中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者孫燕明)“隨著消費(fèi)者健康飲水意識(shí)的增強(qiáng),，未來(lái)熟水產(chǎn)業(yè)有望與瓶裝生水均分天下。”
6月10日,，在由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)等主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司等協(xié)辦的2020第四屆中國(guó)熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)在上對(duì)水業(yè)發(fā)展前景做出預(yù)測(cè),。
后疫情時(shí)代，健康飲水成熱點(diǎn)話題,。此次論壇以“后疫情時(shí)代,，熟水涼白開呵護(hù)腸胃健康”主題,，從健康飲水特征特性、文化傳承,、中醫(yī)典籍醫(yī)學(xué)分析,、工藝研發(fā)創(chuàng)新及未來(lái)市場(chǎng)前景等角度，全面解讀了熟水產(chǎn)業(yè),。相關(guān)專家表示,，中國(guó)人飲用涼白開的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，采用純物理高溫?zé)_殺菌工藝的熟水涼白開,，更加安全健康,，更適合中國(guó)人的腸胃。
本次論壇上,，“百位專家說(shuō)涼白開”活動(dòng)正式啟動(dòng),，將攜手更多領(lǐng)域的專家，從中醫(yī),、食品安全,、食品營(yíng)養(yǎng)、消費(fèi)及文化等方面,，共同宣講和推廣熟水文化,，持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作。
“百位專家說(shuō)涼白開”活動(dòng)正式啟動(dòng),。
熟水更適合中國(guó)人腸胃
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)藥信息研究所立項(xiàng)的《熟水(涼白開)古籍文獻(xiàn)檢索分析報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)課題顯示,，“熟水”最早多以“湯”字表示。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有“湯液醪醴”的記載,，《孟子·告子上》則記載“冬日則飲湯,，夏日則飲水”，此處的“湯”即熟水,。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載,，“太和湯氣味甘平無(wú)毒;助陽(yáng)氣，行經(jīng)絡(luò)”,?！秷?bào)告》經(jīng)過(guò)梳理熟水與生水、半沸水的區(qū)別,，以及腸胃健康效應(yīng)等記載,，如熟水“助胃氣”，“若半沸者,，食之病脹”等,，總結(jié)認(rèn)為，古籍文獻(xiàn)提示有“熟水(涼白開),，適合中國(guó)人腸胃”的結(jié)論,。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究員,、中醫(yī)藥科技合作中心原副主任尹志超研究員表示，說(shuō)起“涼白開”,，其實(shí)并不“涼”,，而是把水燒開晾涼到常溫，不涼就是不寒也不熱,。
尹志超認(rèn)為,，現(xiàn)在許多人工作繁忙,、身體疲憊,，容易出現(xiàn)胃陰不足、津液不足等胃虛現(xiàn)象,，及時(shí)飲用涼白開,，可以給身體適時(shí)補(bǔ)水，減少對(duì)腸胃的刺激,，以起到保護(hù)胃陰的作用,。
中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)國(guó)際部學(xué)術(shù)顧問(wèn)、主任醫(yī)師李智表示,，食飲有生熟之分,，生熟食物功效大不相同，生水刺激腸胃,，不利消化;熟食熟飲呵護(hù)腸胃,，養(yǎng)胃健脾。喝水應(yīng)以和為“補(bǔ)”,，飲用熟水涼白開,，去“口熱”，令身體“溫暖如春”;也可去“口寒”,，令心情愉快,，心靜自然涼。
他指出,，健康喝水要遵循傳統(tǒng)的“三節(jié)”：一是順季節(jié),，夏天不喝冰水，冬天不喝燙水;二是講節(jié)奏,，早起,、睡前均應(yīng)適當(dāng)飲水，飯前少量喝水,，不要等口渴才喝;三是有節(jié)制,，少量多次。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)在熟水的認(rèn)知上高度一致,。通過(guò)演示沖泡茶葉實(shí)驗(yàn),，并結(jié)合保健營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際自我保健基金會(huì)健康學(xué)院院長(zhǎng)王旭峰在現(xiàn)場(chǎng)與大家分享了多喝涼白開呵護(hù)腸胃的重要性,。王旭峰表示,，人體約95%的營(yíng)養(yǎng)從腸胃吸收，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分要經(jīng)腸胃消化后,，才可被吸收,。比如，相較于瓶裝生水,，熟水涼白開能溶出更多茶多酚,，有助于茶多酚這類水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出，有利于腸胃更好吸收營(yíng)養(yǎng),。
王旭峰分析,，人體70%免疫力來(lái)自于腸道，腸道菌群是一個(gè)龐大而復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng),，純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水,，不會(huì)產(chǎn)生溴酸鹽和三氯甲烷等化學(xué)殺菌副產(chǎn)物，更有利于維護(hù)腸道菌群的平衡,，進(jìn)而有效呵護(hù)腸胃健康,。所以說(shuō)，涼白開更適合中國(guó)人的腸胃,。
熟水品類成就熟水產(chǎn)業(yè)
今麥郎涼白開榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號(hào),。
喝涼白開是老百姓生活中的“家常現(xiàn)象”,，但現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,，社交場(chǎng)景多維化，每天在家燒水晾涼飲用,，已變得不現(xiàn)實(shí),。
2016年，瓶裝熟水產(chǎn)品問(wèn)世,。今麥郎率先將UHT純物理超高溫?zé)_殺菌工藝應(yīng)用于包裝飲用水生產(chǎn),，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，以及國(guó)際先進(jìn)的作業(yè)流程,，規(guī)?；a(chǎn)瓶裝涼白開。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺,、電熱杯,，方便攜帶、開瓶即飲，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪须S時(shí)隨地健康飲水的迫切需求,，開創(chuàng)了熟水品類,。
中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)馬錦亞表示，熟水涼白開是包裝水一個(gè)新品類,，采用超高溫物理殺菌,，是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新，在生產(chǎn)過(guò)程中不采用臭氧殺菌,，無(wú)溴酸鹽超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn),，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。所以,，涼白開產(chǎn)品更加安全健康,。
2017年，今麥郎聯(lián)合中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì),，主導(dǎo)制定了《熟水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及熟水標(biāo)識(shí),，規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn),。
據(jù)今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長(zhǎng)胡清泉介紹,，涼白開的熟水工藝技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)，在于生產(chǎn)時(shí)合理組合殺菌溫度和持溫時(shí)間,，涼白開已經(jīng)申請(qǐng)有關(guān)保護(hù)專利,。
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