中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 春節(jié)將至,，置辦年貨成為人們追尋年味的重頭戲。
天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示,，“年貨節(jié)”開(kāi)啟首日,，干果、糖果,、糕點(diǎn)仍是中國(guó)家庭首選的年貨“三大件”,。但基于響應(yīng)就地過(guò)年的號(hào)召，螺螄粉,、自熱火鍋等一人食餐品則成為年貨節(jié)首日增長(zhǎng)最快的年貨品類,，增幅達(dá)15倍。此外,，游戲,、醫(yī)美等品類的快速增長(zhǎng)也為今年春節(jié)定下“宅家”基調(diào)。
在此背景下,，盒馬,、天貓超市春節(jié)不打烊，將陶陶居,、廣州酒家等餐飲品牌半成品將成為2021年夜飯桌的主打產(chǎn)品,。
在宅經(jīng)濟(jì)和一人食興起的背后，餐飲零售化商品已成為2021年最火熱的年貨品類,，占據(jù)新生代人群的餐桌,。
數(shù)據(jù)惹眼：自熱火鍋、螺螄粉同比漲1500%
1月20日這一天,，有近20萬(wàn)人趁著“年貨節(jié)”在天貓,、淘寶或天貓超市下單了自熱火鍋，而在去年年貨節(jié)首日,，這個(gè)數(shù)字還不到兩萬(wàn),。
比自熱火鍋更火爆的，是螺螄粉的崛起。天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示,，與去年相比,，今年螺螄粉的成交額增長(zhǎng)1500%，購(gòu)買(mǎi)螺螄粉的人數(shù)同比增長(zhǎng)近900%,，其中,，90后特別是95后成為購(gòu)買(mǎi)螺螄粉最多的人群。除了北上廣深等一線城市外,，鄭州,、成都、杭州也是成千上萬(wàn)盒螺螄粉春節(jié)訂單的主要目的地,。
對(duì)比鼠年年貨節(jié)首日,，糖果、干果,、糕點(diǎn),、瓜子等傳統(tǒng)年貨一統(tǒng)江湖，今年天貓?zhí)詫毜?ldquo;年貨”關(guān)鍵詞熱門(mén)榜單前十名中出現(xiàn)了螺螄粉,、羽絨服,、休閑褲等品類。螺螄粉更是取代瓜子,、開(kāi)心果等傳統(tǒng)年貨,，成為熱銷年貨之一。
除了方便速食類餐品,，火鍋及周邊商品也表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)趨勢(shì),。數(shù)據(jù)顯示，今年火鍋底料成交額同比增長(zhǎng)540%,，電磁爐成交額增長(zhǎng)240%,。值得注意的是，去年購(gòu)買(mǎi)火鍋的主要是85前人群,，今年,，85后購(gòu)買(mǎi)火鍋底料的人數(shù)大幅增長(zhǎng)，且已超過(guò)85前,。與大年夜包餃子或吃湯圓的傳統(tǒng)年夜飯相比,，吃火鍋或?qū)⒊蔀槟贻p人守歲新方式。
數(shù)據(jù)顯示,，年貨節(jié)首日成交額增長(zhǎng)較快的品類還包括口罩,、醫(yī)美產(chǎn)品、辣醬等,。
趨勢(shì)漸顯：宅經(jīng)濟(jì)與一人食改變年貨定義
在今年如何就地過(guò)年的熱門(mén)話題討論中，擼貓、打游戲被頻繁提及,。其中,，寵物新年衣不但成為天貓“新年貨”代表，還成為海購(gòu)新寵,。
寵物新年服,、擦窗機(jī)器人、半成品年夜飯……無(wú)疑,，經(jīng)歷了2020年的宅家生活,，牛年“年貨”的定義已經(jīng)被改變。
對(duì)于就地過(guò)年的人來(lái)說(shuō),，一人餐速食產(chǎn)品無(wú)疑是應(yīng)對(duì)春節(jié)期間餐廳歇業(yè)與防疫需求的不二之選,。僅在今年1月20日當(dāng)天，天貓,、淘寶與天貓超市上購(gòu)買(mǎi)一人食類的餐品人數(shù)就超過(guò)170萬(wàn),。
考拉海購(gòu)上，近一個(gè)月來(lái)“一人”相關(guān)商品搜索量同比增長(zhǎng)49%,，“一人食”小家電銷量同比增長(zhǎng)205%,。
不做飯不囤年貨的自信：餐飲實(shí)現(xiàn)“零售化”
“不會(huì)做飯，一個(gè)人在出租屋如何吃上一頓熱騰騰的年夜飯,？”餐飲零售化時(shí)代的到來(lái),，或許可以解決這個(gè)問(wèn)題。
據(jù)悉,，大年夜前夕,，唐宮、陶陶居,、廣州酒家等地方老字號(hào)將在重點(diǎn)城市的天貓超市推出年夜飯半成品禮盒,，滿足3-8人不同規(guī)模家庭年夜飯需求。盒馬數(shù)據(jù)顯示,，今年較去年新增了10%的餐食半成品新品,，銷售環(huán)比增加5%。由于半成品購(gòu)買(mǎi)一般在春節(jié)前一周爆發(fā),，這一數(shù)字在春節(jié)前還將持續(xù)增長(zhǎng),。
近年，餐飲和零售兩個(gè)看似完全不同的業(yè)態(tài)出現(xiàn)了交集,，零售化已經(jīng)成為今年餐飲業(yè)新趨勢(shì)之一,。從海底撈自熱鍋的火爆到肯德基推出螺螄粉，再到楊國(guó)福推出自熱麻辣燙,，幾分鐘即加工完成的餐飲半成品讓人們?cè)诘降晔?、點(diǎn)外賣(mài)以外,，又多了一種就餐新方式。
隨著餐飲數(shù)字化零售化不斷深入,，不做飯不囤年貨的人群也能輕輕松松備足一桌熱騰騰的年夜飯,。（王小月）
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