中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日,，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布了2021年第41期省級(jí)食品安全抽檢信息,。抽檢結(jié)果顯示，6批次產(chǎn)品不合格,，涉及復(fù)合調(diào)味熏魚料,、番茄糖醋汁、雞肉味方便面,、海鮮味方便面,、南瓜餅和綠豆餅。
據(jù)了解,，本次抽檢信息涉及7大類食品,，包括調(diào)味品、豆制品,、方便食品,、糕點(diǎn)、酒類,、可可及焙烤咖啡和乳制品等,。抽檢樣品共計(jì)805批次，其中合格799批次,、不合格6批次,。
不合格樣品由上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司生產(chǎn)并銷售的復(fù)合調(diào)味熏魚料,，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/8/1，規(guī)格型號(hào)為2kg/包,；以及該公司生產(chǎn)的番茄糖醋汁,，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/8/2，規(guī)格型號(hào)為1.75kg/包,，被檢測(cè)出使用的食品標(biāo)簽與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不符,。
由東莞市果子町食品有限公司代理、上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦第一分公司銷售的Aji雞肉味方便面及Aji海鮮味方便面,，生產(chǎn)日期/批號(hào)同為2021/3/12,，規(guī)格型號(hào)為425克(面餅77克×5，調(diào)味包8克×5)/袋,，不合格項(xiàng)目均為過氧化值(以脂肪計(jì))〕超標(biāo),。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,，過氧化值會(huì)逐步升高,，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,、腹瀉等癥狀,。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),，導(dǎo)致油脂酸敗,；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施,，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
此外,，不合格樣品還有石家莊胖寶寶食品有限公司生產(chǎn),、上海余仰實(shí)業(yè)有限公司銷售的雨佳美牌南瓜餅，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/6/18,及雨佳美牌綠豆餅,，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/6/15,，其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超出了國(guó)家要求。記者了解到,，本要求最常見于防腐劑混合使用,。造成食品中該指標(biāo)不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用,，或者未準(zhǔn)確計(jì)量,。
據(jù)悉,，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,，依法查處,，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,。查處情況將由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按規(guī)定公開,。
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