中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者孫燕明)近日,，中國(guó)保健協(xié)會(huì)發(fā)布的《國(guó)民免疫力認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示,，95%的受訪(fǎng)者認(rèn)同人體免疫力對(duì)健康的重要性,，多數(shù)受訪(fǎng)者對(duì)健康飲食行為與健康運(yùn)動(dòng)方式有所了解,。同時(shí),，絕大多數(shù)受訪(fǎng)者對(duì)免疫力的具體概念和組成結(jié)構(gòu)認(rèn)知較為模糊,，對(duì)免疫力的具體內(nèi)涵缺乏準(zhǔn)確認(rèn)知,，認(rèn)為免疫應(yīng)答力就是免疫力，并認(rèn)為免疫力越高越好,。
據(jù)悉,，此次調(diào)研歷時(shí)3個(gè)月，通過(guò)線(xiàn)上發(fā)布與線(xiàn)下走訪(fǎng)的方式共收集6800份有效數(shù)據(jù),，調(diào)研范圍涵蓋北京,、上海,、廣州、南京,、武漢等16個(gè)一二三線(xiàn)城市,，以及部分農(nóng)村地區(qū)。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)徐華鋒在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)指出,，國(guó)民對(duì)免疫力的認(rèn)知應(yīng)從 “1.0時(shí)代”邁入“2.0時(shí)代”,，應(yīng)進(jìn)一步區(qū)分免疫應(yīng)答力和免疫調(diào)節(jié)力對(duì)人體健康的作用，同時(shí)關(guān)注二者的協(xié)同健康作用,。免疫力健康相關(guān)知識(shí)應(yīng)納入居民必備營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),，成為“健康中國(guó)”規(guī)劃中的組成部分;行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)盡快制定量化指標(biāo)，全方位提升居民免疫力健康意識(shí)和水平,。
83.8%的受訪(fǎng)者不了解免疫力內(nèi)涵
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示,，免疫力是人體抵抗病菌、病毒和消除自身病變細(xì)胞的能力,。很多人往往將免疫力簡(jiǎn)單地理解為免疫應(yīng)答力,，其實(shí)免疫力包含免疫應(yīng)答力和免疫調(diào)節(jié)力兩部分。
免疫應(yīng)答力是指機(jī)體對(duì)于病原體等外來(lái)異物及其信號(hào)的反應(yīng)應(yīng)答能力,，是機(jī)體清除異物等有害物質(zhì)的能力,。免疫調(diào)節(jié)力是指機(jī)體識(shí)別和排除抗原性異物，維持自身生理動(dòng)態(tài)平衡與相對(duì)穩(wěn)定的能力,。
免疫調(diào)節(jié)力不足,，同樣會(huì)引起超敏反應(yīng)等一系列健康問(wèn)題。此時(shí),，人體免疫應(yīng)答力雖然沒(méi)有變化,，但是由于免疫調(diào)節(jié)力下降，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)的識(shí)別功能發(fā)生異常,，會(huì)將無(wú)害的異物當(dāng)成敵人,，導(dǎo)致哮喘及皮疹等免疫病理性疾病。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，67%的受訪(fǎng)者認(rèn)為免疫力越高越好,，還有16.8%的受訪(fǎng)者對(duì)此并不確定，僅有16.2%的受訪(fǎng)者選擇了“否”,，說(shuō)明絕大多數(shù)受訪(fǎng)者對(duì)免疫力內(nèi)涵缺乏準(zhǔn)確認(rèn)知,。
“人體免疫應(yīng)答力并非越高越好，而是需要維持在正常水平范圍內(nèi),。”馬冠生表示,，免疫應(yīng)答力一般被認(rèn)為是免疫功能的主要體現(xiàn),。如果免疫應(yīng)答力過(guò)低,，就不能及時(shí)清除人體內(nèi)的有害物質(zhì),，容易發(fā)生各種病原微生物感染。如果免疫應(yīng)答能力強(qiáng)度過(guò)大,，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體組織細(xì)胞的免疫病理?yè)p傷或者內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)失調(diào),，而引發(fā)疾病狀態(tài)。免疫應(yīng)答力必須受到機(jī)體及免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié),。
免疫力低下會(huì)大幅增加患病風(fēng)險(xiǎn)
