中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 “咖啡配枸杞，明天能早起”“酒要喝純的,，茶要喝雜的”“減肥不邁腿,，只想動(dòng)動(dòng)嘴”……一邊熬夜，一邊養(yǎng)生,，這看起來很矛盾的理念如今正在成為不少年輕人的一種生活方式,。
年輕人既是熬夜的主力軍，又是亞健康的主要群體,。因熬夜,、肥胖導(dǎo)致的健康焦慮，讓一些年輕人開始尋求一些獨(dú)特的“養(yǎng)生之道”,。由此,，用于緩解健康焦慮的神仙水、熬夜水,、減肥水,、刮油水、元?dú)馑?、祛腫水等各類功能性飲品也開始進(jìn)入市場(chǎng),，并為越來越多的年輕人所關(guān)注,。
知嘛健康店內(nèi)售賣養(yǎng)生飲品。王小月/攝
低糖軟飲市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)
丁香醫(yī)生發(fā)布的《2020國民健康洞察報(bào)告》顯示,，超半數(shù)被調(diào)查對(duì)象曾擔(dān)心自己猝死,，其中95后和00后兩個(gè)年齡段占比最高。
關(guān)于“健康困擾”方面的數(shù)據(jù)顯示,，97%的受調(diào)查者表示自己存在健康相關(guān)的困擾,，其中排名前三的分別是：情緒問題、皮膚狀態(tài)不好,、身材不好,。
年輕人難以改變的生活現(xiàn)狀與對(duì)自身健康狀況的重視，也讓越來越多的企業(yè)看到了市場(chǎng)機(jī)遇,，在“吃”“喝”方面下足了功夫,。
歐睿數(shù)據(jù)的報(bào)告顯示，2020年功能飲料的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到450億元,，近5年的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)15%,，是軟飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品類之一。
元?dú)馍种鞔虻?ldquo;0蔗糖”飲料大火后,，國內(nèi)外各大飲料巨頭及新品牌都在不斷推出新產(chǎn)品,。如今無糖飲料產(chǎn)品已成為主力軍，并且無糖趨勢(shì)已經(jīng)逐步從氣泡水蔓延到茶,、咖啡,、能量飲料等各個(gè)細(xì)分品類。
一些主打養(yǎng)生,、功能性飲品的老品牌也在加快產(chǎn)品研發(fā),。東鵬特飲作為一款維生素功能飲料，經(jīng)過多年的市場(chǎng)營銷,，其“累了困了喝東鵬特飲”“年輕就要醒著拼”等廣告語已經(jīng)深入人心。在減糖的大趨勢(shì)下,，東鵬特飲也研發(fā)了東鵬加気,、東鵬0糖等細(xì)分化的功能性飲料產(chǎn)品。
今年5月,，王老吉推出一款0糖0脂0卡的加濃版黑涼茶,，其包裝突破了王老吉一貫使用的紅色系列，罐身大膽采用了黑色作為主色調(diào),，并以紅字作為點(diǎn)綴,。在配料方面，主要用料有水,、赤蘚糖醇,、仙草,、雞蛋花、布渣葉,、菊花,、金銀花、夏枯草,、甘草等,。
熬夜水是智商稅嗎
除了傳統(tǒng)飲品企業(yè)積極布局外，老字號(hào)的“同仁堂”“張仲景”“童涵春堂”等品牌也紛紛推出了熬夜水等草本茶飲,。
筆者在小紅書上搜索“熬夜水”,，發(fā)現(xiàn)有40萬篇筆記，其中配料多為人參,、紅棗,、菊花、枸杞等養(yǎng)生滋補(bǔ)品,。而主打養(yǎng)生,、健康的各類飲品價(jià)格在幾元到幾十元不等。
上海老字號(hào)童涵春堂是百年國藥字號(hào),。今年,，238歲的童涵春堂也開始轉(zhuǎn)型，在豫園開店賣起了草本養(yǎng)生奶茶,，其推出的九曲荷葉刮油水內(nèi)含荷葉,、苦蕎、黑茶等草本元素,，女神膠原玫瑰露內(nèi)含Lumi膠原蛋白水,，吸引了不少人在社交平臺(tái)分享。
筆者在同仁堂旗下知嘛健康北京雙井店看到,，店內(nèi)一層為咖啡館,，設(shè)計(jì)感貼近年輕人，但與傳統(tǒng)咖啡館不同,，店內(nèi)所有商品都與“養(yǎng)生”息息相關(guān)?，F(xiàn)場(chǎng)制作的穿心蓮美式、枸杞拿鐵,、陳皮拿鐵等飲品中都加入了養(yǎng)生藥材,。店內(nèi)還擺放了幾款低脂面包及天然酵母亞麻籽、枸杞高纖乳酪等產(chǎn)品,。其中,，500毫升的神仙水每瓶42元、熬夜水每瓶38元。熬夜水原料標(biāo)示為棗,、羅漢果,、菊花、水,、人參,，神仙水的原料為棗、葡萄干,、桑葚,、龍眼肉、人參,、枸杞,。
該店店員告訴筆者，與神仙水相比,，熬夜水銷量更好,，熬夜水采用了咖啡冷萃技術(shù)，并添加有滋補(bǔ)性藥材,，需要在24小時(shí)內(nèi)飲用,。
“主要是想來體驗(yàn)中西合璧的養(yǎng)生咖啡，多種藥材與咖啡相結(jié)合十分有創(chuàng)意,。”一位前去店內(nèi)消費(fèi)的女性消費(fèi)者表示,，對(duì)于偶爾喝一次能有多大的養(yǎng)生價(jià)值，她并沒有太大期待,，主要是打卡感受一下氛圍,。該店店員也對(duì)筆者表示：“周六日顧客較多，很多人是前來拍照打卡的,。”
