中國消費者報廣州訊（記者黃劼）“飲早茶,，食點心”是廣州市民的飲食習慣,，那些深受市民喜愛早茶點心,，其食品安全是否過關呢? 廣州市場監(jiān)管局近日開展的第五期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動，便是對茶樓點心食品進行監(jiān)督抽檢,。
執(zhí)法人員對存放點心制作的材料進行衛(wèi)生檢查,。資料圖片
9月15日是廣州市場監(jiān)管局今年第五期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動日。當天上午,，執(zhí)法人員化身“神秘買家”,，在外賣平臺隨機抽取熱門茶樓早茶點心產(chǎn)品下單，然后委托第三方抽檢機構進行抽檢,。點心產(chǎn)品主要有叉燒包,、蒸排骨、腸粉等,，涉及抽檢項目為菌落總數(shù),、沙門氏菌等微生物以及苯甲酸、脫氫乙酸等食品添加劑,，并將抽檢結果在政府信息公示網(wǎng)站進行公布,。
執(zhí)法人員查看茶樓點心的添加劑。資料圖片
隨后,，廣州市荔灣區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)“泮溪酒家”“蔡瀾點心”等餐飲單位進行突擊檢查,。檢查從經(jīng)營資質(zhì)、原材料進貨到加工制作流程,。執(zhí)法人員還重點對自制點心使用食品添加劑等情況進行查看,，發(fā)現(xiàn)“蔡瀾點心”的冷藏、冷凍柜部分原料,、半成品,、成品的標識不齊，執(zhí)法人員已要求立即予以整改,。
檢測人員對點心產(chǎn)品進行采樣,。資料圖片
據(jù)介紹，今年以來,，廣州市市場監(jiān)管局以“神秘買家”身份的形式開展日常監(jiān)督抽檢工作,，共抽檢226批次，抽檢樣品類別含保健食品,、茶葉,、炒貨、方便食品,、食用油,、酒類,、水果制品、糖果制品,、飲料,、嬰幼兒配方食品、乳制品,、餐飲食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品等共13個食品類別。檢出不合格5批次,，其中2批次為飲料食品添加劑項目不合格,，3批次為餐飲食品（熟肉制品）微生物指標不合格，廣州市市場監(jiān)管部門已對抽檢不合格產(chǎn)品分別進行查處,。
執(zhí)法人員在茶樓點心的蒸煮情況進行查看,。資料圖片
在這次對茶樓點心食品進行監(jiān)督抽檢中，重點是對使用苯甲酸,、脫氫乙酸等食品添加劑等情況進行查看,。在平時的日常監(jiān)管中，對于使用食品添加劑的餐飲單位,，廣州市場監(jiān)管部門要求做好“五專”管理,。“五專”指“專店采購”，即必須到有資質(zhì)的專賣店進行采購,，索取相應票證備查,；“專柜存放”，即必須將食品添加劑放在指定區(qū)域的專柜保存,；“專人負責”,，即必須有兩名經(jīng)過培訓的職業(yè)廚師共同領取、使用,、配制,；“專用工具”，即必須使用經(jīng)過驗證的計量器具進行計量重量;“專用臺賬”,，每次使用按照要求逐項登記,。在檢查過程中同時做好宣傳，引導餐飲單位正確使用食品添加劑,。
廣州市場監(jiān)管局負責人表示，“民以食為天,，食以安為先”,，飲早茶不僅要吃得飽、吃得好,，更要吃得安心,。廣州創(chuàng)建國家食品安全示范城市,，廣州市市場監(jiān)管局將持續(xù)多措并舉多管齊下，全方位提升餐飲業(yè)食品安全水平,；同時也需要社會各界的大力支持與共同參與,， 共同努力，擦亮“食在廣州,、食得放心”城市品牌,。
