中國消費者報報道(記者孫燕明)“隨著消費者健康飲水意識的增強,，未來熟水產(chǎn)業(yè)有望與瓶裝生水均分天下,。”
6月10日，在由中國食品工業(yè)協(xié)會,、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會等主辦,，中國經(jīng)濟網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司等協(xié)辦的2020第四屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅在上對水業(yè)發(fā)展前景做出預測,。
后疫情時代,，健康飲水成熱點話題。此次論壇以“后疫情時代,，熟水涼白開呵護腸胃健康”主題,，從健康飲水特征特性、文化傳承,、中醫(yī)典籍醫(yī)學分析,、工藝研發(fā)創(chuàng)新及未來市場前景等角度，全面解讀了熟水產(chǎn)業(yè),。相關專家表示,，中國人飲用涼白開的習俗源遠流長，采用純物理高溫燒開殺菌工藝的熟水涼白開,，更加安全健康,，更適合中國人的腸胃。
本次論壇上,，“百位專家說涼白開”活動正式啟動,，將攜手更多領域的專家，從中醫(yī),、食品安全,、食品營養(yǎng)、消費及文化等方面,，共同宣講和推廣熟水文化,，持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作。
“百位專家說涼白開”活動正式啟動,。
熟水更適合中國人腸胃
中國中醫(yī)科學院中醫(yī)藥信息研究所立項的《熟水(涼白開)古籍文獻檢索分析報告》(以下簡稱《報告》)課題顯示,，“熟水”最早多以“湯”字表示。春秋戰(zhàn)國時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有“湯液醪醴”的記載,，《孟子·告子上》則記載“冬日則飲湯,，夏日則飲水”,，此處的“湯”即熟水。明代李時珍在《本草綱目》中記載,，“太和湯氣味甘平無毒;助陽氣,，行經(jīng)絡”?！秷蟾妗方?jīng)過梳理熟水與生水,、半沸水的區(qū)別，以及腸胃健康效應等記載,，如熟水“助胃氣”,，“若半沸者，食之病脹”等,，總結(jié)認為,，古籍文獻提示有“熟水(涼白開)，適合中國人腸胃”的結(jié)論,。
中國中醫(yī)科學院研究員,、中醫(yī)藥科技合作中心原副主任尹志超研究員表示，說起“涼白開”,，其實并不“涼”,，而是把水燒開晾涼到常溫，不涼就是不寒也不熱,。
尹志超認為,，現(xiàn)在許多人工作繁忙、身體疲憊,，容易出現(xiàn)胃陰不足,、津液不足等胃虛現(xiàn)象，及時飲用涼白開,，可以給身體適時補水,，減少對腸胃的刺激，以起到保護胃陰的作用,。
中華中醫(yī)藥學會國際部學術顧問,、主任醫(yī)師李智表示，食飲有生熟之分,，生熟食物功效大不相同,，生水刺激腸胃，不利消化;熟食熟飲呵護腸胃,，養(yǎng)胃健脾,。喝水應以和為“補”，飲用熟水涼白開,，去“口熱”,，令身體“溫暖如春”;也可去“口寒”,，令心情愉快，心靜自然涼,。
他指出,，健康喝水要遵循傳統(tǒng)的“三節(jié)”：一是順季節(jié)，夏天不喝冰水,，冬天不喝燙水;二是講節(jié)奏,，早起、睡前均應適當飲水,，飯前少量喝水，不要等口渴才喝;三是有節(jié)制,，少量多次,。
現(xiàn)代營養(yǎng)學和中醫(yī)在熟水的認知上高度一致。通過演示沖泡茶葉實驗,，并結(jié)合保健營養(yǎng)知識,，首都保健營養(yǎng)美食學會會長、國際自我保健基金會健康學院院長王旭峰在現(xiàn)場與大家分享了多喝涼白開呵護腸胃的重要性,。王旭峰表示,，人體約95%的營養(yǎng)從腸胃吸收，食物中的營養(yǎng)成分要經(jīng)腸胃消化后,，才可被吸收,。比如，相較于瓶裝生水,，熟水涼白開能溶出更多茶多酚,，有助于茶多酚這類水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，有利于腸胃更好吸收營養(yǎng),。
王旭峰分析,，人體70%免疫力來自于腸道，腸道菌群是一個龐大而復雜的微生態(tài)系統(tǒng),，純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水,，不會產(chǎn)生溴酸鹽和三氯甲烷等化學殺菌副產(chǎn)物，更有利于維護腸道菌群的平衡,，進而有效呵護腸胃健康,。所以說，涼白開更適合中國人的腸胃,。
熟水品類成就熟水產(chǎn)業(yè)
今麥郎涼白開榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽稱號,。
喝涼白開是老百姓生活中的“家常現(xiàn)象”,，但現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,，社交場景多維化,，每天在家燒水晾涼飲用，已變得不現(xiàn)實,。
2016年,，瓶裝熟水產(chǎn)品問世。今麥郎率先將UHT純物理超高溫燒開殺菌工藝應用于包裝飲用水生產(chǎn),，經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線,，以及國際先進的作業(yè)流程，規(guī)?；a(chǎn)瓶裝涼白開,。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺、電熱杯,，方便攜帶,、開瓶即飲，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪须S時隨地健康飲水的迫切需求,，開創(chuàng)了熟水品類,。
中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞表示，熟水涼白開是包裝水一個新品類,，采用超高溫物理殺菌,，是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新，在生產(chǎn)過程中不采用臭氧殺菌,，無溴酸鹽超標風險,，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。所以,，涼白開產(chǎn)品更加安全健康,。
2017年，今麥郎聯(lián)合中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會,，主導制定了《熟水包裝飲用水》團體標準及熟水標識,，規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準。
據(jù)今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長胡清泉介紹,，涼白開的熟水工藝技術創(chuàng)新點,，在于生產(chǎn)時合理組合殺菌溫度和持溫時間，涼白開已經(jīng)申請有關保護專利,。
