中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）打開(kāi)手機(jī)上的外賣(mài)APP點(diǎn)好餐,，等待外賣(mài)小哥送餐上門(mén),，已經(jīng)成為許多都市人的日常。
上午11點(diǎn)30分,，就職于浙江臺(tái)州溫嶺城東建筑業(yè)大廈的王先生打開(kāi)“美團(tuán)外賣(mài)”APP點(diǎn)外賣(mài),，“以前叫外賣(mài)最擔(dān)心的是衛(wèi)生問(wèn)題，現(xiàn)在好了,，可以通過(guò)“美團(tuán)外賣(mài)”APP里面的陽(yáng)光廚房查看商家后廚直播,，看得透明吃得也放心”。隨后，他選擇了一家米線店,，進(jìn)入商家頁(yè)面,，點(diǎn)擊“明廚亮灶”，實(shí)時(shí)看到了該商家后廚的加工環(huán)境,、衛(wèi)生狀況,，以及食品清洗、米線制作的過(guò)程,。“這個(gè)廚房看著挺干凈的,，阿姨清洗食材挺仔細(xì)的，就他們家吧,。”王先生愉快地下單了,。
王先生看到的外賣(mài)“明廚亮灶”，正是當(dāng)前浙江省網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”改革要求,，是浙江臺(tái)州溫嶺市全面推進(jìn)“浙江外賣(mài)在線”系統(tǒng)應(yīng)用的成果,。截至目前，溫嶺共有入網(wǎng)餐飲商家3652家,，已安裝“陽(yáng)光廚房”2059家,，數(shù)量居臺(tái)州市前列。
近年來(lái),，網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng),，但是外賣(mài)商家良莠不齊，食品安全風(fēng)險(xiǎn)集聚,，投訴舉報(bào)激增,。為保障群眾“舌尖安全”，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合電信,、移動(dòng)等運(yùn)營(yíng)商推出優(yōu)惠套餐，全面推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位“陽(yáng)光廚房”的安裝,、入網(wǎng)等工作,。
打開(kāi)手機(jī)上的外賣(mài)平臺(tái)，在美團(tuán)外賣(mài),、餓了么的首頁(yè),，設(shè)有“陽(yáng)光廚房”專(zhuān)區(qū)，進(jìn)入專(zhuān)區(qū)里的餐飲商家界面,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營(yíng)許可證等商家資質(zhì)信息一應(yīng)俱全。“有了‘陽(yáng)光廚房’后,，消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地觀察到我們廚房的情況,，我們很支持這個(gè)做法，這樣一來(lái)可以增加消費(fèi)者對(duì)我們的信任度，讓點(diǎn)單者吃得放心,，同時(shí)也能進(jìn)一步提升員工自律,。”溫嶺市城東阿蕾餐飲店老板認(rèn)真地說(shuō)。
據(jù)溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，“陽(yáng)光廚房”視頻監(jiān)控覆蓋食品切配,、烹調(diào)、專(zhuān)間,、洗消等重點(diǎn)區(qū)域,，并在美團(tuán)、餓了么等第三方訂餐平臺(tái)實(shí)時(shí)展示,，實(shí)現(xiàn)后廚的陽(yáng)光透明,。通過(guò)這樣公開(kāi)透明的方式，可以倒逼商家規(guī)范操作流程,，做好后廚衛(wèi)生,。同時(shí)，視頻直播又可以引導(dǎo)消費(fèi)者選擇衛(wèi)生狀況更好的餐飲企業(yè)進(jìn)行消費(fèi),，形成正向激勵(lì),。
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