據(jù)江蘇省市場監(jiān)管局食品抽檢處處長邵小青介紹,，為保障“雙節(jié)”期間食品安全，該局認(rèn)真貫徹落實省委,、省政府和市場監(jiān)管總局有關(guān)食品安全工作的決策部署,，嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，進一步加大食品安全監(jiān)管力度,，以統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作為重點,，緊扣節(jié)日消費特點，聚焦時令食品,、保健食品,、超市商場、旅游景區(qū)等重點品種,、重點環(huán)節(jié),，對全省各設(shè)區(qū)市開展兩節(jié)市場專項督查,。同時，從四個方面專題部署全省中秋,、國慶期間食品安全監(jiān)管工作,，一是強化進口冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管，二是加大對生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,，三是進一步加強特殊食品監(jiān)管,，四是組織開展節(jié)日食品安全抽檢監(jiān)測。
在加大對生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度方面,，江蘇省市場監(jiān)管局圍繞讓人民群眾吃上“放心芝麻油”和“釀造醬油”,、食品小作坊提檔升級暨名特優(yōu)食品小作坊培育工作、餐飲安全你我同查等“我為群眾辦實事”項目,，督促餐飲服務(wù)提供者,、食品生產(chǎn)企業(yè)及食品小作坊嚴(yán)格原輔料采購、生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制,、產(chǎn)品檢驗和貯存,、銷售運輸、餐飲服務(wù)等全過程的管控,，嚴(yán)格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任,，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。還組織開展為期三年的乳制品,、肉制品質(zhì)量安全提升行動,，通過加強檢查、全覆蓋抽考,，督促企業(yè)落實主體責(zé)任,，引導(dǎo)企業(yè)建立實施先進食品安全管理體系，持續(xù)促進乳制品,、肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，提振消費信心。此外,，省市場監(jiān)管局持續(xù)推動全省白酒產(chǎn)品質(zhì)量提升,，通過開展第三方風(fēng)險隱患排查、高級檢查員駐廠實訓(xùn),、嚴(yán)格企業(yè)自查和抽考,、白酒小作坊提檔升級、白酒生產(chǎn)企業(yè)信用監(jiān)管,、白酒食品安全追溯體系建設(shè),、白酒塑化劑風(fēng)險防控等措施，開展白酒生產(chǎn)企業(yè)各類監(jiān)督檢查,，防范源頭風(fēng)險,，規(guī)范生產(chǎn)行為,，提升產(chǎn)品質(zhì)量，助力高質(zhì)量發(fā)展,。
記者從發(fā)布會上了解到，本次“雙節(jié)”專項抽檢以“及時發(fā)現(xiàn),、防范,、化解食品安全風(fēng)險，保障群眾節(jié)日食品安全”為目標(biāo),，突出品種針對性,、抽樣時效性和檢驗規(guī)范性。從抽檢范圍看,，覆蓋全省蘇南,、蘇中和蘇北重點區(qū)域。從抽檢場所看,，覆蓋全省大型批發(fā)市場,、食品集中交易市場、農(nóng)貿(mào)市場,、商場超市,、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。其中,，月餅的抽檢地點還涵蓋酒店和糕點店,。從抽檢品類看，以月餅為重點,，同時覆蓋了群眾消費量大的糕點,、醬鹵肉、牛肉,、羊肉,、蔬菜等食品。從檢驗項目看,，覆蓋微生物,、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑,、農(nóng)獸藥殘留,、重金屬元素、非食用物質(zhì)等多項指標(biāo),。
本次共抽檢食品310批次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，總體合格率達到99.68%,。其中,，糕點150批次,，包括月餅113批次、其他糕點37批次,，合格率為100%,；肉制品60批次，合格率為100%,；食用農(nóng)產(chǎn)品100批次,，合格率為99%。數(shù)據(jù)顯示,，月餅等中秋節(jié)日食品合格率高,，合格率為100%；與人民群眾密切相關(guān)的大宗食品合格率也維持在較高水平,，特別是居民日常消費量多的醬鹵肉,、牛羊肉、蔬菜等檢測全部合格,，合格率為100%,。
農(nóng)獸藥殘留是此次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題，抽檢發(fā)現(xiàn)1批次食用農(nóng)產(chǎn)品（雞肉）恩諾沙星項目不合格,。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,，江蘇省市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管局立即啟動核查處置工作程序，嚴(yán)格依法處置,，嚴(yán)厲查處食品安全違法行為,。江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院食品檢測中心主任朱曉軍告訴記者，長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品,，可能導(dǎo)致在人體中蓄積,，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株,。雞肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因,，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo),。
下一步，江蘇省市場監(jiān)管局將緊緊圍繞民生需求,，加大對群眾需求量大,、關(guān)注度高的食品抽檢力度，大力開展“百千萬”大型惠民你點我檢活動,，及時公布食品安全抽檢信息,，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，守好食品安全防線,，推動放心消費,、提升消費信心,、釋放消費潛力。
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