中國消費者報訊(記者孫燕明)“第四屆驢肉火燒美食節(jié)將開啟河間首屆‘云上美食文化生態(tài)融合盛典’，以線上展會新形態(tài),，打造創(chuàng)新的‘云推介’,，發(fā)揮河間美食文化節(jié)的品牌效應,，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響。”6月15日,，在2020河間文化旅游季暨第四屆驢肉火燒美食節(jié)啟動儀式上,，河間市委書記尹衛(wèi)江表示，在河間文化旅游業(yè)發(fā)展的過程中,，以“河間驢肉火燒”為代表的餐飲業(yè)也發(fā)揮了重要的推動作用,。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長朱長學表示，本屆美食節(jié)將打造“上游開發(fā),、中游拓展,、下游延伸”的產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)揮河間美食文化節(jié)的窗口效應和品牌效應,，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響力,，聯(lián)合拉動河間綜合社會經(jīng)濟有效發(fā)展。
河間自古以來就是水草豐美之地,，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美,，加上祖?zhèn)鞯呐胫剖炙嚕蟪鰜淼捏H肉色澤紅潤,、鮮嫩可口,。河間驢肉火燒以香、酥,、脆聞名于世,，特有的方形火燒，講究“色如金,、酥如雪,、形如書、薄如紙”,。配上特有的香燜,，外酥里嫩、唇齒留香,，
本屆美食節(jié)以“香飄入云,、味道河間”為主題，旨在展示地方特色產(chǎn)品,，助推河間美食品牌,，凸顯河間文化底蘊以及地方品牌知名度，通過宏觀與微觀相結合,、政策與實踐相結合,、線上與線下相結合，推動驢肉火燒產(chǎn)業(yè)水平的進一步提升,，打造河間特色產(chǎn)品品牌在全國乃至國際上的影響力和知名度,。
尹衛(wèi)江表示,，當前，河間市正進一步做大做強河間驢肉火燒特色產(chǎn)業(yè),，傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)美食文化,，并通過舉辦驢肉火燒節(jié)、借助網(wǎng)絡營銷平臺,，不斷提升河間驢肉火燒品牌的知名度,、美譽度,進一步擦亮“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”這張名片。
中國飯店協(xié)會副會長李京華指出,，第四屆驢肉火燒美食節(jié)在疫情防控常態(tài)化特殊時期舉行,，通過河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)帶動餐飲消費，為活躍河間消費市場,，助力經(jīng)濟復市具有積極的意義,。希望河間驢肉產(chǎn)業(yè)以此為契機，促進河間驢肉美食餐飲全面復工復產(chǎn),，加速恢復往昔城市“煙火氣”,，推動河間驢肉火燒的產(chǎn)業(yè)化、連鎖化,、品牌化和標準化發(fā)展,。
本次美食節(jié)為期3天，由中國飯店協(xié)會,、中國食品安全報社主辦，河間市市場監(jiān)督管理局,、河間市驢肉火燒產(chǎn)業(yè)協(xié)會,、河間市餐飲行業(yè)協(xié)會等協(xié)辦。
