天會來幾千名游客，500多輛私家車,，將水泉子村塞得滿滿當當,。農家樂里人聲鼎沸，生意紅火,。游客們吃完飯,，三三兩兩結伴在山里兜兜轉轉,，看到村民家門口擺放著自家種的新鮮櫻桃，吃完感覺甜美,，便大包小包購買帶給親友品嘗,。
每年5月初開始的櫻桃節(jié)，已成為當地最大的鄉(xiāng)村旅游節(jié),。竇近靜說：“水泉子村有700多畝櫻桃林,，每家每戶都有櫻桃樹，一年下來全村光櫻桃收入就有2000多萬元,。開辦農家樂的村民家庭收入就更高了,。”
竇近靜笑著對記者說：“這些年，村民經濟收入不斷提高,，農家樂牽頭的鄉(xiāng)村經濟發(fā)揮了重要作用,。村民生活水平高了，生活條件改善了,，我們村也不搬遷了,，我們要在洪慶山扎下根，向著自己的小康生活努力邁進,。”
有“西安最美鄉(xiāng)村”之稱的水泉子村,。徐文智/攝
保護綠水青山
隨著來洪慶山休閑度假游客的增多，水泉子村農家樂經營規(guī)模擴大帶來的環(huán)境保護問題開始凸顯,。
“綠水青山就是金山銀山”,，依托洪慶山旅游資源實現(xiàn)富裕的水泉子村人最是明白這個道理。2018年,，水泉子村啟用了洪慶山當地唯一的污水處理廠,，每一戶農家樂的廚房都有專門管道與這個廠的設備相連。2019年,，水泉子村農家樂全部采用甲醇或者煤氣作為燃料,，不再使用散煤和木柴作為燃料。2020年,，水泉子村農家樂產生的餐飲垃圾統(tǒng)一集中堆放在村里修建的垃圾臺,，每天由洪慶街道辦安排的垃圾車運送到垃圾焚燒廠處理。
今年6月初,，當地政府又對秦嶺區(qū)域內農家樂垃圾污水處理設施等亂排放破壞生態(tài)環(huán)境問題進行專項整治,。西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局局長周筱梅告訴本報記者，這次專項整治就是要讓水泉子村農家樂來一次“后廚革命”,，通過廚房衛(wèi)生環(huán)境的大幅提升,，打造一批環(huán)境衛(wèi)生、排放達標的星級農家樂,。
灞橋區(qū)市場監(jiān)管局按照“關停一批,、改造一批,、提升一批”的要求，對洪慶山農家樂進行了一場拉網式的檢查和整治活動,。村民升級改造后廚等設施累計投資70余萬元,，全村農家樂整改面積近1000平方米。
烹制小康“佳肴”
監(jiān)管部門的整治行動也得到了水泉子村村民的大力配合,。灞鄉(xiāng)苑農家樂位于村里的黃金地段,，平時的生意很是興隆。記者在這家農家樂的后廚看到,，光潔如鏡的不銹鋼廚房用具應有盡有,，垃圾、污水,、油煙,、燃料、防蠅等設施全部到位,。灞鄉(xiāng)苑農家樂負責人竇海剛是水泉子村最早一批開辦農家樂的村民,，此前曾在飯店行業(yè)干了十幾年。他自豪地對記者說：“經過改造的廚房,，不像是往常所見的農村廚房,，更像是星級賓館的后廚操作間。”
竇海剛告訴記者,，市場監(jiān)管部門的這次升級改造非常及時,，大多數開辦農家樂的村民都很支持。衛(wèi)生達標,、排放達標,、服務達標的農家樂，才能吸引更多的游客來水泉子村休閑度假,、放心飲食,，也能更好地保護洪慶山的自然環(huán)境。
通過大力發(fā)展農家樂旅游經濟和櫻桃雜果種植經濟,，水泉子村像竇海剛一樣開辦農家樂的村民收入大幅增加，更多村民從農家樂帶動起來的櫻桃雜果種植中獲得了穩(wěn)定的收益,。2019年,，水泉子村人均收入已經達到了3萬余元，2200多位村民過上了欣欣向榮的小康生活,。
竇近靜自豪地告訴記者,，水泉子村農家樂升級改造的實踐表明，只有走將村民的幸福生活與生態(tài)環(huán)境保護緊密相連的和諧發(fā)展之路,，這樣的農家樂才能烹制出“色香味俱佳”的小康“佳肴”,。