北京大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院免疫學(xué)系副主任,、中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)婦兒免疫學(xué)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王月丹指出，人體免疫系統(tǒng)具有免疫監(jiān)視功能,。通過(guò)細(xì)胞免疫機(jī)制,，人體免疫系統(tǒng)可以識(shí)別并殺滅人體內(nèi)產(chǎn)生的突變細(xì)胞。如果免疫監(jiān)視功能低下,，突變細(xì)胞未被及時(shí)清除,，就有可能發(fā)展成為癌癥。因此,，人體免疫力低下會(huì)大幅增加傳染類(lèi)和腫瘤類(lèi)疾病的風(fēng)險(xiǎn),。
雖然，消化不良,、動(dòng)脈硬化,、高血脂、高血糖,、高血壓及心腦血管疾病等慢性病并非免疫應(yīng)答力低下直接導(dǎo)致,，但與免疫調(diào)節(jié)力水平下降導(dǎo)致的機(jī)體內(nèi)環(huán)境自我穩(wěn)定功能下降密切相關(guān)。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，86.1%的受訪(fǎng)者了解免疫力下降是導(dǎo)致人感染傳染類(lèi)疾病的重要原因,，61.1%的受訪(fǎng)者了解免疫力下降是消化不良、腸胃脆弱的重要原因,。由此可見(jiàn),，受訪(fǎng)者對(duì)感染類(lèi)疾病患病風(fēng)險(xiǎn)增加、身體處于亞健康狀態(tài)這兩種后果的認(rèn)知度較高,。
特別需要強(qiáng)調(diào)的是,，過(guò)半受訪(fǎng)者不了解免疫力水平下降與腫瘤類(lèi)疾病患病風(fēng)險(xiǎn)高度相關(guān)，對(duì)免疫力下降會(huì)增加“三高”,、動(dòng)脈硬化,、心腦血管疾病等慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)有所了解的受訪(fǎng)者不到40%。
55歲以上人群對(duì)免疫力下降與心腦血管疾病,、動(dòng)脈硬化和“三高”的關(guān)系認(rèn)知度更高,。而對(duì)于消化不良、易患感染性疾病等后果,，中青年群體認(rèn)知度更高,。
哪些個(gè)人生活習(xí)慣會(huì)造成免疫力水平下降
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)保健協(xié)會(huì)）
在可能會(huì)導(dǎo)致人體免疫力水平下降的不健康生活習(xí)慣中,，熬夜或睡眠不足占81.4%，飲食習(xí)慣不規(guī)律占75.1%,，營(yíng)養(yǎng)不均衡占70.3%,，久坐不運(yùn)動(dòng)占65%，長(zhǎng)期高度焦慮緊張占63.6%,。
同時(shí),，受訪(fǎng)者對(duì)充足睡眠、適量運(yùn)動(dòng),、規(guī)律作息,、均衡膳食有助于提升及維持正常免疫力水平，也有較高的認(rèn)知度,，認(rèn)同比例均占 80%以上,。
從整體而言，對(duì)于什么樣的生活習(xí)慣更容易導(dǎo)致免疫力水平下降,，年輕人的認(rèn)知程度明顯高于老年人,，女性的認(rèn)知程度略高于男性。同時(shí),，城鄉(xiāng)認(rèn)知度有較為顯著的差異,，農(nóng)村地區(qū)受訪(fǎng)者對(duì)于危害免疫力的認(rèn)知側(cè)重于抽煙、酗酒等不良習(xí)慣,，而城市受訪(fǎng)者對(duì)于危害免疫力的認(rèn)知更側(cè)重于熬夜或睡眠不足,、飲食高油高鹽、久坐不動(dòng)等都市人常見(jiàn)的不良習(xí)慣,。
飲食結(jié)構(gòu)需要重視食物多樣性
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，約80%的受訪(fǎng)者對(duì)每日攝入蔬果、肉蛋奶和谷類(lèi)食物的重要性有較為清晰的認(rèn)知,，對(duì)豆制品,、干果類(lèi)的攝入重視程度相對(duì)不足。同時(shí),，選擇油鹽攝入的受訪(fǎng)者僅占 1/3,，因?yàn)閲?guó)民更重視減油減鹽，而忽視了油鹽同樣是每日必備營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的一部分,。
而在被問(wèn)及“什么樣的飲食習(xí)慣有助于維持正常免疫力水平”時(shí),，約80%的受訪(fǎng)者對(duì)健康飲食習(xí)慣有較為準(zhǔn)確的認(rèn)知，了解飲食品種多樣化,、多吃蔬菜水果,、少油少鹽少糖、按時(shí)就餐的重要性,，并擁有“應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素”的自覺(jué)意識(shí),。同時(shí),，約26.3%的受訪(fǎng)者選擇“盡量少吃，避免吃碳水化合物”,，將“健康飲食”與“少吃”等同。