連鎖品牌椿風(fēng)·養(yǎng)身茶飲已在上海,、廣州、南京開出多家連鎖店,，蜂王漿熬夜水,、刮油茶也成為其店內(nèi)熱銷品。蜂王漿熬夜水配料為蜂王漿,、蜂蜜,、人參、紅棗,、胎菊、葛根,。其包裝大多是復(fù)古玻璃瓶,，設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)約，但也吸引了不少消費(fèi)者前來打卡,。
購買過熬夜水的網(wǎng)友“李三水”說：“很擔(dān)心熬夜會(huì)導(dǎo)致禿頭,、皮膚變差,，這些飲品加入了一些健康藥材，而且味道也不錯(cuò),，都是抱著聊勝于無的心態(tài)買的,。”
那么，各類添加了滋補(bǔ)性原料的熬夜水,、神仙水真的能達(dá)到養(yǎng)生滋補(bǔ),、減輕熬夜負(fù)擔(dān)的普適性功效嗎?在飲用量方面又該如何把握?
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓表示，“熬夜”這個(gè)詞,，本身就很模糊,，熬夜的負(fù)面作用對(duì)應(yīng)到生理指標(biāo)上，涉及到一系列定性定量數(shù)據(jù),，現(xiàn)在都沒有明確說法,，所以，關(guān)于熬夜水的有效服用量更是無從談起,。
“從神仙水,、熬夜水的配料來看，幾種原料都是藥食同源植物,，對(duì)人體健康有一定的益處,。但中醫(yī)配伍博大精深，配在一起是否能有一加一大于二的效果不好說,。”吳廣楓認(rèn)為,，這些“水”是否有功效，需要數(shù)據(jù)來說話,，企業(yè)可以按照特殊食品的研發(fā)程序,，做功效驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，開發(fā)挖掘原料潛力,。
●提醒
功能性飲品謹(jǐn)防虛假宣傳
《2017-2022中國健康養(yǎng)生行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示,，當(dāng)前我國健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模已超過萬億元，用戶中18-35歲的年輕人群占比高達(dá)83.7%,。
功能性飲品已成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域,，那么該如何看待其發(fā)展呢?
IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜向筆者表示，各類熬夜水,、神仙水等功能飲品只是從藥食同源的角度試圖達(dá)到減輕熬夜負(fù)擔(dān)的功效,，但是否具有普適性的功效另當(dāng)別論，而畸高的售價(jià)則肯定是在向部分消費(fèi)者收“智商稅”,。
柏文喜認(rèn)為,，功能性飲品成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域，說明這類飲品具有較大的市場(chǎng)空間與成長(zhǎng)性，也是對(duì)于飲品生產(chǎn)企業(yè)乃至中藥老字號(hào)具有吸引力的新賽道,。但是對(duì)于這類飲品功效的過度宣傳,，一方面會(huì)存在虛假宣傳的隱患，另一方面則可能會(huì)觸犯醫(yī)藥與食品行業(yè)的一些強(qiáng)制性監(jiān)管法規(guī),。
四川天府健康產(chǎn)業(yè)研究院首席專家孟立聯(lián)對(duì)筆者表示,，功能性食品、飲品的市場(chǎng)份額不斷增加,，在發(fā)展過程中出現(xiàn)一些問題也是在意料之中,。“被稱作神仙水，肯定有夸大的嫌疑,。我不否認(rèn)功能性食品,、功能性飲料的作用，但也不能夸大其功能,，健康生活方式才是根本,。功能性飲料或許在一定范圍、一定時(shí)間,、一定程度上對(duì)身體的某些方面有改善作用,，但從長(zhǎng)期看則不能靠功能性食品、飲料來促進(jìn)和實(shí)現(xiàn)健康,。”
孟立聯(lián)表示,，功能性食品和功能性飲料對(duì)于健康的作用是輔助性質(zhì)的，而且食用時(shí)一定要在醫(yī)生,，特別是中醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行,。不同的人有不同的體質(zhì)，統(tǒng)一的配方并不適合所有人;功能性食品,、飲料一定要有個(gè)體針對(duì)性,，對(duì)特定的亞健康狀態(tài)和引發(fā)原因要進(jìn)行有針對(duì)性的處置。功能性食品和飲料的長(zhǎng)期發(fā)展一定要規(guī)范,、科學(xué),。 (王小月)
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