中國消費者報石家莊訊（記者李建）1月7日，記者從河北省邢臺市市場監(jiān)管局獲悉,，為加強邢臺市餐飲服務(wù)經(jīng)營場所新冠肺炎疫情的防控力度,，進一步保障食品安全，促進餐飲單位有序經(jīng)營,，邢臺市市場監(jiān)管局特向邢臺市餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)出安全提示,。
加強人員管理。一方面要加強從業(yè)人員健康管理,，所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗,，嚴格落實每日晨檢，上崗時穿戴整潔的工作服,，佩戴口罩,、手套。另一方面要積極組織從業(yè)人員進行核酸檢測,，尤其是接觸冷鏈食品的從業(yè)人員,，對直接接觸、操作冷鏈食品等高危風險的從業(yè)人員要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護,。
強化場所消毒,。每天要對就餐場所、操作場所及設(shè)施設(shè)備清潔,、消毒兩次以上,，對顧客接觸較多的收銀臺、電梯,、公用設(shè)施設(shè)備和門把手加大清潔消毒頻次,。嚴格落實疫情防控各項措施，每天對食品處理區(qū),、就餐區(qū)域,、人員通道、食品貨梯等場所進行通風,、消殺,，保持干燥。
規(guī)范原料采購,。從合法渠道采購食材,，認真做好食品及原輔料的進貨驗收、索證索票,、臺賬登記,，對來自發(fā)生新冠肺炎疫情地區(qū)的食品及原材料做好消毒工作。此外,，不采購和使用無產(chǎn)地檢疫證明的鮮,、活、凍禽類及其產(chǎn)品,；不采購和使用無“三證一報告”（海關(guān)通關(guān)證明,、檢驗檢疫證明、消毒證明,、新冠病毒核酸檢測報告）的進口冷鏈食品,；不采購和使用未錄入河北省冷鏈食品追溯系統(tǒng)的冷鏈食品。
加強設(shè)施管理,。配備有效消毒設(shè)施,，消毒池不要與其他水池混用，餐飲具,、食品加工工具消毒應(yīng)符合相關(guān)要求,。在操作間設(shè)置專用非手觸式帶蓋垃圾桶，按照相關(guān)規(guī)定做好餐廚廢棄物回收處理工作,。
嚴控制作過程,。做好生熟食品分開存放和加工,，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全,。合理劃分操作區(qū)域,，做好生熟食品分開存放和加工，食品加工操作在相應(yīng)區(qū)域內(nèi)進行,。
加強就餐管理,。加強就餐人員體溫監(jiān)測，就餐人員佩戴口罩,，體溫正常方可進入就餐場所,。推廣分餐制，設(shè)立公勺公筷,，做到“一菜一公筷,、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”,，同時要注意桌位間距,，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐,，提醒顧客縮短就餐時間,，做到“一客一消毒”。
加強外賣管理,。盛放外賣食品的餐盒必須符合食品安全要求,，送餐前對食品進行嚴密包裝，防止污染,。積極推行“無接觸配送”服務(wù),，降低從業(yè)人員和消費者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風險。提醒外賣送餐人員要注意個人衛(wèi)生,，送餐時佩戴口罩,、手套，做好個人防護,，每天對“送餐箱”進行消毒。
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