中國消費者報北京訊 為落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神,，市場監(jiān)管總局、商務部,、文化和旅游部近期聯(lián)合印發(fā)《關于以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見》(以下簡稱《意見》),。《意見》以標準體系建設,、重要標準研制與實施,、標準化試點、標準實施監(jiān)督,、標準化宣傳為主線,，重點聚焦餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡配餐,、旅游餐飲三大場景,，提出標準化促進餐飲節(jié)約的八項具體舉措，推動餐飲企業(yè),、旅游景區(qū)等單位建立和實施餐飲節(jié)約標準,。
近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》(GB/T 40040-2021),、《外賣餐品信息描述規(guī)范》(GB/T 40041-2021),、《綠色餐飲經(jīng)營與管理》(GB/T 40042-2021)三項推薦性國家標準。三項標準統(tǒng)籌餐飲企業(yè)和上下游相關企業(yè),，兼顧實體餐廳和電商平臺餐飲外賣業(yè)務,。其中，《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》從采購,、加工制作,、物流、銷售等方面,，為餐飲企業(yè)實施供應鏈管理提供指導，推動餐飲業(yè)資源協(xié)同,、集約高效發(fā)展,。《外賣餐品信息描述規(guī)范》規(guī)定了外賣餐品名稱,、品類,、主要原料、口味,、份量,、制作方法等信息內(nèi)容的描述要求，便于消費者合理點餐,、明白消費,、避免浪費,。《綠色餐飲經(jīng)營與管理》圍繞“節(jié)約,、環(huán)保,、放心、健康”四個方面,，提出餐飲企業(yè),、綠色餐飲街區(qū)的經(jīng)營管理和持續(xù)改進要求，推動餐飲企業(yè)提質增效,。
下一步,，市場監(jiān)管總局還將組織相關單位研制發(fā)布一批國家標準，建立健全節(jié)約型餐飲標準體系,，同時支持餐飲企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)相關單位開展標準化試點,，充分發(fā)揮示范引領作用，促進餐飲業(yè)綠色健康發(fā)展,。（姜馨）
