中國消費者報福州訊（記者張文章）第44屆世界遺產(chǎn)大會于7月16日至7月31日在福州舉行。為確保世遺大會的順利進行,，福建省福州市市場監(jiān)管局提前介入,，全程監(jiān)督，從食品安全保障工作實際出發(fā),，全面組織開展餐飲服務食品安全保障工作。
提前介入,，加強檢查,。在大會召開前，福州市市場監(jiān)管局對接待單位組織開展食品安全事前評估,，主要針對食品安全保障措施,、疫情防控、菜譜等方面進行了全面審查,，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題,，下達責令整改通知書，督促接待單位限時整改,。7月12日,，福州市市場監(jiān)管局副前往中庚喜來登酒店,、中庚聚龍酒店、聚春園會展酒店等3家定點保障酒店檢查落實食品安全監(jiān)管工作情況,。
駐點保障,，全程監(jiān)督。大會期間,，福州市市場監(jiān)管局選派了18名監(jiān)管人員分別入住3家接待酒店進行全程監(jiān)督保障,。其中，每天有4人巡查海峽國際會展中心及文化藝術(shù)中心,，有2人負責保障供餐單位,。所有駐點人員嚴格按照會議統(tǒng)一部署及保障工作方案要求，對酒店的原材料索票索證,、從業(yè)人員晨檢,、現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒擺臺,、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督檢查,，并確保全程在崗、全覆蓋監(jiān)督,。
全面完善,，追溯系統(tǒng)。福州市市場監(jiān)管局要求定點保障酒店設置大會食材專庫,，實施分類管理,，從進貨的源頭開始一步一步把關(guān)，通過掃描食品安全追溯碼,，核對食品抽樣檢測結(jié)果,、供應商信息和產(chǎn)品批次信息，確保食品來源合格,。
嚴格監(jiān)測,，確保安全。福州市市場監(jiān)管局督促駐點檢測機構(gòu)對各接待酒店當天采購的食材開展食品安全快速檢測,，對農(nóng)藥殘留,、瘦肉精、亞硝酸鹽,、酸價,、表面潔凈度等環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)測篩查，保證每一餐的安全,。
此外,，福州市市場監(jiān)管局還組織各酒店負責人及駐點監(jiān)督員召開食品安全保障工作會議，明確職責分工,，工作細化到人,，層層落實保障任務,。
福州市市場監(jiān)管局要求，各接待酒店要充分落實食品安全主體責任,，加強管理,，確保食品來源、加工安全規(guī)范,；大會保障工作人員要再接再厲,，履職盡責，嚴守食品安全底線,，做好食品安全保障工作,；要不斷發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題，從細節(jié)出發(fā),，及時應對處理,。
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