中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者孫燕明) 在蜂膠產(chǎn)品中,，發(fā)揮降血脂、降血糖等作用的物質(zhì)主要是黃酮類化合物,。時(shí)下,，某些蜂產(chǎn)品企業(yè)宣稱,，蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量高達(dá)8%至9%，甚至達(dá)到10%以上,。果真如此嗎?
中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng),、蜂膠專業(yè)委員會(huì)委員呂澤田在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，長(zhǎng)期以來(lái),，某些企業(yè)為了牟取利潤(rùn),，肆意炒作蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量，實(shí)際上毫無(wú)意義,。
如果蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量達(dá)到8%以上,，所使用蜂膠乙醇提取物的總黃酮含量應(yīng)達(dá)到26.7%以上。事實(shí)上,，總黃酮含量大于25%的蜂膠乙醇提取物僅占總量的15%左右,，如需要數(shù)量較大，很難有足夠保證,。因此,，要使總黃酮含量穩(wěn)定保持這么高的水平，難以做到,。
他進(jìn)一步指出,，蜂膠對(duì)人體健康具有多種功效,，就在于它復(fù)雜的組織結(jié)構(gòu)和對(duì)人體的綜合作用，這不是黃酮類化合物所能獨(dú)立擔(dān)當(dāng)?shù)?。單純宣傳蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量越高越好,，是對(duì)蜂膠本質(zhì)的割裂與曲解，這種炒作不科學(xué),、不嚴(yán)肅,，也不符合實(shí)際。
孫燕明 攝
蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量并非越高越好
蜂膠是工蜂采集膠源植物樹脂等分泌物與其上顎腺,、蠟腺等分泌物混合形成的膠粘性物質(zhì),。人類利用蜂膠的歷史，可以追溯到公元前3000年,，那時(shí)人類就己經(jīng)發(fā)現(xiàn)蜂膠對(duì)蜜蜂的重要保護(hù)作用,。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京華夏香山蜂蜜研究所所長(zhǎng)許正鼎在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹,，目前,，已從蜂膠中分離鑒定出10多類300多種有效成分，包括黃酮類,、萜烯類,、有機(jī)酸類、糖類,、芳香醛類,、酯類、醇類 ,、酶類,、氨基酸、礦物元素,、維生素等成分,。五六萬(wàn)只的蜂群一年只能生產(chǎn)蜂膠100至150克，被譽(yù)為“紫色軟黃金”,。
“蜂膠產(chǎn)品中總黃酮含量的多少取決于蜂膠原料總黃酮的含量,。”呂澤田介紹，由于不同產(chǎn)地,、不同樹種,、不同季節(jié)的蜂膠原料中總黃酮含量存在差異性，造成蜂膠提取物中總黃酮含量也不同,。因此,，蜂膠產(chǎn)品中蜂膠含量與總黃酮的多少并不成正比。同時(shí),，蜂膠中總黃酮含量有一定范圍,，超出這個(gè)范圍顯然不正常,。
那么，蜂膠產(chǎn)品中總黃酮含量到底多少才算正常?
呂澤田解釋說(shuō),，以市場(chǎng)銷量最大的蜂膠軟膠囊為例,，一般蜂膠含量占30%左右。按照使用總黃酮含量不同的蜂膠乙醇提取物計(jì)算,，約40%的蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量為4.2%至6.2%，約45%的蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量為6.3%至7.2%,，總黃酮含量超過(guò)7.2%屬于極少數(shù),。
為何有些蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量異常高?呂澤田分析說(shuō)，有些蜂膠產(chǎn)品總黃酮實(shí)際含量并不高,，沒有檢測(cè)數(shù)據(jù)支持,，而是人為虛假拔高。有些企業(yè)利用消費(fèi)者不了解蜂膠原料與產(chǎn)品的關(guān)系,，用蜂膠原料總黃酮的檢測(cè)報(bào)告冒充蜂膠產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告,。
呂澤田表示，為提高蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量,，有些企業(yè)在產(chǎn)品中添加人工提取的黃酮物質(zhì),，藉此提高總黃酮含量，并不考慮所添加的黃酮類物質(zhì)的種類,、數(shù)量,、比例是否恰當(dāng)，以及是否符合量效關(guān)系,。
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院,、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，黃酮類化合物具有降血脂,、降血糖等作用,。有些企業(yè)為了提高生產(chǎn)的蜂膠總黃酮含量，人為添加甘草,、蜂花粉等高黃酮含量的物質(zhì),，從而破壞了蜂膠成分的原有配比。