“充足的營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)于支持人體的免疫功能非常重要,。”原武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,、第三屆全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)委會(huì)副主任委員呂利在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)指出，沒(méi)有一種天然食物富含人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)素,，人體飲食結(jié)構(gòu)需要重視食物多樣性,，并有的放矢地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，從而實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入,。營(yíng)養(yǎng)不均衡會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)組成成分的合成障礙,，或者免疫細(xì)胞的生成減少，或者免疫功能下降,。營(yíng)養(yǎng)不良的人更易于感染多種病毒,，包括流感、結(jié)核,、細(xì)菌性和病毒性肺炎以及胃腸道感染,。
人體每天都需要產(chǎn)生免疫系統(tǒng)的組成成分，就需要充足的熱量和蛋白質(zhì)供應(yīng),，因此在調(diào)整飲食習(xí)慣時(shí)應(yīng)注意避免完全不攝入肉類(lèi)或碳水化合物,，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏導(dǎo)致免疫力水平下降。
蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致一些關(guān)鍵免疫蛋白合成減少,，其中包括免疫球蛋白抗體,，這種抗體能與病毒結(jié)合，阻止病毒入侵人體細(xì)胞,。蛋白質(zhì)攝入不足時(shí),，免疫細(xì)胞數(shù)量的減少會(huì)損害免疫系統(tǒng)對(duì)病毒的響應(yīng)。
碳水化合物是人體維持生命活動(dòng)所需熱量的主要來(lái)源,，長(zhǎng)時(shí)間不攝入碳水化合物可能會(huì)導(dǎo)致身體熱量不足,，造成抗體和免疫細(xì)胞等免疫活性成分產(chǎn)生不足或者功能異常，免疫系統(tǒng)難以如常發(fā)揮功能,，造成免疫力水平下降,。
同時(shí)，過(guò)度的熱量攝入可能會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積,，引發(fā)脂肪炎癥,，最終造成脂肪肝、2型糖尿病和其他代謝性疾病,。因此,，充分及合理的熱量攝入是維持正常免疫力的重要基礎(chǔ),。
呂利表示，人們應(yīng)盡量按照《中國(guó)居民膳食平衡寶塔》建議的熱量要求攝入必要的碳水化合物,。如果個(gè)人日常飲食中碳水化合物的攝入量超過(guò)建議值,，可適當(dāng)進(jìn)行控制。如果以減肥為目的,，則不宜盲目少吃或戒斷碳水化合物,，應(yīng)在減少攝入總量的同時(shí)，通過(guò)增加蔬菜和水果攝入,、粗糧代替細(xì)糧,、增加水產(chǎn)品與禽肉等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入等方式改善自身飲食習(xí)慣，再配合運(yùn)動(dòng)減去多余的脂肪,，這樣才能保證免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
過(guò)度運(yùn)動(dòng)會(huì)造成免疫力下降
如何促進(jìn)免疫力水平提升
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)保健協(xié)會(huì)）
在均衡膳食之外，適量運(yùn)動(dòng)也是提升免疫力水平的重要手段之一,。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，65.8%的受訪(fǎng)者認(rèn)為，養(yǎng)成一定強(qiáng)度下長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,，避免一次高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后長(zhǎng)時(shí)間不運(yùn)動(dòng);70.2%的受訪(fǎng)者認(rèn)為,，不盲目提高要求，評(píng)估自己身體狀況后適度運(yùn)動(dòng);75%的受訪(fǎng)者認(rèn)為,，在運(yùn)動(dòng)后應(yīng)保障充足的休息和合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,。同時(shí)，有22.6%的受訪(fǎng)者認(rèn)為“每天必須進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間中高強(qiáng)度戶(hù)外活動(dòng)”是合理的,。
