中國消費者報報道 兩年前的8月,，會員制倉儲超市Costco在中國大陸的首家門店登陸上海,，由于人流量過大，Costco當(dāng)天被迫宣布下午暫停營業(yè),。這一“搶購潮”依然讓不少人印象深刻,，會員制是否迎來了高光時刻?
兩年后，本土?xí)T制倉儲超市也接踵而至,。今年夏天,，這一業(yè)態(tài)也在京城熱鬧起來,。
王小月/攝
倉儲式會員店漸火
會員制倉儲超市這一業(yè)態(tài)最早萌芽于美國，上世紀(jì)50年代到90年代,，伴隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,，超市行業(yè)在迅速擴(kuò)張的同時出現(xiàn)業(yè)態(tài)細(xì)分，Costco在這波浪潮中誕生并快速發(fā)展,。
提到倉儲式會員店,，不少人第一時間會想到Costco、山姆會員店,。1996年,，山姆會員店首度落地中國，但中國消費者對預(yù)付費會員制模式接受能力不強(qiáng),，這一商業(yè)模式在國內(nèi)市場不溫不火,。1996年至2006年，山姆會員門店在國內(nèi)僅增長5家,。
Costco這類會員制倉儲超市與傳統(tǒng)的超市有很大區(qū)別,。傳統(tǒng)超市大部分利潤來自商品進(jìn)價與售價的差價，Costco是靠會員費盈利,，用最低價的好貨吸引會員辦卡,。超市會在精選店內(nèi)商品的同時，主動壓低商品的毛利率,，利用“低價精選”的策略吸引大量消費者,。
以Costco為例，采用超低的SKU策略,，僅提供約4000個活躍SKU,，且只選擇它認(rèn)為有“爆款”潛質(zhì)的優(yōu)質(zhì)商品上架。包裝大,，分量足，吸引消費者快速做出購買決策,，避免過多陷入比對糾結(jié)的下單過程,。
如今,，隨著消費升級及消費習(xí)慣的培養(yǎng),，會員制超市對于一二線城市的消費者來說并不陌生。消費者只需交納一定的“入場費”,，就能享受會員制超市提供的優(yōu)惠價格,。
波士頓咨詢(BCG)調(diào)研報告顯示,，中國擁有6700萬的中高收入家庭。這些家庭是會員店的準(zhǔn)客戶目標(biāo),。不難看出,，在中國,，倉儲式會員店擁有部分穩(wěn)定的客群,。
去年10月1日，全國首家盒馬X會員店在上海浦東正式開業(yè),，占地面積1.8萬平方米,，采用倉儲式貨架,，線上線下一體化運營,。這也是中國商企首次進(jìn)入會員超市賽道,。
今年6月，盒馬北京首家倉儲式會員店開業(yè),。這家會員店在原有盒馬鮮生門店的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改造,，占地面積1.7萬平方米的空間，擺放著一排排倉儲式貨架,，店里提供約3000種商品，其中自有商品占比超過40%,。在SKU構(gòu)成上，盒馬更側(cè)重于自身的優(yōu)勢品類,，如生鮮,、工坊和烘焙等。盒馬總裁侯毅表示,，2021年將新開10家盒馬X會員店,。
倉儲式會員店通過付費會員增加用戶黏性，做的是回頭客的生意,。這就需要有很強(qiáng)的消費者洞察能力,，了解消費者的需求,，這樣才能夠從以前傳統(tǒng)大賣場的上萬個SKU,，到在會員店內(nèi)精選出幾千個SKU，滿足全家基本的日常需求,，滿足消費者逛店的“尋寶”心理。
中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員賴陽對《中國消費者報》表示,，很多企業(yè)看到了山姆,、Costco的業(yè)績,，紛紛進(jìn)入這個會員店的領(lǐng)域,。但實際上，它們成功的原因不是因為會員制,，而是在于它們批量、高品質(zhì)的生鮮非常有競爭力,。“隨著消費升級，消費者越來越追求生鮮消費品質(zhì)的提升,。所以相當(dāng)多的人到倉儲會員店來購買品質(zhì)較好的一些生鮮產(chǎn)品,。僅僅做會員制，并不能提升一些企業(yè)的競爭力,。”
傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型
被物美收購的麥德龍中國也在悄悄布局會員店,。6月27日,，麥德龍中國首批倉儲式會員店在北京、成都兩地同時開業(yè),。
