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在疫情防控常態(tài)化背景下，外賣需求不斷激增,，網(wǎng)絡(luò)餐飲規(guī)模不斷增大,。為適應(yīng)餐飲行業(yè)新形勢(shì)，更有效監(jiān)管外賣餐飲食品安全,，武義縣市場(chǎng)監(jiān)管局壺山所探索“外賣在線監(jiān)管+簡(jiǎn)案快辦執(zhí)法”模式,，通過(guò)“線上監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、監(jiān)管人員快速響應(yīng),、線下實(shí)地核查,、現(xiàn)場(chǎng)處置整改”運(yùn)行機(jī)制，做到監(jiān)督與執(zhí)法,、線上與線下結(jié)合,，取得良好效果。

通過(guò)前期擴(kuò)大宣傳提高浙江外賣在線影響力,、推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”建設(shè),、召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)主會(huì)議一系列措施，壺山所搭建起數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái),，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”覆蓋率100%,，餐飲業(yè)主在線使用率90%以上。

“浙江外賣在線”的應(yīng)用,，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范前移,。執(zhí)法人員利用平臺(tái)開(kāi)展線上巡查，通過(guò)陽(yáng)光廚房端口監(jiān)督餐飲單位后廚情況和食品加工過(guò)程,，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,，并通過(guò)短信、電話遠(yuǎn)程提示指導(dǎo),，及時(shí)制止食品安全違法行為,。執(zhí)法人員還可以通過(guò)平臺(tái)查看經(jīng)營(yíng)者上傳的消毒記錄、索證索票,、外賣簽封,，利用平臺(tái)數(shù)據(jù)分析，掌握經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài),，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)等級(jí),，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督，實(shí)行區(qū)別化,、精細(xì)化,、數(shù)字化管理。

“簡(jiǎn)案快辦”的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食品安全違法行為高效處置,。對(duì)于日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，執(zhí)法人員按照“一次提醒二次警告三次處罰”的流程，對(duì)屢教不改,、問(wèn)題突出的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查,，并用“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法系進(jìn)行快速取證錄入，通過(guò)后臺(tái)實(shí)時(shí)審批,、案件信息智能生成，短短半小時(shí)就可以完成案件辦理,。同時(shí),，依靠后臺(tái)對(duì)適用事項(xiàng)、文書(shū)格式等進(jìn)行預(yù)設(shè)管控,，有效防范執(zhí)法不規(guī)范,、案件質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題，案件數(shù)量大大上升,，在短短一周內(nèi)辦理食品違法案件21起,，食品違法行為得到有效的震懾和遏制，食品經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)有效提高,。

“外賣在線監(jiān)管+簡(jiǎn)案快辦執(zhí)法”模式,，大大提升日常監(jiān)管與稽查執(zhí)法效能，該模式運(yùn)行以來(lái),，壺山所通過(guò)在線監(jiān)管及時(shí)消除食品安全隱患112個(gè),，簡(jiǎn)案快辦處理食品違法案件21起。下一步,，壺山所繼續(xù)完善運(yùn)行機(jī)制,，推進(jìn)智慧監(jiān)管，守護(hù)轄區(qū)外賣食品安全,，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心,，吃得安心。