中國消費者報福州訊（郭淑玲 記者張文章）近日，福建省廈門市集美區(qū)杏濱中心幼兒園喜訊不斷,，先是總園通過A級廚房復評并被福建省教育廳確認為廈門市島外唯一一家“福建省示范性幼兒園”，隨后該幼兒園的錦城分園和聚鎮(zhèn)分園也陸續(xù)通過A級廚房評定。
據(jù)了解,，為切實保障廣大師生的飲食安全,，今年來，集美區(qū)市場監(jiān)管局杏林市場監(jiān)管所以“三心”答好民生卷,，在加強校園食堂食品安全監(jiān)管的同時,，積極做好校園食堂評級指導服務工作，夯實校園食品安全基礎,。
執(zhí)法人員查看幼兒園廚房情況,。
高度自覺踐初心，提升服務意識,。今年幼兒園開學后,，杏林市場監(jiān)管所執(zhí)法人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和“明廚亮灶”標準，主動加強與校園方溝通協(xié)調,，提前介入?yún)⑴c學校食堂實地勘察,，因地制宜對校園食堂改造的設計圖紙中場所設置和流程布局進行審核，重點對功能區(qū)設置,、流程布局等方面提出合理的改造意見,。
精雕細琢筑匠心，提升服務水平,。在杏濱中心幼兒園創(chuàng)建A級廚房過程中,，杏林市場監(jiān)管所多次組織執(zhí)法人員上門檢查，重點查看倉庫,、粗加工間,、備餐間、消毒間,、更衣室等各功能區(qū),，對廚房的衛(wèi)生設施、食品加工存儲,、餐具消毒和食品留樣等方面,，并仔細查看廚房的管理資料、規(guī)章制度及創(chuàng)A級評定申報材料,。
千方百計聚民心,，提升服務質量。杏林市場監(jiān)管所強化管理,，提升人員素質,。執(zhí)法人員對轄區(qū)校園食堂人員管理提出了建議，要求校園加大從業(yè)人員業(yè)務培訓力度,，做到硬件設施和人員管理兩手抓,，真正落實落細校園食堂食品安全提升工作的各個環(huán)節(jié),，切實保障校園師生“舌尖上的安全”。
創(chuàng)A級廚房只是一個起點,，后期維護和跟蹤管理才是重中之重,，杏林市場監(jiān)管所將進一步加強食品安全工作監(jiān)管與宣傳，與校園食堂一起以評促建,，發(fā)揮A級廚房示范引領作用,，推動轄區(qū)整體食品安全水平的提升。
