中國消費(fèi)者報(bào)訊 作為清明時(shí)節(jié)的時(shí)令小吃,，青團(tuán)在外賣平臺(tái)上的消費(fèi)熱度持續(xù)了近一個(gè)月,。餓了么數(shù)據(jù)顯示，3月以來,，青團(tuán)外賣單量同比增長2倍,。相比往年，芋泥,、南瓜芝士和珍珠奶茶三個(gè)新口味首次躋身熱門口味榜前十,。
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青團(tuán)本是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，用艾草汁拌進(jìn)糯米粉里,，再包裹進(jìn)豆沙,、蓮蓉等各種餡料,，香糯綿軟。清明吃青團(tuán)是很多地方的習(xí)俗,，一直延續(xù)至今,。每到青團(tuán)上市季，各地老字號(hào)門口總是排滿長隊(duì),。
近年來,，隨著王家沙、沈大成等老字號(hào)紛紛上線外賣平臺(tái),，消費(fèi)者不再需要排長隊(duì)就能馬上吃到“第一口春”,，青團(tuán)的消費(fèi)市場(chǎng)也逐漸從南方向北方延伸，不少北方人也成為青團(tuán)愛好者,。數(shù)據(jù)顯示,，今年北方城市青團(tuán)外賣訂單同比增長近3倍，顯著高于南方城市,，北方城市整體的青團(tuán)訂單占比也較去年有所上升,。
從餓了么青團(tuán)外賣單量排名來看，上海,、蘇州和南京的青團(tuán)銷量位居全國前三,。而在北方城市中,，北京,、青島、天津,、大連和濟(jì)南人最愛吃青團(tuán),。
從口味上來看，南方人顯然選擇更多,，他們也更偏愛馬蘭頭,、薺菜肉、筍衣等新鮮春菜餡的青團(tuán),。北方人對(duì)青團(tuán)的嘗試,，還是多留在豆沙、蛋黃肉松等口味上,，但也開始試水像腌篤鮮這樣典型的南方口味,。
為了吸引更多年輕消費(fèi)者，很多老字號(hào)也開始在口味上推陳出新,。上海老字號(hào)順風(fēng)大酒店今年推出了黑松露雪菜素青團(tuán),，眉州東坡上線了手工流沙青團(tuán)，盒馬推出的螺螄粉青團(tuán)也已在上海,、北京,、杭州,、南京等地盒馬門店上線。
除螺螄粉口味外,，酸辣檸檬雞爪青團(tuán),、與“沈大成”聯(lián)名的辣條青團(tuán)也成為青團(tuán)界的“暗黑”料理。
與粽子一樣,，青團(tuán)也逃不過“甜咸之爭(zhēng)”,。從整體訂單分布看，今年甜,、咸口味占比同往年持平,，維持在6∶4。其中,，豆沙,、蛋黃肉松和芝麻餡仍然是最受歡迎的口味。同時(shí),，南瓜芝士,、芋泥、珍珠奶茶等新“奶茶味”青團(tuán)的熱度也在快速增長,，訂單增幅均在8倍以上,。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，在“甜咸之爭(zhēng)”中,，90,、95后年輕消費(fèi)者對(duì)于蛋黃肉松、螺螄粉等新,、老咸口味青團(tuán)相對(duì)偏愛,。而在“奶茶味”青團(tuán)消費(fèi)人群中，主要是95后年輕消費(fèi)者,，白桃,、草莓、鮮花牛奶等口味青團(tuán)的購買者中超過三成是95后,。(王小月)
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