去年11月,，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《關(guān)于身體活動(dòng)和久坐行為指南》建議，18-64歲成人每周進(jìn)行150-300分鐘的中等強(qiáng)度活動(dòng),，或75-100分鐘的高強(qiáng)度活動(dòng),，或中等強(qiáng)度活動(dòng)和高強(qiáng)度活動(dòng)的相當(dāng)量組合。
國(guó)家體育總局體育科學(xué)研究所研究員,、碩士研究生導(dǎo)師尤春英在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)指出,，在國(guó)民整體運(yùn)動(dòng)量不足的前提下，很多人對(duì)于運(yùn)動(dòng)的認(rèn)知更偏向于“中高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)才算運(yùn)動(dòng)”,。事實(shí)上,，如果不顧及自身身體條件盲目進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，讓身體長(zhǎng)期處于過(guò)度疲勞狀態(tài),，則不僅不能提高免疫力水平,，反而會(huì)導(dǎo)致免疫活性成分消耗過(guò)多，造成免疫力水平下降。
人們運(yùn)動(dòng)健身前應(yīng)對(duì)自身狀況做全面評(píng)估,，確定適合自己的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,，回避超出自身承受能力的運(yùn)動(dòng)方式。同時(shí),，健身運(yùn)動(dòng)貴在堅(jiān)持,，與其猛跑一小時(shí)，不如每天快走半小時(shí),。在確保身體適應(yīng)一定運(yùn)動(dòng)量后,，可以根據(jù)自身需要再酌情加大運(yùn)動(dòng)量。
65歲以上的老年人以及自身運(yùn)動(dòng)能力較弱的人可以選擇一些強(qiáng)度不是很大,，但適宜自己的運(yùn)動(dòng),，如游泳,、快步走,、打羽毛球、打乒乓球,、跳舞,、打太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)。
值得注意的是,，有25.1%的受訪(fǎng)者認(rèn)為,，運(yùn)動(dòng)就是為了防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩，運(yùn)動(dòng)后只要補(bǔ)充水分即可,。
尤春英表示,，每種營(yíng)養(yǎng)素在維持人體生命活動(dòng)或者健身運(yùn)動(dòng)中都必不可少，它們都具有極其特殊的,、固有的生理功能,。針對(duì)中等強(qiáng)度以下的運(yùn)動(dòng)，人們只需掌握好一日三餐飲食中營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配,，不需要進(jìn)行特殊的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,。
人們?nèi)绻M(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間、大強(qiáng)度的持續(xù)運(yùn)動(dòng),，糖的需求量最多,，在消耗了儲(chǔ)備的肌糖原后，還會(huì)消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì),，隨著大量出汗還會(huì)丟失體內(nèi)的礦物質(zhì),、水分和維生素等營(yíng)養(yǎng)素，造成機(jī)體恢復(fù)慢,，免疫力下降,，最終可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抗感染能力下降。
一般在運(yùn)動(dòng)前 2.5小時(shí)左右，可適量飲用250毫升左右的碳水化合物飲料;在運(yùn)動(dòng)前半小時(shí),，可飲用含少量碳水化合物的飲料,，以維持體內(nèi)血糖水平，提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量供應(yīng),。
在大負(fù)荷,、長(zhǎng)時(shí)間的劇烈運(yùn)動(dòng)(1小時(shí)以上的運(yùn)動(dòng))中，建議少量多次補(bǔ)充含糖飲料,，同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充電解質(zhì)和維生素,，快速補(bǔ)充能量。
大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi),，建議補(bǔ)充含蛋白粉的低聚糖飲料,，并補(bǔ)充復(fù)合碳水化合物;運(yùn)動(dòng)后2小時(shí)內(nèi)，建議合理完成用餐,。一日三餐中早餐的營(yíng)養(yǎng)攝入尤為重要,。
