中國消費(fèi)者報武漢訊(杜偉雄 記者吳采平)食材有沒有進(jìn)貨臺賬,,是否在保質(zhì)期內(nèi)?食堂有害生物“三防”有沒有做到?食物加工,、切配、烹飪,、分餐等環(huán)節(jié)食品安全保障是否到位……9月13日,,在湖北省武漢市蔡甸區(qū)昌浩學(xué)校,武漢市,、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對開學(xué)后學(xué)校食堂進(jìn)行了專項(xiàng)督查,。
據(jù)介紹,昌浩學(xué)校是一所村辦小學(xué),,今年秋季開學(xué)前,,校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶”系統(tǒng)投入使用。在就餐區(qū),,一塊電子屏實(shí)時展現(xiàn)后廚備餐情況,,學(xué)校負(fù)責(zé)人和市場監(jiān)管執(zhí)法人員一起現(xiàn)場進(jìn)行檢查。昌浩學(xué)校校長介紹說:“‘互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶’建成后,,我們對食品安全的管理更及時,、更全面了,比如后廚的‘三防’設(shè)施,,關(guān)閉或打開,,狀態(tài)都在系統(tǒng)里隨時可查看,如果狀態(tài)異常,,系統(tǒng)還會提醒,。”
電子屏展示相關(guān)數(shù)據(jù) 吳采平/攝
走進(jìn)后廚,執(zhí)法人員詳細(xì)查看了食堂進(jìn)貨臺賬,、食品留樣,,并對食物粗加工、切配,、烹飪,、分餐等環(huán)節(jié)仔細(xì)檢查。
此次專項(xiàng)督查為“雙隨機(jī)一公開”檢查,。當(dāng)日,,武漢市蔡甸區(qū)一所幼兒園也列入隨機(jī)抽檢,園內(nèi)有近400名師生就餐,。
執(zhí)法人員仔細(xì)檢查進(jìn)貨臺賬 吳采平/攝
目前,,武漢市秋季開學(xué)校園食品安全督查全面啟動。根據(jù)部署,,市場監(jiān)管部門要對學(xué)校食堂,、校外供餐單位,、校內(nèi)食品超市、小賣部以及校園周邊食品經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查,,學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)要實(shí)現(xiàn)督查全覆蓋,。重點(diǎn)檢查事項(xiàng)有:食品安全制度落實(shí),從業(yè)人員健康和衛(wèi)生管理,、環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備配備維護(hù),、食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及貯存,、餐用具清洗消毒,、食品加工制作、分餐送餐是否規(guī)范等情況,;對于學(xué)生餐配送企業(yè),,還要重點(diǎn)檢查配送車輛和容器消毒、盒飯中心溫度監(jiān)測等情況,,督促企業(yè)建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系,。此外,全市還將進(jìn)行校園食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測,。
據(jù)武漢市市場監(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人介紹,,此次專項(xiàng)督查和全面抽檢旨在及時排查校園食品安全風(fēng)險隱患,發(fā)現(xiàn)問題督促限期整改到位,,對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)懲,,切實(shí)保障廣大師生用餐安全。


官方微信公眾號

官方微博