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中國消費(fèi)者報南昌訊（記者朱海）江西省市場監(jiān)管局日前出臺《厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)實(shí)施方案》（以下簡稱《方案》）,，要求各級市場監(jiān)管部門結(jié)合市場監(jiān)管工作實(shí)際,，努力營造厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)的良好消費(fèi)環(huán)境和社會共治氛圍。

《方案》要求,，通過餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管,、專項(xiàng)檢查，引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位積極參與節(jié)約行動,，做到店堂有宣傳、餐桌有標(biāo)識,、點(diǎn)菜有提醒,、剩菜有打包，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象等到初步遏制,；引導(dǎo)社會公眾自覺節(jié)約糧食,，倡導(dǎo)文明理性用餐，形成機(jī)關(guān)企事業(yè)單位帶頭示范,、行業(yè)自律,、社會共治新局面；嚴(yán)禁以野生動物及其制品,、長江流域非法漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴,。

《方案》強(qiáng)調(diào)，各級市場監(jiān)管部門將從以下九個方面狠抓落實(shí),。

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,。強(qiáng)化落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位建立健全制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)管理制度,，從食材搭配,、菜品加工,、備餐份量等方面，合理利用食材,，避免食材浪費(fèi),，并在店堂顯著位置張貼、擺放,、播放節(jié)約糧食宣傳圖片,、視頻，努力營造“浪費(fèi)可恥,、節(jié)約為榮”的用餐氛圍,。

單位食堂帶頭示范。特別是各級市場監(jiān)管部門的機(jī)關(guān)食堂要率先垂范,，精準(zhǔn)采購,，合理配餐，避免食材浪費(fèi),，切實(shí)加強(qiáng)公務(wù)接待,、會議、培訓(xùn)等公務(wù)活動用餐管理,。同時,，引導(dǎo)有條件的單位食堂運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，定期評估用餐人員,、及時勸導(dǎo),、糾正餐飲浪費(fèi)行為，實(shí)施動態(tài)管理,。

降低學(xué)校食堂餐飲浪費(fèi),。倡導(dǎo)學(xué)校（幼兒園）開展“小手拉大手、摒棄餐飲浪費(fèi)”“光盤換禮品”“小份菜”等活動,，號召小朋友從小做起,，從自身的家庭做起，讓更多長輩家人向浪費(fèi)說“不”,，提升整個家庭勤儉節(jié)約意識,。

著力減少社會餐飲浪費(fèi)。督促餐飲服務(wù)單位積極踐行節(jié)約倡議,，倡導(dǎo)推行“小份菜”“分餐制”,；推出“溫馨提示”“節(jié)約提醒”“半份菜”等措施；推行點(diǎn)菜師制度,，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐,；主動提醒消費(fèi)者打包剩余菜品，提倡免費(fèi)提供打包餐盒。

減少農(nóng)村集體聚餐浪費(fèi),。及時掌握農(nóng)村紅白喜事舉辦宴席情況,，主動上門加強(qiáng)食品安全指導(dǎo)，開展“厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”為主題的系列宣傳活動,。推動家宴移風(fēng)易俗,，將厲行勤儉節(jié)約、反對浪費(fèi)寫入鄉(xiāng)規(guī)民約,，大力破除講排場,、比闊氣、好面子等不良風(fēng)氣,，推行簡約實(shí)惠的宴席套餐,。

制止重大活動餐飲浪費(fèi)。督促重大活動接待單位堅(jiān)持節(jié)儉辦會的原則,，將餐飲節(jié)約落實(shí)到采購,、加工、用餐等各個環(huán)節(jié),。重大活動餐飲要以家常菜和當(dāng)?shù)赝ㄓ檬称窞橹?，不得提供高檔菜肴，或以野生動物及其制品,、長江流域非法漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴,。

發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)。引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會在組織開展餐飲服務(wù)示范單位評選活動時,，將“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”列入評選標(biāo)準(zhǔn),，引導(dǎo)餐飲行業(yè)切實(shí)落實(shí)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為，積極發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用,。

完善節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)體系,。建立健全餐飲業(yè)節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)體系，組織制定《社會餐飲節(jié)約規(guī)范》江西省地方標(biāo)準(zhǔn),，為厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)作用,。采取多種形式加強(qiáng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為宣傳,，傳承紅色基因，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德,，反對過度消費(fèi)的餐飲浪費(fèi),，努力營造“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的社會氛圍,。