中國消費者報報道(記者孫燕明) 在蜂膠產(chǎn)品中,，發(fā)揮降血脂、降血糖等作用的物質主要是黃酮類化合物,。時下,，某些蜂產(chǎn)品企業(yè)宣稱，蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量高達8%至9%,，甚至達到10%以上,。果真如此嗎?
中國蜂產(chǎn)品協(xié)會名譽副會長、蜂膠專業(yè)委員會委員呂澤田在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，長期以來,，某些企業(yè)為了牟取利潤，肆意炒作蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量,，實際上毫無意義,。
如果蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量達到8%以上，所使用蜂膠乙醇提取物的總黃酮含量應達到26.7%以上,。事實上,，總黃酮含量大于25%的蜂膠乙醇提取物僅占總量的15%左右，如需要數(shù)量較大,，很難有足夠保證,。因此，要使總黃酮含量穩(wěn)定保持這么高的水平,，難以做到,。
他進一步指出，蜂膠對人體健康具有多種功效，就在于它復雜的組織結構和對人體的綜合作用,，這不是黃酮類化合物所能獨立擔當?shù)?。單純宣傳蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量越高越好，是對蜂膠本質的割裂與曲解,，這種炒作不科學,、不嚴肅，也不符合實際,。
孫燕明 攝
蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量并非越高越好
蜂膠是工蜂采集膠源植物樹脂等分泌物與其上顎腺,、蠟腺等分泌物混合形成的膠粘性物質。人類利用蜂膠的歷史,，可以追溯到公元前3000年,，那時人類就己經(jīng)發(fā)現(xiàn)蜂膠對蜜蜂的重要保護作用。
中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長,、北京華夏香山蜂蜜研究所所長許正鼎在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹,，目前，已從蜂膠中分離鑒定出10多類300多種有效成分,，包括黃酮類,、萜烯類、有機酸類,、糖類,、芳香醛類、酯類,、醇類 ,、酶類、氨基酸,、礦物元素,、維生素等成分。五六萬只的蜂群一年只能生產(chǎn)蜂膠100至150克,，被譽為“紫色軟黃金”,。
“蜂膠產(chǎn)品中總黃酮含量的多少取決于蜂膠原料總黃酮的含量,。”呂澤田介紹,，由于不同產(chǎn)地、不同樹種,、不同季節(jié)的蜂膠原料中總黃酮含量存在差異性,，造成蜂膠提取物中總黃酮含量也不同。因此,，蜂膠產(chǎn)品中蜂膠含量與總黃酮的多少并不成正比,。同時，蜂膠中總黃酮含量有一定范圍，超出這個范圍顯然不正常,。
那么,，蜂膠產(chǎn)品中總黃酮含量到底多少才算正常?
呂澤田解釋說，以市場銷量最大的蜂膠軟膠囊為例,，一般蜂膠含量占30%左右,。按照使用總黃酮含量不同的蜂膠乙醇提取物計算，約40%的蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量為4.2%至6.2%,，約45%的蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量為6.3%至7.2%,，總黃酮含量超過7.2%屬于極少數(shù)。
為何有些蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量異常高?呂澤田分析說,，有些蜂膠產(chǎn)品總黃酮實際含量并不高,，沒有檢測數(shù)據(jù)支持，而是人為虛假拔高,。有些企業(yè)利用消費者不了解蜂膠原料與產(chǎn)品的關系,，用蜂膠原料總黃酮的檢測報告冒充蜂膠產(chǎn)品的檢測報告。
呂澤田表示,，為提高蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量,，有些企業(yè)在產(chǎn)品中添加人工提取的黃酮物質，藉此提高總黃酮含量,，并不考慮所添加的黃酮類物質的種類,、數(shù)量、比例是否恰當,，以及是否符合量效關系,。
