中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者 賈珺)春和景明,，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種野菜開始生長(zhǎng)。人們出游踏青之際,，也往往采挖食用各種野菜,。野菜具有獨(dú)特的風(fēng)味,，吸引很多消費(fèi)者去購(gòu)買或采摘,。為幫助消費(fèi)者安全食用野菜，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)有關(guān)專家特意對(duì)廣大消費(fèi)者做如下消費(fèi)提示,。
環(huán)境品種要注意,，合理采摘保生態(tài)
采摘野菜一定要注意避開環(huán)境污染的區(qū)域，如化工廠,、污水,、公路、垃圾填埋場(chǎng)等附近區(qū)域,，即使這些地方的野菜生長(zhǎng)茂盛,，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉,、不認(rèn)識(shí)的品種,，避免因食用有毒野菜造成傷害。
有些野菜是草本植物,，采摘時(shí)不要連根拔起,，野菜還能帶根繼續(xù)生長(zhǎng),。也不要過(guò)度地采摘野菜，以保持野菜的可持續(xù)生長(zhǎng),，避免造成生態(tài)環(huán)境破壞,。
選購(gòu)貯存有講究，食用野菜巧處理
消費(fèi)者如需購(gòu)買野菜,，應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或超市選購(gòu)新鮮野菜,，并保留購(gòu)物憑證，不在路邊攤或流動(dòng)攤位購(gòu)買,。最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,，不要長(zhǎng)時(shí)間存放,，以免因儲(chǔ)藏不當(dāng)造成野菜變質(zhì),。
野菜的食用方式多樣，可涼拌,、炒食蒸煮,、用作配菜做湯等。食用野菜時(shí)要去除腐爛部分,，并充分清洗,。部分野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)煮,、浸泡等處理,，確保煮熟煮透后食用。
日常膳食講平衡,，特殊人群需注意
按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的食物分類,，野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物,，只食用野菜難以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,，應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。
部分野菜中可能含有天然毒素,。食用野菜重在嘗鮮,、品味，不要貪吃,。老人,、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦,、哺乳期婦女,、過(guò)敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適,，應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診,。
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