中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者賈珺)每天放學(xué)，很多小朋友的身影都會(huì)出現(xiàn)在學(xué)校周邊的小商店里。商店里那些包裝各異,、口味眾多,、價(jià)格低廉的小食品,，如糖果,、話梅、蜜錢,、薯片,、雪餅、蝦條,、雞爪,、肉干、魚片……等等,，很受小朋友們的歡迎,。
面對(duì)這么多食品，小朋友們知道怎么選擇購買嗎?買一瓶酸奶,，你知道它是什么時(shí)候生產(chǎn)的,、什么時(shí)候過期、在合適的溫度下能保存多久?吃一袋薯?xiàng)l,，你知道它能給我們提供什么營(yíng)養(yǎng)成分嗎?為加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流,，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院以中小學(xué)生為對(duì)象，編寫了《看標(biāo)簽選食品》科普口袋書,，以幫助少年兒童更好地選擇食品,。
何為食品標(biāo)簽?
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中規(guī)定：“食品標(biāo)簽是食品包裝上的文字、圖形,、符號(hào)及一切說明物,。”
食品標(biāo)簽上應(yīng)該包括哪些內(nèi)容呢?《食品安全法》第六十七條規(guī)定：“預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明：
(一)名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期;
(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
(八)生產(chǎn)許可證編號(hào);
(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng),。
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量,。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的,，從其規(guī)定,。”
第六十八條規(guī)定：“應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址,、聯(lián)系方式等內(nèi)容,。”
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽怎么看?
小朋友如果想知道，我們購買的食品包含了哪些營(yíng)養(yǎng)成分,，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就能告訴我們,。
什么是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)中規(guī)定：“食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表,、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱,。”
那么，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以告訴我們什么?食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要告訴小朋友所購買的食品中能量和營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比,，可以通過營(yíng)養(yǎng)成分表查看,。這里有個(gè)很重要的概念就是營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比，小朋友看了可能很難理解,。舉個(gè)例子,，假如你購買的食品中含有鈣這種營(yíng)養(yǎng)成分，在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比是27%,，那就代表你吃了100g所購買的食品,，所獲得的鈣占到了一天所需要鈣的27%，其余73%的鈣,，就需要從其他食品中獲取,。因此小朋友們?cè)谫徺I食品時(shí)要根據(jù)自身情況來選擇，如果你缺乏維生素,，盡量選擇維生素含量高的食品;如果你已經(jīng)超重了,，那就盡量不要選擇能量高的食品。
另外,，營(yíng)養(yǎng)成分表也告訴我們,，單一食品的營(yíng)養(yǎng)成分不能滿足小朋友健康成長(zhǎng)所需的全部營(yíng)養(yǎng)，小朋友選擇食品的來源一定要廣泛,、營(yíng)養(yǎng)搭配要合理,，這是非常重要的一點(diǎn)。
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽須強(qiáng)制標(biāo)示“4+1”
食品中有很多的營(yíng)養(yǎng)成分,，哪些營(yíng)養(yǎng)成分必須寫在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上呢?《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)明確規(guī)定,，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)百分比。“4”指核心營(yíng)養(yǎng)成分，即蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、鈉;“1”指能量,。如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂,，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示反式脂肪(酸)含量。
盡管營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中僅列出幾種主要的營(yíng)養(yǎng)成分,，但并不代表食品中僅含有這些營(yíng)養(yǎng)成分,，“4+1”之外的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素,、礦物質(zhì)等,，可以按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求自愿標(biāo)示。
按規(guī)定,，直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品,，應(yīng)按照該標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，生鮮食品,、現(xiàn)制現(xiàn)售食品,、乙醇含量≥0.5%的飲料酒類、包裝飲用水等可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,。
過敏原標(biāo)識(shí)須留意
在日常生活中,，有些小朋友可能會(huì)對(duì)某種食物過敏，食物過敏會(huì)引起各種不適癥狀,，可能會(huì)危害小朋友的健康,。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中規(guī)定,，以下食品及其制品可能導(dǎo)致過敏反應(yīng),，如果用作配料(或加工過程中可能帶入)，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱,，或在配料表鄰近位置加以提示,，但并非強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)：
(一)含有麩質(zhì)的谷物及其制品(如小麥、黑麥,、大麥,、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系);
(二)甲殼綱類動(dòng)物及其制品(如蝦,、龍蝦,、蟹等);
(三)魚類及其制品;
(四)蛋類及其制品;
(五)花生及其制品;
(六)大豆及其制品;
(七)乳及乳制品(包括乳糖);
(八)堅(jiān)果及其果仁類制品。
認(rèn)真看標(biāo)簽,，謹(jǐn)慎選食品
小朋友在購買食品時(shí),，首先查看食品標(biāo)簽上食品名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址,、食品生產(chǎn)許可證編碼等重要信息是否齊全，特別是食品生產(chǎn)許可證編碼非常重要,，其代表了這些食品是正規(guī)合法企業(yè)生產(chǎn)的。如果小朋友不能確定的話,，可以讓家長(zhǎng)幫你看看,。切記不要購買標(biāo)簽信息不全的食品。
另外,，小朋友在購買食品時(shí),，要多看看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)信息，這些信息就像一把尺子,，對(duì)自己的膳食有了一個(gè)計(jì)算和選擇的依據(jù),，有助于指導(dǎo)小朋友們根據(jù)自身狀況挑選，合理選擇食品,。學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,，就可以知道攝入了多少能量、蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，要注意合理選擇,，自我控制,。
總之，食品標(biāo)簽蘊(yùn)含了很多食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),，為小朋友正確選購食品提供依據(jù),。小朋友在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成看標(biāo)簽選食品的習(xí)慣。
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