中國醫(yī)學科學院、北京協(xié)和醫(yī)學院副研究員吳崇明在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，黃酮類化合物具有降血脂,、降血糖等作用。有些企業(yè)為了提高生產(chǎn)的蜂膠總黃酮含量,，人為添加甘草,、蜂花粉等高黃酮含量的物質，從而破壞了蜂膠成分的原有配比,。
蜂膠產(chǎn)品中是否總黃酮含量越高越好?呂澤田解釋說,，總黃酮含量僅是蜂膠產(chǎn)品的一個標志性成分指標。除總黃酮外,，蜂膠還含有萜烯類和有機酸等多種功效成分,，總黃酮含量高并不意味其他功效成分也同比例提高。
蜂膠的保健作用是多種功效成分共同作用的結果,。例如,，萜烯類化合物的很多作用與黃酮類化合物重疊，還有些作用是黃酮類化合物所不具備的。還有多種活性酶,、多種有機酸,、多種維生素和礦物質等，而并非只有黃酮類化合物在起作用,。
蜂膠含激素可致癌沒有科學依據(jù)
有些人認為,，蜂膠含有激素成分，女性常吃蜂膠會導致乳腺增生和乳腺癌,。對此,，呂澤田表示，迄今,，國內外沒有在蜂膠產(chǎn)品中檢測出激素的報道,，這種說法沒有科學依據(jù)。
2010年,，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會曾組織相關蜂膠骨干企業(yè),，委托國家興奮劑及運動營養(yǎng)測試研究中心對蜂膠產(chǎn)品是否含激素進行全面檢測，檢測結論是：“在送檢樣品中未檢出孕酮,、雌酮,、雌二醇、雌三醇,、乙烯雌酚,、睪丸酮，甲基睪丸酮,。該產(chǎn)品的基質中,，上述物質的檢測下限是2μg/g。”說明正常蜂膠不含激素,。
吳崇明表示,，人體內雌激素的異常代謝和乳腺癌發(fā)病相關，是雌激素中的雌二醇轉化為雌酮過程中的異常變化造成乳腺癌的發(fā)生,。人體雌激素異常代謝是機體內環(huán)境和雌激素的異常攝入造成的,，沒有證據(jù)表明與大量食用蜂膠有關。
中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長,、北京華夏香山蜂蜜研究所所長許正鼎教授在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，激素分為天然激素和人工合成激素兩類。人們吃的雞蛋,、肉類,、牛奶等食物中都含有天然激素,，只要在正常攝入量內,，就不會對人體健康產(chǎn)生危害。
截至2019年2月，我國有關部門批準的蜂膠類保健食品共有1427個,，約占保健食品總數(shù)的8.5%,。
呂澤田強調，保健食品獲批都必須通過安全性毒理學評價,，急性,、亞急性兩階段試驗結果均表明：所有被批準的蜂膠類保健食品屬無毒物質，不對人體構成危害,。國內外也未見女性因服用蜂膠產(chǎn)品引發(fā)乳腺增生和乳腺癌的案例,。特別需要強調的是，蜂膠保健食品不是藥物,，不能代替藥物治療疾病,。
蜂膠造假用上了楊樹花
近年來，隨著蜂膠原料價格的不斷上漲,，不法分子采取各種手段制造假蜂膠,。
“蜂膠造假的主要原材料就是樹脂。”許正鼎表示,，樹脂是生產(chǎn)蜂膠的成分,，有些樹脂蜜蜂根本不采集。樹脂必須經(jīng)過蜜蜂的加工才能轉變成蜂膠,。這種轉變包括很多化學變化,，蜂膠與樹脂具有本質區(qū)別，蜂膠的功效是樹脂無法比擬的,。
呂澤田也強調,，樹脂是一類特別復雜的天然化合物，是植物自我保護機制的產(chǎn)物,。蜜蜂的腺體分泌物含有轉化酶等多種活性酶,。可以說,，蜂膠集動植物精華于一身,，經(jīng)蜜蜂以人力不可及的配伍方式，經(jīng)過復雜的生化過程加工轉化而成,。
楊樹芽中不但含有豐富的樹脂,，還含有大量芳香物質，所產(chǎn)生樹膠的顏色,、氣味和質地非常像蜂膠,。“有些造假者將楊樹芽熬制成楊樹膠，尤其采用工業(yè)加工手段可以使水楊苷含量增加,，消費者僅憑感官無法分辨真假,。”許正鼎表示,。
他進一步明確，假蜂膠或樹膠與蜜蜂沒有一點關系,，造假者往往將其冒充“提純蜂膠”出售,，還有造假者在“提純蜂膠”中摻入假蜂膠，降低成本,，以假亂真,。
這類假蜂膠缺乏天然蜂膠的天然氣味，質地很脆,，沒有韌性,，經(jīng)化學檢驗則碘值、皂化值偏低,。
同時,，還有些造假者還在蜂膠原料中摻入棉籽餅、菜籽餅,、舊巢脾,、瀝青等成分，因含有某些有毒有害物質,，不僅沒有蜂膠產(chǎn)品應有的功效,，還會對食用者的身體造成嚴重損害。
