中國消費者報報道(記者黃劼)應(yīng)科學(xué)地看待“低糖”電飯鍋的功能效果,，食用“低糖”米飯不能作為“降血糖”的主要方式,，更不能取代相關(guān)藥物,。這是廣東省消委會近日開展“低糖”電飯鍋商品比較試驗后，發(fā)布的對“低糖”電飯鍋要理性認(rèn)識的消費提示,。
近年來,，隨著健康飲食觀念的普及，市場上出現(xiàn)了一種宣稱能“降糖”“脫糖”的“低糖”電飯鍋產(chǎn)品,，吸引了不少消費者的關(guān)注與興趣,。廣東省消委會開展的問卷調(diào)查顯示，在137名受訪者中,，有85.4%的人未使用過“低糖”電飯鍋,，但有66.43%的人看好其市場前景，76.64%的人看重煮出來的米飯是否好吃,，95.62%的人在確定產(chǎn)品效果的前提下愿意嘗試,。由此可見，消費者對“低糖”電飯鍋的接受度,、認(rèn)可度較高,。但是，“低糖”電飯鍋產(chǎn)品性能如何?是否真的具有“低糖”功能?對健康飲食是否真有幫助?這些問題都有待檢測證實,。
記者查閱相關(guān)科普知識獲悉,，米飯是淀粉類食物，淀粉是高分子碳水化合物,，是由葡萄糖分子聚合而成的,，其中的淀粉分為兩種結(jié)構(gòu)：一種是水溶性很強的，容易被人體吸收的支鏈淀粉;一種是不容易轉(zhuǎn)化成糊狀,，消化速度慢,，對血糖影響較小的直鏈淀粉。“低糖”電飯鍋就是讓米飯的支鏈淀粉脫離,，其原理就是通過結(jié)構(gòu)設(shè)計,，將普通電飯鍋的單層金屬內(nèi)膽更改為帶有漏孔隔層的雙層內(nèi)膽。當(dāng)大米煮到半熟時,，一部分支鏈淀粉溶到米湯中,，米湯從漏孔隔層瀝掉，再把半熟的大米進一步蒸熟,。這樣做出來的米飯,，糖類含量就會低一些。使人在吃同等飯量時,，攝入較少的還原糖,，卻還是有相同的飽腹感，從而起到減少糖攝入的作用。
今年3月至7月,，廣東省消委會聯(lián)合廣東省佛山市消委會委托第三方檢測機構(gòu)——威凱檢測技術(shù)有限公司,，開展了“低糖”電飯鍋商品比較試驗。比較試驗的20款測試樣品均由工作人員以消費者的身份通過線上線下渠道購買,，價格從每臺198元到1699元不等,，覆蓋高中低檔產(chǎn)品，基本涵蓋了市場上“低糖”電飯鍋產(chǎn)品的主流品牌和重點型號,。
為突出針對性,、實用性、客觀性,，這次比較試驗在測試產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)上,，重點選取了蒸煮米飯的還原糖含量、抗性淀粉含量兩項行業(yè)認(rèn)可度高,、性能代表性強的功能指標(biāo)進行測試,，并加入了針對米飯形態(tài)、色澤,、滋味,、香氣和口感等維度的主觀測評環(huán)節(jié)。
從比較試驗結(jié)果來看,，在功能方面,，20款電飯鍋樣品中有18款樣品低糖檔位蒸煮的米飯與普通米飯相比，還原糖含量有不同程度減少,，而抗性淀粉含量不同程度增加,，說明大多數(shù)“低糖”電飯鍋樣品具有一定的“減少米飯?zhí)穷惡?rdquo;的功能效果。由于這次比較試驗未涉及消費者實際食用“低糖”電飯鍋煮出的米飯后的血糖變化情況,，即雖然“低糖”電飯鍋能在不同程度上減少米飯的還原糖含量,、增加抗性淀粉含量，但并不能證明食用“低糖”米飯就能直接降低人體血糖含量,。
此次比較試驗發(fā)現(xiàn),，低糖電飯鍋關(guān)于“降糖”的功能宣傳容易產(chǎn)生誤導(dǎo),，讓消費者誤以為該產(chǎn)品具有“降血糖”的功能,。一方面，“低糖”電飯鍋在宣傳中存在該類產(chǎn)品宣稱的功能指標(biāo)和參照對象不明確,、大部分樣品宣稱的效果與測試結(jié)果不一致等問題;另一方面,，這次比較試驗結(jié)果顯示，在強制性安全測試方面,，19款樣品所測試項目未發(fā)現(xiàn)不合格,，只有1款樣品存在“標(biāo)志和說明”項目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。從比較試驗總體結(jié)果來看，知名品牌的“低糖”電飯鍋產(chǎn)品質(zhì)量普遍較好,，蒸煮的米飯表現(xiàn)也相對較好,。
針對這次比較試驗的結(jié)果，廣東省消委會發(fā)布了選購“低糖”電飯鍋的消費提示,，同時還建議生產(chǎn)廠家重視消費者食用體驗,、重視產(chǎn)品質(zhì)量研發(fā)提升，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新產(chǎn)品;拋開營銷噱頭,，規(guī)范宣傳方式,，杜絕誤導(dǎo)不實宣傳，充分保障消費者知情權(quán),。
●提示
“低糖”電飯鍋選購5要點
1.科學(xué)看待“低糖”電飯鍋的功能效果,。必須清楚食用“低糖”米飯不能作為“降血糖”的主要方式，特別是不能取代相關(guān)藥物,。
2.正確看待產(chǎn)品廣告宣傳,。購買前應(yīng)向?qū)з弳T問清楚產(chǎn)品的功能效果是否有技術(shù)鑒定報告。如果產(chǎn)品宣稱降糖率高達(dá)60%以上,，又沒有第三方檢測機構(gòu)的鑒定報告或證書做技術(shù)支撐,，應(yīng)慎重購買。如果產(chǎn)品宣稱降低淀粉率與實際的降糖效果核心指標(biāo)關(guān)聯(lián)性不大,，也應(yīng)慎重購買,。
3.仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)志和說明。在選購“低糖”電飯鍋前一定要查看所購買的產(chǎn)品是否有 “CCC”認(rèn)證標(biāo)志,、產(chǎn)品使用說明書以及保修卡,。應(yīng)有防止誤用的警告語、詳細(xì)的清潔方法等;應(yīng)查看加水量或米水比例的說明是否清晰,、說明書中的操作指引是否與實際產(chǎn)品吻合等,。另外還要檢查產(chǎn)品的外觀是否完好、裝配是否牢固,、搖晃起來是否有異響等,。
4.盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名品牌產(chǎn)品,。規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對原材料,、零部件及產(chǎn)品的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進,，企業(yè)管理水平較高,，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)也更有保證。
5.應(yīng)從正規(guī)渠道購買,。“低糖”電飯鍋屬新型功能性電器產(chǎn)品,，行業(yè)尚在發(fā)展中,，購買前，應(yīng)多關(guān)注和了解行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量狀況相關(guān)信息,。為避免買到低劣產(chǎn)品且后期維權(quán)困難,，要盡量在正規(guī)渠道購買。購買時,，要注重商品品質(zhì)和使用體驗,，切勿片面追求低價。 (黃劼)
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