中國消費者報福州訊（記者張文章）“馬尾沿山市場里的肉攤都開的是紅燈,，根本看不出肉新不新鮮,，怎么辦?”近期，福建省福州市馬尾區(qū)向市民發(fā)放問卷調(diào)查,，收到不少群眾對肉攤掛紅燈賣肉現(xiàn)象的質(zhì)疑,，擔(dān)心購買的肉類不新鮮。11月4日,，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局公布了調(diào)查結(jié)論,。
據(jù)馬尾區(qū)市場監(jiān)管局調(diào)查了解，馬尾區(qū)沿山市場在改造時是參照福州市其他市場對肉攤使用紅燈的,。掛紅燈只是賣肉的一個傳統(tǒng),，紅燈全天都亮著，保證讓肉“好看”,，和肉的質(zhì)量并無必然關(guān)聯(lián),。全國其他地區(qū)也有類似情況，一般情況下,，生肉區(qū)用紅燈，魚蝦區(qū)用藍燈,，面包區(qū)則會用黃燈,。
市場監(jiān)管執(zhí)法人員對肉攤進行檢查。資料圖片
馬尾區(qū)市場監(jiān)管部門加強肉類索票索證,，以及對肉類本身品質(zhì)的監(jiān)管,，每年都對肉品進行執(zhí)法檢查,，肉品的監(jiān)督抽檢包含食物的新鮮度，比如檢測海鮮,、肉類“揮發(fā)性鹽基氮”是否超標,，其目的在于為了檢測產(chǎn)品宰殺后是否在上市銷售過程中因細菌污染或售賣時間較長，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮,。拿消費者關(guān)心的肉類來說,，2021年度，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局對沿山市場,、電商平臺,、超市的肉類都進行了新鮮度抽檢，結(jié)果顯示,，新鮮度檢測指標未出現(xiàn)不合格,。
馬尾區(qū)市場監(jiān)管局提醒消費者，在鑒別畜禽肉類的新鮮度時,，若發(fā)現(xiàn)下列現(xiàn)象就表明肉類不新鮮或已變質(zhì)腐敗,。看顏色：肉色發(fā)暗,，脂肪缺乏光澤,；試手感：外表干燥或黏手，指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù),；聞異味：有氨味或酸味,，甚至有臭味。另外,，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深,，肉質(zhì)鮮亮，后臀肌肉飽滿突出,，脂肪層非常薄,，很可能是使用過“瘦肉精”的豬肉。市民在購買時,，盡量做到少受外界燈光影響,，用多看、多聞來辨別肉制品是否新鮮,。
當(dāng)然,，新鮮度合格不代表其他指標就都合格，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局在以往的肉品檢測中也有檢出不合格肉品,，消費者可以關(guān)注市場監(jiān)管部門的肉類檢測結(jié)果及不合格肉品后處理情況,，若發(fā)現(xiàn)問題肉類，及時向市場反饋或撥打12315進行投訴,。
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