被蘇寧收購的家樂福中國也啟動了門店轉(zhuǎn)型布局，年內(nèi)將開啟會員店新業(yè)態(tài),。《中國消費者報》在麥德龍Plus會員店北京草橋店看到,，店內(nèi)主要商品品類實現(xiàn)了全覆蓋,，更像是一個大賣場。包含紅酒/白酒專區(qū),、美妝、冷凍品專區(qū),，大多是大包裝商品。因麥德龍的德國基因,，5000平方米的賣場中包括德國特有的食品、廚電,、工具等產(chǎn)品,，如德國寶萊納啤酒,、海鹽焦糖紐結(jié)面包在內(nèi)的德國特產(chǎn),，烹飪?nèi)耸肯矏鄣牡聡鳺MF鍋具,，還有BOSCH博世工具系列。
據(jù)了解,，麥德龍會員店中有2500種左右優(yōu)質(zhì)商品,，其中超過40%為進(jìn)口、獨家與自有品牌商品,。
通過數(shù)字化改造，在麥德龍Plus會員店內(nèi)可以用多點自助購結(jié)賬,，門店5公里范圍內(nèi)可以在多點/麥德龍APP,多點小程序上選擇送貨上門,。
前來采購的李先生對《中國消費者報》說,，購物環(huán)境不錯，還有兒童樂園,，可以把孩子免費托管。不過賣場內(nèi)貨品太少,，不如十里河的那家麥德龍超市，但是商品檔次相對高些,。
“想先來店內(nèi)看看商品品類和價格，再決定是否辦會員卡,。”消費者王陽說,，同時辦多個超市的會員卡沒有太大意義。因為住在南四環(huán),，到麥德龍草橋店和盒馬X會員店世界之花店的距離是差不多的,，對他來說,，只需要擇優(yōu)選擇一家即可,。
今年，永輝超市首家倉儲店在福建福州開業(yè),，目前,，永輝已經(jīng)在福州、重慶,、成都等多地開出多家倉儲店,，“便宜”是它的核心賣點。門店為批發(fā)零售一體銷售模式,，“單件也是批發(fā)價”,。這也是永輝為“挽救”業(yè)績不佳的又一嘗試。
本土零售企業(yè)北京華聯(lián)綜超(BHG)也開始涉足倉儲式會員店領(lǐng)域,，6月初宣布將在蘭州開店,。
如何抓住本土優(yōu)勢
據(jù)《中國消費者報》了解,，當(dāng)前倉儲式會員店年費價格差異不大,。華聯(lián)會員店的會員分為個人會員和商業(yè)會員,，會員年費均為258元,；Costco在中國的會員年費為299元,，山姆會員店年費為260元,，盒馬會員年費為258元。
在入場門檻沒有明顯差異的情況下,，擁有精選的買手能力，同時還能讓商品快速地流轉(zhuǎn)起來,，考驗的就是會員店的供應(yīng)鏈能力，商品質(zhì)優(yōu)且服務(wù)上乘在一定程度上決定了消費者的選擇,。如何能夠留住會員也是需要思考的問題。
IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜在接受《中國消費者報》采訪時表示,，付費會員制模式是一種成熟的商業(yè)模式,，需要經(jīng)歷本土化的試錯與適應(yīng)過程,，而如何為付費會員提供物超所值的商品以超出預(yù)期的服務(wù)體驗，才是留住付費會員的核心要義,。
今年5月，主打生鮮的倉儲式會員店fudi在北京東四環(huán)亮相,。上萬種商品中，七成都是生鮮,，通過產(chǎn)地直采提升價格競爭力，不少產(chǎn)品價格比市面零售價低20%,。據(jù)悉,，fudi計劃3年內(nèi)開設(shè)20家門店。“加強(qiáng)生鮮商品布局讓企業(yè)有很大的壓力,。生鮮對供應(yīng)鏈,、運營管理能力要求很高，損耗率也高,，達(dá)到很好的性價比是很難的,。如果價格便宜,，是靠燒錢賠錢，不會有持續(xù)發(fā)展的后勁,。如果說缺乏價格優(yōu)勢,，消費者也不會認(rèn)可,。所以要做好難度很大,。”賴陽表示,，未來進(jìn)入倉儲會員店領(lǐng)域的企業(yè)會相當(dāng)多,，但未必會持續(xù)發(fā)展，可能發(fā)展到一定階段就很難維系了,。他認(rèn)為,，這些本土店鋪未必有太大的優(yōu)勢。
柏文喜認(rèn)為,，2020年是中國本土倉儲式會員店的元年,，今年實現(xiàn)了爆發(fā),。與國外知名會員店相比，本土?xí)T店更加熟悉本土顧客的消費心理,、消費行為特點與區(qū)域消費偏好,，這是國外知名品牌會員店所不具備的優(yōu)勢,。
他表示,，隨著消費升級和國內(nèi)消費型態(tài)的變化,，倉儲式會員店的市場接受度逐步提高,，現(xiàn)在倉儲式會員店頻頻開店,，這會成為當(dāng)前超市轉(zhuǎn)型及發(fā)展的一個重要方向,。(王小月)
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