中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)154批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品,、糧食加工品等3類食品,。其中大慶市龍鳳區(qū)蘭術(shù)春鮮魚攤床銷售的泥鰍等10批次樣品不合格,。不合格項目主要是獸藥殘留超標,、食品添加劑超限量使用、微生物污染,。
獸藥殘留超標問題
（一）大慶市龍鳳區(qū)蘭術(shù)春鮮魚攤床銷售的泥鰍（淡水魚）（購進日期：2020年9月22日）,，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定,。
（二）大慶市龍鳳區(qū)竇瑞香鮮魚攤床銷售的泥鰍（淡水魚）（購進日期：2020年9月22日）,，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
食品添加劑超限量使用問題
（一）賓縣賓州劉一凡粥鋪自制銷售的油條（加工日期：2020年10月12日），鋁的殘留量（干樣品,，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）哈爾濱市松北區(qū)錦園餐館自制銷售的油條（加工日期：2020年10月17日）,，鋁的殘留量（干樣品,，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）加格達奇區(qū)甫記實惠早點店自制銷售的油條（加工日期：2020年10月17日）,，鋁的殘留量（干樣品,，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定,。
微生物污染問題
（一）綏芬河市晟合祿碳烤鰈魚頭店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月15日）,，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定,。
（二）雙鴨山市尖山區(qū)超信煮動力火鍋店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年9月17日）,，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）呼蘭區(qū)東來閣燒烤特色牛骨鍋提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月18日）,，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定,。
（四）哈爾濱市呼蘭區(qū)曲鹍涮肉店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月18日）,，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（五）城子河區(qū)阿媽妮烤肉店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月7日）,，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定,。
指標解讀
恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）：恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果,。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定,，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚中的殘留限量不得超過100 μg/kg,。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴或休藥期不足,。
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）：硫酸鋁鉀,、硫酸鋁銨為含鋁添加劑,，俗稱明礬,，在部分食品中作為膨松劑,、穩(wěn)定劑使用,?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100 mg/kg,。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過量使用明礬,。
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