中國消費者報報道(郭淑玲 記者張文章)5月13日凌晨,，福建省廈門集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所聯(lián)合農(nóng)業(yè)屠宰大隊查獲300公斤票據(jù)不齊的豬肉,。據(jù)統(tǒng)計，從今年1月至今,，杏林市場監(jiān)管所與城市管理局,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門開展聯(lián)合錯時監(jiān)管執(zhí)法15余次，共查獲未經(jīng)檢驗檢疫的私宰肉634公斤,，嚴(yán)禁問題豬肉流入市場、端上餐桌,，為百姓的“肉籃子”形成強有力保障。
聯(lián)合執(zhí)法檢查肉攤,。
近日,，廈門集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所接到投訴,，反映有人每天凌晨4點多在在白泉市場某店面售賣私宰豬肉,。接到投訴后,，杏林市場監(jiān)管所領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，第一時間安排轄區(qū)監(jiān)管人員著便裝踩點摸排,迅速開展民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳行動”,。根據(jù)前期掌握的線索,，5月13日凌晨3點,，杏林市場監(jiān)管所副所長王延新帶隊,，聯(lián)合農(nóng)業(yè)屠宰大隊等部門,，對白泉市場的經(jīng)營戶,，開展突擊檢查。
為了不打草驚蛇,，由兩名便衣執(zhí)法人員事先潛入市場內(nèi)蹲點,。幾分鐘后,，一輛香檳色的面包進入執(zhí)法人員的視線。此時神色緊張的兩人從車上下來,，打開后備箱進行卸貨。便衣執(zhí)法人員定睛一看,，車內(nèi)的豬肉高度疑似為私宰豬肉,。隨后在市場外守候的杏林市場監(jiān)管所和屠宰大隊接到便衣執(zhí)法人員的信號,，立即開車進入市場對車輛進行控制。隨即,，執(zhí)法人員在被舉報的豬肉店發(fā)現(xiàn)來源不明的豬肉,，經(jīng)營戶提供的票據(jù)內(nèi)容與實際數(shù)量不符,，檢驗檢疫憑證單號也無法對應(yīng),。執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令當(dāng)事人立即停止違法行為,，對這批豬肉予以扣押,，現(xiàn)場查獲600斤票據(jù)不齊的豬肉現(xiàn)已移交相關(guān)單位進行無害化處理,。
這樣“晝伏夜出”的雷霆行動僅僅是杏林市場監(jiān)管所嚴(yán)打私屠濫宰,、守護豬肉安全的一個縮影,。長期與私宰肉違法交易行為斗智斗勇，杏林市場監(jiān)管所得出了“肉籃子”常態(tài)化監(jiān)管的“三道加法”要訣,。
“專班+排查”,，動態(tài)化管控抓規(guī)范。監(jiān)管中隊與執(zhí)法中隊相配合形成抓捕專班,，堅持零死角排查,、零容忍整治、零放過處理“三零法則”，加大對銷售私宰肉,、病死豬肉等違法行為打擊力度。針對運送私宰肉的違法車輛與市場的豬肉經(jīng)營者常常在凌晨進行交易,，且經(jīng)營者將私宰肉與票證齊全的合格肉摻插混賣,，隱蔽性較強的特點，集美杏林市場監(jiān)管所專題研究和周密部署,，高度注重投訴線索,，提前科學(xué)布控，采取便衣定點蹲守,、鎖定攤主車輛目標(biāo),，細(xì)致的前期摸排工作為突擊行動打下良好基礎(chǔ)。
“協(xié)作+突擊”,，常態(tài)化督促抓實效,。堅持高威震懾,、高密部署、高效打擊“三高原則”抓私宰,，杏林市場監(jiān)管所以協(xié)同化為保障,、以實戰(zhàn)化為導(dǎo)向，強化與街道,、社區(qū)(村)以及農(nóng)業(yè),、公安、城管等部門的溝通協(xié)作,，形成權(quán)責(zé)明晰,、高效聯(lián)動、部門貫通,、運轉(zhuǎn)靈活的組織架構(gòu),，匯聚部門合力，對肉制品市場整治工作常穩(wěn)扎穩(wěn)打,，強化市場的豬肉監(jiān)管,，杜絕私宰肉的流通，并對已查處點不定期開展“回頭看”,，抓早抓小,，露頭就打,進一步落實屬地監(jiān)管責(zé)任,，堅決打擊私宰肉交易市場亂象,，確保市民能夠吃上“放心肉”。
“提醒+宣傳”,，標(biāo)準(zhǔn)化要求抓長效,。在日常巡查過程中，杏林市場監(jiān)管所監(jiān)管人員通過走街入戶,、宣傳材料派發(fā),、橫幅標(biāo)語、食品安全宣傳周活動,、微信群通知等線上線下相結(jié)合的方式向廣大群眾進行食品安全宣傳,，為群眾釋疑解惑，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任,，認(rèn)真落細(xì)索票索證,、進貨查驗、規(guī)范銷售等各項食品安全制度,，保障肉品質(zhì)量安全,。
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