檢查晨檢記錄是否完整,。
檢查米面庫房。
檢查操作間,。
通過屏幕查看后廚操作間全面情況,。
為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，提前發(fā)現(xiàn)和消除風(fēng)險隱患,，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局組織開展為期一個月的校園食品安全專項檢查行動,。
執(zhí)法人員先后對人大附中石景山學(xué)校食堂、卡爾貝貝幼兒園食堂進(jìn)行食品安全檢查,。重點檢查從業(yè)人員健康管控情況,，督促校園食堂每天開展“晨午檢”，做好人員體溫監(jiān)測和健康狀況問詢,；重點檢查食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生狀況,，加工場所、設(shè)備設(shè)施,、工用具等是否干凈整潔,；原材料的貯存和加工是否按照屬性分開操作不出現(xiàn)交叉污染；重點檢查食品庫房,、冰箱冰柜,、暫存貨架等部位的食品和食品原料是否有超過保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)的情況；動物性原料,、植物性原料,、水產(chǎn)原料以及生品,、半成品、成品是否做到分開存放,；各類食品及食品原料是否能夠按照所需的保存條件進(jìn)行貯存,。
執(zhí)法人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范、通風(fēng)紗窗不清潔,、抹布消毒不及時,、排煙系統(tǒng)清洗不徹底、分餐間紫外線消毒時間倒置等問題,，要求學(xué)校,、幼兒園立即進(jìn)行整改，及時消除風(fēng)險隱患,，確保北京疫情進(jìn)入常態(tài)化防控階段,，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全各類細(xì)節(jié)上存在的風(fēng)險隱患,，保障校園廣大師生飲食安全,，防止食源性疾病的發(fā)生。
張國興 中國消費(fèi)者報記者董芳忠攝影報道
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