中國消費者報報道（記者尹訓(xùn)銀）2017年4月，張中原出任山東省濟南市歷城區(qū)市場監(jiān)管局局長,。4年來,，他用腳步穿起了全區(qū)41家農(nóng)貿(mào)市場、21家超市,、1.2萬余家食品經(jīng)營商戶,，用汗水守護著全區(qū)110萬百姓“舌尖上的安全”。他帶領(lǐng)全局280余名干部職工打造出“黨建+食品安全”特色品牌,，推行了“五位一體”立體化監(jiān)管模式,，讓食安工作站扎根在了全區(qū)14個街道辦事處……2021年，張中原獲得了“全國食品安全工作先進個人”稱號,。
張中原（右4）正在檢查市場,。尹訓(xùn)銀/攝
雷厲風(fēng)行抓建設(shè)
2020年底，進口冷鏈食品疫情防控形勢十分嚴峻,。濟南維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場作為長江以北最大的肉類水產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品集散地之一,，進口冷鏈食品流通集散量大、覆蓋面廣,，建設(shè)集中監(jiān)管倉迫在眉睫,。今年1月初，張中原接到了在維爾康建設(shè)區(qū)級監(jiān)管專倉的正式通知,，并被指定為監(jiān)管專倉籌備建設(shè)負責(zé)人,。
說干就干，張中原一邊著手挑選專倉工作人員,，一邊搜索集中監(jiān)管專倉的相關(guān)資料,，為建倉方案的制定提供支撐。3天后,，從區(qū)市場監(jiān)管局,、衛(wèi)健局、交通局,、疾控中心以及華山街道辦事處等部門抽調(diào)的業(yè)務(wù)精兵正式進駐維爾康集中辦公,。
專倉建設(shè)是件技術(shù)活，時間緊,、任務(wù)重,，大到功能分區(qū)、物資保障,、隊伍組建,，小到道路指引,、后勤保障，所有都得靠張中原帶領(lǐng)專班工作人員一一摸索,。集中消毒區(qū),、核酸檢測區(qū)、問題產(chǎn)品區(qū)和辦公區(qū)怎么設(shè)置更科學(xué),？貨物出入庫時如何才能提升搬運效率,？一旦發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，如何啟動應(yīng)急處理機制,？所有問題在籌備建設(shè)之初都必須反復(fù)推敲,，拿出科學(xué)有效的解決方案。那時,，張中原經(jīng)常“5+2”“白+黑”，哪里影響了作業(yè)效率提升,，張中原就“釘”在哪里,，直到把問題徹底擊破。
沒有一種堅持會被辜負,。今年1月18日,，占地面積約2400平方米、配備了4條全自動消殺流水線,、日消殺能力達400-450噸的“濟南市歷城區(qū)進口冷鏈集中監(jiān)管專倉”在維爾康市場正式掛牌運行,，此時距離開始籌建，僅過去了20天,。
精益求精盯細節(jié)
“細小之處見成敗,，小事做好，大事才有成功的可能,。”張中原是這么說的,，也是這么做的，尤其在推進規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建過程中,，他將細致的工作態(tài)度發(fā)揮到極致,。那段時間，他常常帶人到轄區(qū)幾個大型農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)上幾圈,，大到市場的整體衛(wèi)生,、經(jīng)營秩序、周邊環(huán)境,，小到攤位營業(yè)執(zhí)照懸掛位置和貨物擺放,，都是他關(guān)注的重點。
小事上,，他用心,，大事上,，更是不含糊。為增強食用農(nóng)產(chǎn)品入市檢驗的專業(yè)性和有效性,，進一步提高食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全水平,，他極力促成了維爾康、七里堡兩大批發(fā)市場引入第三方專業(yè)檢測機構(gòu)開展委托檢測工作,。2020年,，檢測機構(gòu)在維爾康市場共完成快檢5770批次，實驗室比對140批次,，經(jīng)檢測全部合格,；在七里堡市場共完成快檢80379批次，實驗室比對372批次,。
持之以恒抓落實
“只要對社會,、對群眾有利的事情我們一定要堅持下去，暫時的困難不能成為放棄的理由,。”這是張中原經(jīng)常講的話,。幾年來，他著手狠抓落實多件事關(guān)食品安全的實事,，“明廚亮灶”便是其中之一,。
歷城區(qū)教育資源豐富，既有多家知名院校,，也有100多所幼教機構(gòu),，食堂衛(wèi)生條件是否達標，是家長們最關(guān)心的問題,。但“明廚亮灶”推行之初,，卻遭遇了不少困難。不少幼兒園經(jīng)營者認為改造后廚,、安裝監(jiān)控,、顯示屏等措施增加了經(jīng)營負擔(dān)，積極性不高,。對此,，張中原采取內(nèi)外兩手抓的方式主動出擊。對內(nèi),，安排人員認真研究“明廚亮灶”工程標準和配套政策,，將需要監(jiān)管對象投資改造之處逐一列出，按照“投入最小化,，提升最大化”的原則,，根據(jù)每個單位自身情況和實際需求，量身定制解決方案,。對外,，聯(lián)合區(qū)教育局等部門,，引導(dǎo)幼兒園和學(xué)校相關(guān)負責(zé)人將“明廚亮灶”作為提升學(xué)校硬實力，打造標準化,、規(guī)范化學(xué)校的一項軟指標,。截至2021年，歷城區(qū)所有學(xué)校食堂,、集體用餐配送單位以及中央廚房全部實現(xiàn)了明廚亮灶,。
勇于開拓出新招
食品安全關(guān)乎百姓民生，4年來,，張中原著力強監(jiān)管,、守底線、防風(fēng)險,、保安全,，下大力氣解決群眾反映強烈的食品安全問題，同時不斷思考如何構(gòu)建食品安全風(fēng)險社會共治體系,。
2020年,，他以創(chuàng)建鞏固國家食品安全示范城市為契機，積極推動食品安全共建共治機制建設(shè),，主動聯(lián)合區(qū)有關(guān)部門,、檢測機構(gòu),、媒體,，推進食安工作站建設(shè)。通過線上線下雙渠道,，開展了以知識進社區(qū),、安全進社區(qū)、健康進社區(qū),、實惠進社區(qū)和公益進社區(qū)等豐富多樣的食安創(chuàng)新活動,。
為提高食品安全事故預(yù)防、救助和管理水平,，進一步優(yōu)化食品安全監(jiān)管方式,，2020年，張中原針對轄區(qū)市場實際情況,，走市場,、訪業(yè)戶，探索嘗試引入保險保障機制,，為批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場量身定制了兩款“公眾責(zé)任+食品安全責(zé)任險”承保方案,，引起市場主辦方的極大興趣。濟南七里堡批發(fā)市場,、維爾康市場等6家市場率先參與投保試點,。“顧客在我們市場上摔了,、碰了、受傷了,，保險公司可以理賠,，這讓我們安心很多。”簽完保險合同后,，濟南七里堡批發(fā)市場郝經(jīng)理一臉興奮地說,。目前，歷城區(qū)約60%的農(nóng)貿(mào)市場以及所有大型批發(fā)市場已全部參保,，初步形成了部門推動,、市場運作、多方共贏的工作格局,。
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