蜂膠產(chǎn)品中是否總黃酮含量越高越好?呂澤田解釋說(shuō),，總黃酮含量?jī)H是蜂膠產(chǎn)品的一個(gè)標(biāo)志性成分指標(biāo),。除總黃酮外，蜂膠還含有萜烯類和有機(jī)酸等多種功效成分,，總黃酮含量高并不意味其他功效成分也同比例提高,。
蜂膠的保健作用是多種功效成分共同作用的結(jié)果。例如,，萜烯類化合物的很多作用與黃酮類化合物重疊,，還有些作用是黃酮類化合物所不具備的,。還有多種活性酶、多種有機(jī)酸,、多種維生素和礦物質(zhì)等,，而并非只有黃酮類化合物在起作用。
蜂膠含激素可致癌沒有科學(xué)依據(jù)
有些人認(rèn)為,，蜂膠含有激素成分,，女性常吃蜂膠會(huì)導(dǎo)致乳腺增生和乳腺癌。對(duì)此,，呂澤田表示,，迄今，國(guó)內(nèi)外沒有在蜂膠產(chǎn)品中檢測(cè)出激素的報(bào)道,，這種說(shuō)法沒有科學(xué)依據(jù),。
2010年，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)曾組織相關(guān)蜂膠骨干企業(yè),，委托國(guó)家興奮劑及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)測(cè)試研究中心對(duì)蜂膠產(chǎn)品是否含激素進(jìn)行全面檢測(cè),，檢測(cè)結(jié)論是：“在送檢樣品中未檢出孕酮、雌酮,、雌二醇,、雌三醇、乙烯雌酚,、睪丸酮,，甲基睪丸酮。該產(chǎn)品的基質(zhì)中,，上述物質(zhì)的檢測(cè)下限是2μg/g,。”說(shuō)明正常蜂膠不含激素。
吳崇明表示,，人體內(nèi)雌激素的異常代謝和乳腺癌發(fā)病相關(guān),，是雌激素中的雌二醇轉(zhuǎn)化為雌酮過(guò)程中的異常變化造成乳腺癌的發(fā)生。人體雌激素異常代謝是機(jī)體內(nèi)環(huán)境和雌激素的異常攝入造成的,，沒有證據(jù)表明與大量食用蜂膠有關(guān),。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京華夏香山蜂蜜研究所所長(zhǎng)許正鼎教授在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示,，激素分為天然激素和人工合成激素兩類,。人們吃的雞蛋、肉類,、牛奶等食物中都含有天然激素,，只要在正常攝入量?jī)?nèi)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
截至2019年2月,，我國(guó)有關(guān)部門批準(zhǔn)的蜂膠類保健食品共有1427個(gè),，約占保健食品總數(shù)的8.5%。
呂澤田強(qiáng)調(diào),，保健食品獲批都必須通過(guò)安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià),，急性、亞急性兩階段試驗(yàn)結(jié)果均表明：所有被批準(zhǔn)的蜂膠類保健食品屬無(wú)毒物質(zhì),，不對(duì)人體構(gòu)成危害,。國(guó)內(nèi)外也未見女性因服用蜂膠產(chǎn)品引發(fā)乳腺增生和乳腺癌的案例。特別需要強(qiáng)調(diào)的是,，蜂膠保健食品不是藥物,，不能代替藥物治療疾病。
蜂膠造假用上了楊樹花
近年來(lái),，隨著蜂膠原料價(jià)格的不斷上漲，不法分子采取各種手段制造假蜂膠,。
“蜂膠造假的主要原材料就是樹脂,。”許正鼎表示，樹脂是生產(chǎn)蜂膠的成分,，有些樹脂蜜蜂根本不采集,。樹脂必須經(jīng)過(guò)蜜蜂的加工才能轉(zhuǎn)變成蜂膠。這種轉(zhuǎn)變包括很多化學(xué)變化,，蜂膠與樹脂具有本質(zhì)區(qū)別,，蜂膠的功效是樹脂無(wú)法比擬的。
呂澤田也強(qiáng)調(diào),，樹脂是一類特別復(fù)雜的天然化合物,，是植物自我保護(hù)機(jī)制的產(chǎn)物。蜜蜂的腺體分泌物含有轉(zhuǎn)化酶等多種活性酶,?？梢哉f(shuō)，蜂膠集動(dòng)植物精華于一身,，經(jīng)蜜蜂以人力不可及的配伍方式,，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生化過(guò)程加工轉(zhuǎn)化而成。
楊樹芽中不但含有豐富的樹脂,，還含有大量芳香物質(zhì),，所產(chǎn)生樹膠的顏色、氣味和質(zhì)地非常像蜂膠,。“有些造假者將楊樹芽熬制成楊樹膠,，尤其采用工業(yè)加工手段可以使水楊苷含量增加，消費(fèi)者僅憑感官無(wú)法分辨真假。”許正鼎表示,。
他進(jìn)一步明確,，假蜂膠或樹膠與蜜蜂沒有一點(diǎn)關(guān)系，造假者往往將其冒充“提純蜂膠”出售,，還有造假者在“提純蜂膠”中摻入假蜂膠,，降低成本，以假亂真,。
這類假蜂膠缺乏天然蜂膠的天然氣味,，質(zhì)地很脆，沒有韌性,，經(jīng)化學(xué)檢驗(yàn)則碘值,、皂化值偏低。
同時(shí),，還有些造假者還在蜂膠原料中摻入棉籽餅,、菜籽餅、舊巢脾,、瀝青等成分,，因含有某些有毒有害物質(zhì)，不僅沒有蜂膠產(chǎn)品應(yīng)有的功效,，還會(huì)對(duì)食用者的身體造成嚴(yán)重?fù)p害,。
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