心理健康對(duì)免疫力影響至關(guān)重要
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，95%受訪(fǎng)者了解心理健康對(duì)免疫力的重要性,。這一認(rèn)知與城鄉(xiāng)差異相關(guān)度較高,，農(nóng)村有 15.6%的受訪(fǎng)者并不了解心理健康對(duì)免疫力的影響，這一數(shù)值顯著高于城市,。
由于經(jīng)濟(jì)水平差異以及歷史傳統(tǒng)的影響,，農(nóng)村地區(qū)居民更傾向認(rèn)為身體健康更重要，心理狀態(tài)的好壞可能只是“一時(shí)矯情”,。同時(shí),，相較于城市地區(qū)，農(nóng)村地區(qū)的心理健康宣傳和醫(yī)療資源相對(duì)更少,。“心理健康對(duì)于維持人體免疫力水平至關(guān)重要,。”中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)李萍在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，人的心理與生理狀況高度相關(guān),，心理因素可以通過(guò)神經(jīng),、內(nèi)分泌、免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)對(duì)免疫力產(chǎn)生重要影響,。長(zhǎng)期抑郁情緒與不健康的心理狀態(tài),，會(huì)對(duì)免疫力健康帶來(lái)不良影響。如果發(fā)現(xiàn)自己長(zhǎng)時(shí)間處于抑郁狀態(tài),，必須及時(shí)去醫(yī)院就診,。
提升免疫力不應(yīng)忽略保健食品
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，為了提升免疫力,，國(guó)民最傾向于購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑類(lèi),、功能改善類(lèi)和調(diào)節(jié)身體指標(biāo)類(lèi)保健食品。在影響國(guó)民保健食品消費(fèi)決策因素中，功能效果,、產(chǎn)品資質(zhì)與品牌知名度位列前三位,。
同時(shí)，60%的受訪(fǎng)者認(rèn)為,，在購(gòu)買(mǎi)保健食品維持自身健康水平上,，每月投入家庭總收入的 1%至10%較為合理;30%的受訪(fǎng)者認(rèn)為，應(yīng)在1%以下;9%的受訪(fǎng)者認(rèn)為,，應(yīng)在10%至20%之間;1%的受訪(fǎng)者認(rèn)為,，應(yīng)在20%以上。
徐華鋒指出,，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升,，國(guó)民更愿意對(duì)自身健康進(jìn)行投資，說(shuō)明國(guó)民對(duì)免疫力提升與自身健康的重視程度正在逐漸加強(qiáng),。
同時(shí),，部分受訪(fǎng)者對(duì)保健食品仍然持懷疑態(tài)度，不了解我國(guó)對(duì)保健食品實(shí)行嚴(yán)格的注冊(cè),、備案和監(jiān)管制度,，以及在國(guó)內(nèi)注冊(cè)銷(xiāo)售的保健食品必須要有“藍(lán)帽子”標(biāo)志,，甚至認(rèn)為“保健食品都是騙人的”,。
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局制定的《允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄(征求意見(jiàn)稿)》及其對(duì)應(yīng)的功能評(píng)價(jià)指導(dǎo)原則，保健食品未來(lái)允許聲稱(chēng)的保健功能主要有24類(lèi),，其中包括有助于增強(qiáng)免疫力功能,。
徐華鋒表示，國(guó)民對(duì)保健食品應(yīng)樹(shù)立正確的認(rèn)知觀(guān)念,，提升免疫力不應(yīng)忽略保健食品的營(yíng)養(yǎng)保健功能,。人們可以考慮通過(guò)咨詢(xún)醫(yī)生和專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的方式了解自身是否缺失某些營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)而有針對(duì)性地補(bǔ)充;在選購(gòu)保健食品時(shí)要認(rèn)清認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的“藍(lán)帽子”標(biāo)志及批準(zhǔn)文號(hào),，依據(jù)保健功能及適宜人群有針對(duì)性地選擇,，并按照保健食品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)的要求食用。
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